第246章 反将一军
很快，工作人员便将话筒，递到了于晓的面前。 与此同时，现场所有观众的目光，也纷纷看向了于晓，等待着于晓对这道作品的点评。 “其实我今天过来，本想安安静静地看个比赛，没想到赵公子如此热情。行，那我说说王大厨的这道菜吧。” 于晓先是朝王文斌笑了笑，赞赏道：“王大厨能想到改良我国四川名菜灯影牛肉，不但将牛肉丝改成了牛肉片，而且还能在烘烤得如此纤薄的前提下，让其不发生碎裂，保证了每一片牛肉的完整性。这一点作为一名厨师，我得承认，难度很大。” “所以，如果要从外观以及口味上去挑剔这道菜的缺点，几乎没有。” 此话一出，赵俊成的嘴角，已经露出了微笑。 在他看来，于晓应该是没发现缺点。 “于兄，你的意思是，王大厨这道菜，非常完美咯？”赵俊成趁机问道。 好在，于晓摇了摇头，道：“如果说，王大厨的这道菜，用的是普通市场上三十五块钱左右一斤的牛肉，那这道菜确实有拿冠军的潜质。可惜就可惜在，王大厨用的是好几万一斤的a5和牛，这实在是太暴殄天物了。” “a5和牛之所以价格如此昂贵，主要的原因就是其肌内脂肪含量，肌内脂肪含量越高，牛肉本身的口感就越软嫩，甚至可以达到入口即化的程度。所以，王大厨，你这道菜，就是把a5和牛本身最大的价值给抹灭了。赵公子，你说对不对？” 于晓一针见血地指出了问题所在，只能说，赵俊成趁机想要踩一脚于晓的计划，又泡汤了。 赵俊成不可置否地点点头，道：“英雄所见略同。没错，王大厨你用这么好的牛肉，却做成了牛肉干，你说，你这是不是跟钱过不去啊？于兄或许说得夸张了点，用市场上最便宜的牛肉，还是无法做出这么好的口感。但是稍稍贵一点，但凡一百以上一斤的牛肉，肯定是可以的。” 赵俊成只能揪住于晓的这个漏洞，逞几句口舌之快。 但是，对别人来说，三十五一斤的牛肉或许实在是太劣质了。 可对于晓而言，还真够了。 既然赵俊成这么说，于晓笑道：“王大厨的这道菜，还真给了我不小的启发。要不这样，明天我店里，我尝试用三十五的牛肉，效仿王大厨，做一道灯影牛肉试试。希望各位朋友明天来店里品尝。” 此话一出，现场顿时欢呼起来。 “于兄，你确定，三十五一斤的牛肉，能做出这么好的口感来？三十五的牛肉一般都是脂肪含量最低，肉质最柴的牛胸肉。”赵俊成的脸上，写满了质疑。 “既然赵公子不相信，那要不明天店里的肉，由赵公子免费提供如何？”于晓笑着问道。 “行，一言为定。”赵俊成马上答应下来。 开玩笑，让老子给你提供肉，那老子就把市场上最差的一批牛肉给你送过去！ 赵俊成内心恶狠狠想着。 然而，本以为于晓的点评已经结束了。 可就在这时，于晓的声音，又响了起来。 “赵公子，其实王大厨的这道作品，还有一个非常致命的缺点，我不知道你是否看了出来。” 赵俊成哪想到，于晓竟然会以其人之道还治其人之身，反问自己！ 关键是，赵俊成还真说不上来缺点了。 最大的缺点，不就是用了a5和牛的这个问题吗！ 顿时，赵俊成的表情变得尴尬起来，支支吾吾了几声，说不上一句话来。 等了一会，见赵俊成还是答不上来，于晓回答道：“其实，还有一个致命的缺点，便在于王大厨你，不该用蜂蜜。虽然蜂蜜清香浓郁，但是蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，再加上你在烤箱烘烤的时候，a5和牛大量分泌出来的肌内脂肪，会跟蜂蜜很快融合。而这种融合，在牛肉表面尚且存在温度的时候，看不出来。可一旦凉了，蜂蜜的结晶就会慢慢呈现。一旦蜂蜜结了晶，那么口感就会变得不均匀。我猜，那些摆盘在灯泡边缘，没有被灯泡本身温度所影响的牛肉片表面，应该已经有肉眼可见的结晶了。” 随着于晓这么说，薛宝丰情不自禁地拿起了一片最角落的牛肉干，仔细一看，正如于晓所说，牛肉表面，蜂蜜真的结了晶！ 