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“娘，你切这么薄，是要做什么菜啊？”顾乔好奇。 若只是寻常的爆炒腰花，切下来的定然是交错的十字刀口，根本不是薄片，所以一时间她有些懵了。 哪知梅氏只回了她两个字：“保密。” 顾乔好奇死了，守着她便不走了。 “有这功夫，用地炉帮我烧一锅水吧，另外，帮我寻几片柚子叶来。”梅氏吩咐道。 “哦，好！” 顾乔去村里摘柚子叶，沈晚则负责烧火。 不一会儿，梅氏就将猪腰子全部片好，然后又净了手，将顾乔他们洗好的芫荽切成小段。 等到水开的时候，顾乔恰好赶回来。 只见梅氏拿了一把漏勺，将切成薄片的腰花摆好放到上面，然后放入滚烫的沸水当中。 血红色的腰花放进去，被沸水一滚，立即变色，梅氏连忙将漏勺抬起来，然后把焯好的腰花倒入一旁备好的凉水之中，接着重新摆放生的腰花薄片，将剩下的薄片一一焯过。 接着，梅氏将凉水里的腰花用筷子搅动了一下，然后又捞了起来。 “巧儿，柚子叶呢？” “这呢，我马上去洗。” “嗯，顺便重新打盆干净的凉水进来。” 顾乔立即依言做了，又打了干净凉水。 梅氏往凉水里兑了一点点儿干净热水，让水保持温热，然后将漏勺里捞起来的腰花薄片放进去，又将顾乔手中洗净的柚子叶也放了进去，接着将木盆端到了柜子上。 “小团子老在这灶房里转悠，我这腰片得泡许久时间，可得防着它偷吃。”梅氏笑道，又将地炉铁锅里的水倒了，重新接了清水，将锅架到火上。 她就是个大忙人，转头又去了柳氏那边。 “娘，你还要煮什么啊？”顾乔一边烤火搓手，一边扭头询问。 却见梅氏却有条不紊地从柳氏她们那里拿来切完肥肉后剩下的猪皮，然后走过来，将手里的猪皮全部放进了锅里。 “这水还没开呢，而且娘，你这是煮猪皮？”顾乔呆住了。 这是什么操作？ 她知道猪皮可以吃，比如说蹄髈上的猪皮炖软了不就挺好吃的嘛，还有摊位上的卤猪皮。 “哦，娘你是不是要卤猪皮？”顾乔直觉自己猜对了。 谁知道梅氏却摇了摇头，在水变得温热使得猪皮变柔软后，就将猪皮拎了起来，然后放到案板上，开始用刀刮着猪皮内侧的肥肉，直到将那一层肥肉全部刮干净，露出猪皮本身柔韧的质地，这才翻面，又反复地刮猪皮的外表层，直到一干二净。 “你娘这是做什么呢？”伍秀兰也好奇。 “我不知道啊。”顾乔疑惑不解，不禁呢喃，“感觉我娘要放大招啊。” 她知道她娘厨艺了得，却不知道她娘这般生猛啊。 怎么感觉做的都是她不知道的东西呢？ “娘，我也来帮忙吧。”虽然不知道她娘要做什么，但也不能眼睁睁瞅着她一个人忙活。 顾乔立即拿了唯一剩下的一把尖刀，也学着梅氏的样子打理猪皮。 沈晚也想帮忙，但眼下大家都在用刀，没有多的刀具，她只能作罢。 “别急，一会儿有你忙的。”梅氏安抚道。 她动作麻利，不一会儿便将全部猪皮打理干净，随后直起腰来，对顾乔和沈晚说道：“你两呢，现在有一个重要任务，负责把这个猪皮切成小粒，当然，也可以用剪刀。” 说完，梅氏转身将猪皮切成条，然后又切成粒，给她们演示了一番。 “看见了吗，就像小拇指这么大一粒。猪皮不好切，容易滑，到时候注意一些，别切到手。”说完，她放下刀，将位置让给了顾乔她们。 “那你用刀我用剪刀吧。”沈晚说道，转身便找剪刀去了。 梅氏则去了灶上。 顾婆子在炼油的同时负责煮饭，眼下饭已经快蒸熟了，等米饭起锅后，梅氏就要开始炒菜，忙活大家中午的吃食了。 顾乔这才发现，忙碌了一大早，一眨眼都要到中午了。 不一会儿，灶房里就响起了炒菜的声音。 伍秀兰也在帮忙剪猪皮，这大抵与她剪花样子是相通的，所以她终于没有帮倒忙了。 望着梅氏在灶头忙碌的娇小身影，她忍不住对沈晚说道：“你干娘好能干啊，而且做饭还那么好吃，真是太厉害了。” 沈晚立即抿着唇笑了，“秀姨你也很厉害啊，你给奶奶做的那件圆领长袄，上面绣的团花真是太好看了，就像、就像是真的一样。” 第310章 芡粉妙用，凉拌腰花（四更） “你很喜欢？” “嗯！”沈晚连忙点头。 “我觉得你于针线一事上还挺有天分的，若是能好好研习一下绣法，以后定然也能绣出这等生动的花鸟图案来。” “我……我可以吗？”沈晚指着自己，有些难以置信。 家里穷，她会的无非是些缝补的活计，因为觉得补丁太丑，偶尔就会想方设法弄个图案来遮挡，却都会被沈氏骂她浪费线。 来了顾婆子家后，有了梅氏指点，又才懂得针法，没想到眼下竟然被擅长绣活的伍秀兰夸奖，登时喜不自胜。 “可以的，你有基础，现在学完全来得及。” “是吗？”沈晚欣喜若狂，可马上又意识到什么，脸上的笑容一点点散去，不禁呢喃，“可我上哪儿去学呢？”