第1254章 有些难关，必须靠演技才能撑过去！
用毛巾把鱼捂一下做造型，不仅是做油泼黄河大鲤鱼的通用方式，其他整鱼类菜品，几乎也都差不多是这样。 比如北方宴席上的那些需要浇汁的鲤鱼，基本上都会用这个方式来给鱼固定造型，同时把炸好的鱼皮压出很多细小的缝隙，方便味汁渗入到鱼肉中。 之所以用毛巾而不是直接用手，不仅是因为毛巾隔热，主要就是通过毛巾挤压的话，鱼皮虽然会开裂，但是整体的形象不会改变。 也就是说，那些金黄色的鱼皮还会在鱼身上。 但是用手的话，很容易把鱼皮带掉，这样就算做出来好吃，卖相上也会变得很差。 造型做好后，冯卫国抓着之前准备好的那些葱花辣椒花椒的混合物，均匀的盖在了鱼身上。 为了让做出来鱼味道好，他在鱼身上盖了厚厚一层。 在他做这些的时候，灶上的油锅一直在加热着。 等到油温约莫有八成热的时候，冯卫国拿着勺子舀了一大勺热油，均匀的淋在了鱼身上。 确切的说，是淋在了那些辣椒和葱花上面。 因为油温很高，所以淋上的霎那，葱香味儿和干辣椒的那种香辣味儿就四散开来，闻起来很过瘾。 这就是油泼黄河大鲤鱼的精髓所在，也是这道菜味道好吃的来源。 这一大勺勺热油，不仅能够把葱花和辣椒的香味儿炸出来，而且还能让鱼皮的口感更加香酥。 另外热油也会渗入到鱼肉中，把香辣的味道带进去，这样吃起来口感更足，香味儿更浓。 泼油之后，这道菜就算是做好了。 冯卫国又修饰了一下造型，然后把这条鱼放在了一旁的餐桌上。 老规矩，先拍特写再试吃。 几个摄像师没做任何停留就凑上来开始拍特写，而李浩则是一副跃跃欲试的样子，明显对这道菜非常心动。 没办法，那股香辣味和葱香味儿实在是太馋人了。 别说李浩了，就连徐拙都被这味道给迷住了，要不是这会儿再拍视频，刚刚他就拿着筷子准备开吃了。 拍完特写之后，李浩就急不可耐的凑上去，准备拍试吃。 而冯卫国则是一脸微笑的看着徐拙：“小拙，学会了没？这还有一条鱼呢，要不你做一下试试？” 徐拙倒也没客气，拿起那条鱼就麻利的收拾了起来。 这些步骤冯卫国并没有怀疑，甚至还觉得很正常，毕竟徐拙连糖醋鲤鱼都能做出来，做这道菜简直轻松加愉快。 因为这两道菜，除了最后的步骤不同之外，其他方面都是相通的。 这会儿徐拙做菜，倒不是为了得到冯卫国的夸奖，而是他真想尝尝味道，李浩那条就不用想了，估计还不够他自己吃的呢。 所以想尝的话，只能自己动手来做。 正好也展示一下手艺，证明自己会做这道菜，省得以后贸然做出来让人惊讶。 等徐拙把鱼宰杀好腌上之后，李浩这边的试吃也已经拍摄完毕。 不完毕也不行了，因为李浩已经把一整条鱼吃了个干净，连鱼头吃完了。 “这鱼真好吃啊，冯爷爷，您手艺真好，我从没有吃过这么好吃的油泼大鲤鱼，真是让我开了眼界。” 吃饱喝足的李浩，口才还是不错的。 各种高帽不停的往冯卫国头上戴，让冯卫国笑得脸上的褶子都舒展开来了。 夸完了冯卫国，李浩便告辞回去，袁康去四方酒楼当总经理之后，李浩就成了公司的副总，负责一切线上业务。 比如刷数据，比如徐小厨品牌的运营，还有其他方面杂七杂八的事儿，只要是线上的，李浩都能负责。 想想也是感慨，当时李浩只是从家里拿了一笔钱准备创业，走吃播和大胃王的路线。 结果现在摇身一变，成了公司的二把手，那之前的那个公司，也被彻底吸收兼并。 现在公司的大股东是徐拙，其他股东有老孟周雯孙盼盼于可可还有李浩本人，都是他们这个圈子的人。 因为都是自己人，所以平时上班都比较随便。 但该忙的事儿却不能偷懒，毕竟公司的收益也关系着自己的收入，不能马虎大意得过且过。 所以李浩吃完鱼之后，夸了冯卫国一通便去忙工作的事儿了。 而徐拙因为没有在公司这边任职，所以他反而比较清闲，可以随意的在这边做菜，不用担心有什么工作上的压力。 老板嘛，就得享受点优待才行。 半小时后，鱼已经腌得差不多了，徐拙把之前冯卫国用的那锅花生油再次放在灶上，开火进行加热。 同时把腌好的鱼拿出来，清理一下准备拍粉，做好油炸的准备。 油热后，下入鲤鱼，炸得差不多的时候捞出来，放上葱花辣椒段和花椒，舀一勺八成热的花生油泼上去，一条香辣开胃，外酥里嫩的油泼黄河大鲤鱼就已经做好。 徐拙把盘子放在餐桌旁，仔细闻了一下这条鱼散发出来的味道。 香，真是太香了！ 这香味儿中既有油炸鲤鱼的那种香气，还有葱香味儿，香辣味儿，以及花椒的香味儿。 多重香味儿混合在一起，闻起来就让人直流口水。 用筷子把最上面的辣椒葱末扒拉到一边，然后小心的掀开那些炸得金黄的鱼皮，白嫩的鱼肉就显露了出来。 这些鱼肉看上去就很嫩，而且白嫩的鱼肉上还能看到一丝丝红色的辣油，这是刚刚泼上来的热油，裹挟着辣椒的香味儿渗入到了肉中。 这种鲜嫩和香辣交织的香味儿实在让人迷醉。 徐拙夹起一块鱼肉刚准备送进嘴里品尝一下，工作室的门被人推开，于可可和熊仔走了进来。 “好哇，居然背着我和熊仔偷吃，做了好吃的不叫我们，是不是嫌弃我们了？原本我对这种美味是不感兴趣的，但你越是不让我吃，我越要抢着吃。” 熊仔这家伙也配合的喵了一声，它不能吃这种过于油腻的鱼肉，但不妨碍这小家伙跟着凑热闹。 徐拙无奈的叹了口气，这话跟左脚先进门被开除一个道理。 明显就是强词夺理。 不过演戏嘛，不光你会，我其实也会。 徐拙把刚刚夹起的那块鱼肉送进嘴里，眯着眼细细品味一番说道：“味道很不错，咸淡适宜，鱼肉鲜嫩，而且还能吃到一丝丝香辣的味道，冯爷爷教的做法真的很棒。” 说完，他看了于可可一眼，笑着说道：“我正准备去给你送呢，既然你来了，那就省得我专门去办公区跑一趟了。 趁热吃吧，我还得赶紧回店里，那边一堆事等着我处理呢。” 他一副为了爱人不辞辛苦的样子，让于可可顿时有些内疚。 “你吃你吃，我就是开玩笑的嘛，亲爱哒，你对我真是太好了，以后我再也不那样说你了……”