薛宝丰马上激动道：“正如于兄所料，牛肉的表面，的确结晶了。” 说完，薛宝丰还咬了一口，结晶处的口感明显太甜了！ 呸！ 薛宝丰很不给面子的将刚咬下去的牛肉干吐出，道：“结晶的口感明显太甜，跟刚开始的味道，天差地别。” “这就是我要说的第二个缺点，王大厨，请见谅。”于晓朝王文斌抱歉一笑。 而此时的王文斌，都已经快要哭了。 被于晓这么一点评，自己这道菜，简直就是一文不值了嘛！ 当然，脸色同样不好看的，还有赵俊成。 这么一对比，傻子都看得出来，赵俊成在美食上的造诣，不如于晓。 赵俊成能看出的问题，于晓同样能看得出来。 但是于晓能看出来的问题，赵俊成完全想不到！ 只是，虽然丢了面子，但如当年一样，赵俊成依旧一脸的不服气，朝于晓说道：“于兄，既然你能指出问题，那你能不能给我们一个解决的方案呗？” “解决方案啊？这很简单，赵公子你明天亲自来我店里品尝一下，我相信以你如今的造诣，应该能够马上明白，我的解决方案是什么。”于晓笑道。 赵俊成做梦都没想到，于晓竟然又把难题抛了回来！ 这要明天说不上来，岂不更丢脸了？ 可眼前，赵俊成只能点了点头，答应道：“行，我明天一定到。” “好好好，虽然王大厨这道菜存在着两个致命的缺点，但不得不说，这道菜也给我们带来了更大的期待。既然如此，明天我们就一起去于兄的店里品尝品尝。”薛宝丰哈哈一笑。 “大家记得早点来哦，爸爸一餐只限五十单哦！去迟了可不负责哦！”这时，小溪甜甜的声音响了起来。 不得不说，赵俊成和于晓的这次对峙，受伤最深的还是王文斌。 不但花了五万块钱买牛肉，而且几分钟前都已经闻到了冠军气息的他，现在眼睁睁看着评委给自己这道菜，打出了二十五分这个前所未有的低分。 好像滨海区厨艺大赛开办以来，决赛时选手的分数，就没有低过三十分的！ 这次的王文斌，绝对是破纪录了！ 点评完王文斌的菜品之后，比赛只剩下最后十分钟了。 令人欣慰的是，秦夕雨终于已经放下了手机。 可是，十分钟，还能干什么！ 这是现场所有人的疑问！ 与此同时，莫大厨的糯米八宝鸭和方大厨的黑松露鹅烩，也都已经完成了。 此时，黑松露鹅烩的香味要明显强于糯米八宝鸭，现场大部分观众的注意力，也都放在了黑松露鹅烩上。 “这黑松露鹅烩闻起来实在是太香了啊！而且，黑松露原本那奇怪的味道，一点都没有了。” “是啊！从这一点看，方大厨就已经成功了。毕竟，我是真觉得，黑松露有男人体液的味道。据说，吃了黑松露，还增加欲望呢！” “真假的啊？那我要给我老公搞点吃吃。” “那还不如吃药呢，黑松露多贵呀！” 此刻，所有人等待着评委组点评方大厨的这道黑松露鹅烩。 至少从眼前的情形来看，今天晚上的冠军，应该就要花落方大厨了。 直到…… 秦夕雨突然俯身，从厨位的台面下，搬上了一大袋的……黄瓜！ 对，就是黄瓜！ 而且一大袋！ 咋一眼，起码三十根！ 这女人，是不是太狠了一点！ 竟然准备了足足三十多跟带刺的黄瓜！ 看到秦夕雨拿出这么大一袋黄瓜，原本都以为秦夕雨要弃赛，把注意力放在了黑松露鹅烩上的薛宝丰，顿时瞪大眼珠，凑到了秦夕雨的面前。 现场所有媒体的摄像头，也是在这一刻，从方大厨以及他的黑松露鹅烩上挪开，对准了秦夕雨。 “秦小姐，你……你这是打算干什么？”薛宝丰情不自禁地问道。 “别跟我说话！我只有十分钟，我可不想来不及！”秦夕雨瞥都没瞥薛宝丰一眼。 “秦小姐，你……你这……那你为什么不早点做呢？现在都只剩下十分钟了，要这么赶吗？”薛宝丰无语道。 秦夕雨没好气道：“要不是晓哥规定，必须在最后十分钟动手，你以为我愿意吗！” 秦夕雨边说，边拿着菜刀，啪啪啪啪地拍起了黄瓜。 没错，就是拍黄瓜！ 此时的薛宝丰，已经目瞪口呆了，道：“于……于兄还能提出如此奇葩的规定？关……关键是，秦小姐，难道你要做凉拌黄瓜？这可是决赛啊！你做一道凉拌黄瓜？这也是于兄规定你做的？” “不然嘞？”