第1035章 铺粽叶【求票】
徐拙再次祥林嫂一样开始后悔把事儿交给袁康处理了。 原因就是…… 袁康给他整的这份文案，实在是太羞耻了。 原文如下： “刚从信号很差的厨房出来，看到网上的传闻气得我浑身发抖，这个社会充满了对学渣的压迫，我们不修学分不要毕业证学位证也有错吗？幸好还留着当年的肄业证，大家可以查编号。不过上学的发票就算了，我家没有留发票的习惯……” 通篇文案除了玩梗，没一句辩白。 但是这张肄业证已经说明了一切。 上大学的人，哪怕在大四时候重新一年呢，也会把学分赚够，然后把毕业证和学位证拿到手。 有关系的，更会各种托关系，就为了能够顺利把证拿到手。 至于肄业证，这玩意儿就是给那种扶不上墙的烂泥准备的。 其实到大四的时候，会有几次比较轻松的补考，前面挂科的那些几乎能够补考过去，毕竟学校不会真的不发毕业证。 但是给你机会你不用，或者根本没把毕业证放在眼中，那就肄业证伺候咯。 徐拙倒不是没把毕业证放在眼里，主要是最后那次的大补考，他前一天晚上忙着跟工会的人刷副本刷到凌晨。 后来看了看时间，打算眯一会儿就去考场。 结果睁开眼已经下午两点半了。 完美的错过了补考的时间。 他为人也比较懒，错过了就错过了，没再去找辅导员，而是转身打开了电脑。 既然补考错过了，那就别错过刷副本了。 抱着这种心态，徐老板一直玩到毕业…… 他当时在网上查过，肄业证具有毕业证一样的作用。 但是这只是理论上，实际上哪个公司会录取一个肄业毕业的学生呢？ 除非老板是自己家人。 把这条动态看完后，徐拙又翻看了一下被顶得很高的几条评论。 结果第一条是一串爆笑的表情； 第二条是“一张口就是老拳师了”； 第三条是“曹云金感觉受到了冒犯”； 第四条是“刘恺威：这个片场梗过不去了是吧？[狗头]” 反正没一条正经的。 以前看别的明星名人用自黑的方式处理这种危机，徐拙还挺佩服他们脑子灵活，拿得起放得下。 但是轮到自己的时候才发现，这种羞耻感实在是太强烈了。 虽然没有直接社会性死亡，但也只剩下了一口气在。 他现在很后悔，不过事已至此，评论区满是快活的空气，也算是达到了目的。 当然了，之所以这么顺利，主要还是袁康偷偷发力了缘故，不然顶到最高的，怎么会是这么几条让人发笑的评论呢？ 这都是套路。 徐拙把手机还给郭兴旺，他决定最近老老实实做粽子，不上网了，也不关心这事儿的进展了。 因为太特么羞耻了。 第二天一早，徐拙来到店里后首先把干虾仁泡上。 干虾仁也叫海米，是海虾虾仁的干制品。 这玩意儿不用泡太久，稍稍泡软就能使用。 在粽子里加入干虾仁，能够让粽子鲜味儿更浓郁，味道也更加丰富。 虾仁泡好后，徐拙又把准备好的那块五花肉切成手指大小的肉丁，然后放入葱姜生抽料酒进行腌制。 五花肉不能腌制太早，不然味道容易咸。 做之前腌上就行，因为装填到鸡肚子里之后，五花肉其实也在继续腌制中。 吃过早饭后，所有食材都已经准备好，该泡的已经泡好，该腌的也已经腌透，可以包粽子了。 不过在包之前，首先要把糯米调一下味儿。 这道美食属于咸粽的一种，所以用的糯米，要先调成微微发咸的味道，这样做出来的粽子才更好吃。 当然了，假如在腌制鸡肉的时候多放点盐，这会儿就不用再给糯米调味儿了，因为鸡肉的咸味儿会浸到糯米中。 但那样的话，鸡肉会很咸，变得不好吃。 所以昨天腌制的时候，徐拙没放盐，只放了一些生抽，这样能够让鸡肉味道不会过咸。 但副作用就是糯米会变得没味，所以这会儿要给糯米调一下味儿。 把泡好的糯米控干水倒进一个盆里，里面撒入一些食盐和五香粉，淋一些生抽，然后再倒入一大勺花生油。 搅拌均匀后，糯米的调味儿就结束了。 做这一步的时候，盐和生抽稍稍放一点就行，不需要放太多，免得味道过重，影响口感。 至于为什么要放食用油，主要是为了给糯米增加那种油润的口感，这样能够使得做出来的粽子吃起来糯而不黏，非常美味。 这一步做好后，徐拙就把两只腌制好的大公鸡拿过来，开始往鸡肚子里填准备好的馅料。 腌好的五花肉、切成丁的腊肉和香肠、泡发好的花生米和干虾仁、剥了壳的板栗以及徐拙专门买的咸鸭蛋黄，全都配着糯米塞进了鸡肚子里。 一直把两只鸡肚子全都填满，徐拙这才停下了手中的活儿。 这一步做完后，就到了真正包粽子的环节了。 包粽子几乎人人都会，用粽叶把糯米包起来然后缠上线就行了嘛。 但是这么大的粽子想要包好，还是需要一定技巧的。 首先就是铺粽叶。 粽子太大，需要很多张粽叶才能包起来，而且粽叶之间要层层叠叠的相互交织，不能有任何缝隙。 不然做出来的粽子就算失败产品，没法下锅煮制。 这就涉及到粽叶的排列组合问题了。 徐拙首先在工作台上放三根麻绳，每根麻绳之间间距十公分。 然后他拿着粽叶，开始往麻绳上摆放。 这一步需要两个人操作，徐拙把手没法干活儿的郭兴旺喊来帮忙。 两人隔着工作台相对站立，每人都拿着一把粽叶，在徐拙的指点下，郭兴旺拿着粽叶的叶柄部位，把粽叶横放在了麻绳上。 徐拙在这边也拿着粽叶的叶柄部位，把粽叶放在郭兴旺那片粽叶上，不过没有全部叠放在上面，而是稍稍错了半片叶子。 只压了一半的粽叶。 接着郭兴旺再拿一片粽叶，放在徐拙这片粽叶上，跟刚刚一样，也是压住一半，留下另一半。 就这样粽叶相互交错摆放在工作台上，一直摆了六十厘米宽。 不过粽子这么大，还要在锅里煮十二个小时，两层粽叶显然是不够的，所以徐拙又重新摆放了两遍，整整铺了六层粽叶。 铺好粽叶，就该往上放做粽子的料了。 郭兴旺看着这粽叶，在旁边提了个问题：“徐拙，你说这大粽子跟叫花鸡，到底是谁模仿谁啊？” 徐拙哪懂这些，不过作为老板，自然不能说不知道。 哪怕强行解释呢，也得拼凑出个答案来。 他笑着说道：“人家都说天下文章一大抄，其实咱们烹饪行业也都是这样，相互借鉴相互模仿，谁知道到底哪个在前哪个在后？反正好吃就行了呗。”