第1095章 霸王豆腐
要搁徐老板过去的脾气，当徐文海刚开口时候他就会下意识的反驳。 但是今天因为有长辈在，而且他不想跟几个喝了酒的人闲聊，加上脑子里的甜党和咸党一直在做斗争，所以没来得及抬杠。 没想到这就触发了触类旁通的技能。 人果然要遇事三思而后行，不能太冲动了，不然就会吃亏。 这不现在得到霸王豆腐这道菜就是个典型例子。 不过…… 霸王豆腐是什么意思？ 这是打算吃项羽的豆腐吗？ 徐拙不是很懂这是一道什么菜品，不过既然已经到手，而且系统已经标注是创新菜，那就做一次试试看呗。 万一是一道不错的菜品，这不仅满足了自家媳妇儿的要求，店里也能上新一道新菜式了。 两全其美。 心情大好之下，徐拙也不计较甜味儿还是咸味儿了，随意拿着生抽往碗里一倒，又洒了一点白糖，淋上一些香油，最后又放了点葱花香菜。 用勺子在碗里随意一搅拌，徐拙就稀里哗啦的吃了起来。 他这吃法，让几个本已经喝得有点高的长辈也看迷糊了。 “小拙，你这吃法……好吃吗？” 徐拙这会儿满脑子都在想着霸王豆腐的味道，哪还知道嘴里吃的是什么味儿啊，他随口应付两句，便要准备去做。 不过临走前，他想起刚刚徐文海就说了个大概。 为了不会被大家怀疑自己为什么会做这道菜，他特意拉着老徐问道：“爸，刚刚你说那个豆腐的做法怎么做来着？我想试试看，可可最近想吃点嫩滑的菜品，你说的这道菜应该能让她满意。” 徐文海这会儿正在兴头上，当即说道：“那我就好好给你说说这道豆腐菜的做法，对了，这道菜还有个好听的名字，叫霸王豆腐。” 他打了个酒嗝，端着碗凑到水龙头前，接了一些凉水咕嘟咕嘟喝下去。 然后一抹嘴，接着说道：“这道菜首先就是用鸡蛋和豆浆蒸豆腐，鸡蛋要用全蛋和蛋黄，比例大概是二比一，另外豆浆里要放牛奶，比例一样也是二比一。 豆浆切记要用熟豆浆，里面不能放糖，鸡蛋的话，打散之后一定要过滤一下，这样口感才会更加细腻。 蒸好之后端出来，晾凉再切，不然容易散开。 把这鸡蛋豆腐切成片，不要太大，就跟平时做豆腐那样，沾上淀粉放进高温油锅里炸，炸到两面金光时候捞出来，装进盘子里。 然后做一个糖醋汁或者酸辣汁浇上去，这道菜就成了……” 他含糊不清的说完，然后酒劲儿上来，就有点站不稳了。 正好建国在旁边，赶紧搀扶着他坐下。 徐拙想了想，和建国一起把徐文海送到楼上，大包房里有沙发，让他躺在沙发上睡一会儿。 幸好陈桂芳不在，不然又会抱怨老徐没酒量还硬要喝。 把徐文海送过去之后，徐拙找了俩服务员在包放外面守着，然后就去了厨房。 嗯，技能已经到手，徐文海刚刚也已经把教程说出来，是时候试着做一下这道菜的味道了。 等他下楼后，看到魏君明冯卫国和赵金马几人正坐在大堂里喝茶。 想想真是有意思，自己老爹喝得不省人事，躺在沙发上睡得鼾声如雷，魏君明他们几个却屁事没有，这会儿还一边喝茶一边聊着刚刚徐文海说的那道菜。 见徐拙过来，魏君明说道：“今天你不在，加上你爸就要成为扬大的客座教授了，所以大家都向他敬酒，都是认识多年的人，你爸也没法拒绝，所以最后就喝多了……” 这种人情往来徐拙也门清儿，虽然他非常反感这些，但是这个社会就吃这一套，想在这个社会混得开，就得适应这种规矩才行。 以前他就听说过，那些业务员为了完成一单业务，哪怕已经肝硬化了也得端着酒杯往肚子里灌，你不喝就没订单拿。 至于重感冒吃头孢高血压什么的，这些理由就被往外说，你说的话喝的更多。 这种酒桌上的事儿，男的还好，厚着脸皮喝酒就行了，女人更是被欺负的对象。 黄段子、交杯酒、还有什么各有由头的酒，你不喝生意就不谈，哪怕确定合作了，人家拖着不签字你也无能为力，只能按照他们说的办。 那些人是坏人吗？ 也不见得，只不过他们初出茅庐时候被人这么收拾过，所以等他们有资格收拾别人的时候，也会这样做。 还美其名曰这就是酒桌文化。 这种“文化”不仅在生意场上会有，甚至生活中也经常出现。 比如一些酒肉朋友，在你完全喝不下去的时候还端着酒杯让你喝，你不喝就不够朋友，就不是兄弟。 你要翻脸，旁边就会有人给你说这是酒桌文化。 其实屁的文化，只不过是一群借着酒桌耍流氓、打着文化的幌子玩权限的权限狗罢了。 自己过得不痛快，就只能从别人身上找优越感。 刚上大学那会儿，曾经也有学生会的什么干部端着酒杯逼徐拙喝，不喝就不认徐拙这个朋友，结果被急着回去开团战的徐老板泼了一脸酒。 而后果就是…… 徐老板进学生会的路被彻底堵死。 先在回想起过去的事儿，徐拙很是庆幸，幸好没进学生会，不然得多耽误玩游戏啊。 跟几位长辈打个招呼之后，徐拙就来到后厨，开始准备做霸王豆腐。 不过在做之前，他首先要用豆浆机打一些豆浆出来才行。 后厨用多功能豆浆机，不用泡豆就可以打。 徐拙按照说明书的要求，把洗干净的黄豆和水加进去，差不多过了半个多小时，豆浆才打好。 徐拙把这些豆浆过滤一下盛在一个盆里晾凉，开始打鸡蛋。 豆浆一定要是凉的才行，要是热的话，蛋液倒进去就成了鸡蛋絮，就没法做成豆腐了。 蛋液要求全蛋和蛋黄，而且两者的比例是一比二，所以很费鸡蛋。 徐拙打了二十来个全蛋，又打了十来个蛋黄，这才算是把要用的蛋液准备好。 用打蛋器把蛋液搅散后，徐拙过滤一下，倒进了一个盆里备用。 接着他又准备了一些牛奶倒进豆浆中，搅拌均匀后，再次过滤一下，也倒进蛋液中，然后用勺子把两种液体充分搅匀。 做完这一步之后，就该上锅蒸了。