第1622章 于可可想吃的一道美味
猪肉脯因为擀得很薄，所以烤制的时间不能太长，不然就会糊掉。 也就五分钟左右，魏君明就把烤箱打开，将烤盘取出来。 这个时候，烤盘里的猪肉馅已经变色，水分全都不见，已经差不多算是烤熟了。 他拿着刷子，小心的在上面刷了一层蜂蜜水。 一边刷，魏君明一边说道：“刷一层蜂蜜水之后，会让猪肉脯的颜色更漂亮，同时口感也更劲道，吃起来还有蜂蜜的那种香甜。 当然了，假如觉得这个色泽不够完美的话，在调制蜂蜜水的时候，还可以往里面放点麦芽糖。 这样烤出来的猪肉脯颜色更加红润，看起来更加诱人美观。 不过，我个人觉得猪肉脯还是不上色为好。 就算上色，在调味的时候稍稍放点老抽就行，至于别的增色的调味品，比如红曲米之类的，都没必要加。 这样也能看出猪肉是否新鲜。” 新鲜的猪肉，烤出来的猪肉脯呈现一种非常诱人的暗红色，假如猪肉不新鲜的话，颜色就会变得有些昏暗，让人看了就没胃口。 市面上卖的那些猪肉脯为了让卖相更好，就会在做的时候掺入一些增色的调味品，这样显得卖相更好。 但自家做的话，就没必要了。 因为不管什么调味品，放多了都会遮盖住食材本身的味道。 涂抹过蜂蜜水之后，魏君明将烤盘再次放入烤箱中进行烤制。 第二次烤制时间就短了，大约两分钟左右，他就将烤盘抽出来，然后将已经烤好的猪肉脯拿起来倒扣在烤盘里，顺便将之前垫在下面的那层厨房油纸揭掉。 接着他再次在猪肉脯上涂抹一层蜂蜜水，涂抹完之后又均匀的撒了一层白芝麻。 做完这些之后，将烤盘放入烤箱中，继续烤制两分钟。 这样猪肉脯就做好了。 从烤箱里拿出来的时候，徐拙和郭兴旺全都眼前一亮。 猪肉脯呈暗红色，上面的白芝麻被烤得微微发黄，散发出一股诱人的味道。 魏君明把猪肉脯从烤盘里拿出来放在案板上，这是一块蒲扇大小的肉片，猛看上去，跟市面上常见的猪肉脯差别很大。 市面上的猪肉脯都是剪裁得整整齐齐，一般都是标准的正方形或者长方形。 这种不规则形状的，看上去多少有点出戏。 不过魏君明随即拿着菜刀，将案板上的猪肉脯四边切一下，然后又切成大小均匀的四方块。 卖相一下子就变得更高了。 郭兴旺捏起一条切下来的边角料放在嘴里尝了尝，顿时喜出望外：“徐拙，回头可以在徐小厨店里上新一下，这味道真是绝了。 甜咸交织的同时，而且还没把猪肉的那种鲜香给盖住，反而衬托得更完美了，你尝尝，真不赖。” 那些切得方方正正的猪肉脯，徐拙也没好意思捏着吃。 跟郭兴旺一样，他也捏着切下来的边角料尝了尝。 味道确实很不错，特别是猪肉脯的那种口感，劲道却不费牙，刚吃进去的时候，嘴里只有猪肉味儿和蜂蜜味儿。 但嚼几下之后，甜味和咸味就出来了。 而且调味的时候，白糖放得明显比食盐更多一些，所以这会儿吃起来，回甘的效果更好，猪肉脯吃起来也更加美味。 不过对于郭兴旺说的上新的事儿，徐拙倒是没有那么乐观。 至少现在，他还没有上新的冲动。 因为猪肉脯的味道虽然不错，也是著名的煲剧小零食，但这道美味做起来有点麻烦，所以徐拙打算先观望观望。 至少等以后有相关技能了，而且还是商业做法之后，才能考虑上新的事儿。 没有技能的话，上新什么的就别想了。 毕竟徐小厨品牌的所有美食，都是实力派，品质方面非常能打。 这种品牌定位，可不能在猪肉脯这道可有可无的没事上面翻车。 最重要的是，这道美味的利润，徐拙觉得不太大，所以上新的心思就很淡。 要是利润很高的话，他绝对会想办法把技能学到手，然后再把技能的级别砸上去，火速上新。 一场直播下来之后，大家看得心满意足，徐拙三人也表演得很过瘾。 三人把设备收一下，将客厅里正在看动漫的于可可喊过来，大家一块儿吃了顿午饭，然后就各自散去。 吃午饭的时候，于可可几乎是一筷子没尝，因为魏君明做的那些猪肉脯，被这丫头给包圆了。 她原本就对这种零食没有抵抗力，再加上魏君明做的时候，用的是上好的食材，还仔细的剔掉筋膜。 这样做出来的猪肉脯，自然要比市面上买的要好。 反正就徐拙知道的那些常见的猪肉脯品牌，是没一个用里脊肉当主料的。 毕竟这玩意儿成本太高，真用的话就完全没了利润空间。 初五过后，大家的生活重新走上了正轨。 虽然公司那边还没开始上班，但于可可已经进入了办公的状态，而徐拙也开始和季明宇等人有计划的进行直播。 嗯，过了初五之后，就算是开市了。 该挣钱的挣钱，该忙活的忙活。 虽然大家喜欢用“没过十五都是年”这话来衬托新年的漫长，实际上过了初五之后，原本就不怎么浓郁的年味儿，就会直线下降的变淡。 一直到元宵节临近，年味儿才会稍稍回复一些。 不过因为禁放烟花爆竹的事儿，就算元宵节，过得平平淡淡的。 吃点元宵，看会儿号称春晚淘汰节目大合集的元宵晚会，就完事儿了。 至于烟花秀什么的，只能在电视上看。 现实中，是很难见到的。 元宵节，徐拙和季明宇从贵阳回到京城。 他到家后刚准备问于可可想吃什么口味的元宵的时候，于可可突然说道：“前两天我吃了家外卖，有一道蛋黄焗南瓜很不错，你能做给我吃吗？” 蛋黄焗南瓜？ 这有什么难的，徐拙当即就表示可以做出来。 不就是先把南瓜炸一下，然后再用白糖炒一些鲜鸭蛋黄，把炸好的南瓜条倒进去，等南瓜上面挂满蛋黄就行了嘛。 简单。 他刚准备给于可可表演一下，谁知这丫头自顾自的说道：“那些南瓜条吃起来好好吃，咬一口里面居然还有流心的蛋黄，吃起来好好吃，我都吃不够。 外卖好贵，你给我做好不好？” 徐拙：“……” 流心是什么情况？ 他干咳一声说道：“今天是元宵节，走我带你去跟爷爷奶奶他们一块儿吃饭，这大过节的，要是不跟长辈们在一块儿吃顿饭，那多没礼貌。 至于你说的蛋黄焗南瓜，等会儿到四合院了，我再做给你尝尝，正好也给爷爷奶奶尝尝鲜。” 说完后，徐老板暗暗在心里祈祷起来： “老爷子，你和于爷爷要千万会做这道美食啊！”