最强炊事兵 第4节
第7章 牛肉面（下） 孟川来到后厨，看到桌子上有煮熟放凉的牛肉，想道：“要不给司务长他们做几碗清汤牛肉面算了，只不过牛肉面对汤底的要求特别高，一定要是牛肉原汤才可以，不然做出来味道不对，但是孟川找了半天也没找到煮牛肉的锅在哪，没有牛肉汤，这咋做啊。” 于是孟川心里问道：“系统大哥，这个没有牛肉汤能做清汤牛肉面不？” 系统还是冰冷冷的声音，但是却让孟川心里一美，“把牛肉放进锅里重新煮十分钟，用特殊手法进行搅拌熬制，可以替代牛肉原汤。” 孟川赶紧找到一个炖锅，放入清水和牛肉开始煮，在水还没烧热的时候，孟川就拿着两个汤勺还是搅拌了，平常至少要五分钟才能烧开的水，不到两分钟就咕隆起来了。 孟川心里暗道：“这手法还真厉害，还能加快烧水的速度。” 系统的回答则是，因为用特殊手法可以更全面的让水接受到热量，所以才会加快烧水的速度，同样，炖牛肉也是这个原理，通过特殊手法让牛肉的汁味融入水里，从而变成高汤。 孟川花了十来分钟把牛肉汤给炖好，此时就开始拉面了，牛肉面的拉法很简单，首先对面的要求很高，要经得起甩才行，一个面团，来回对甩几回，细细的拉面就成型了，放进热水里稍微一过，不用两分钟面条就熟了，然后依次加入高汤，牛肉，香菜，葱花，青萝卜片，在加两勺辣子油，一碗颜色鲜亮的清汤牛肉面就做好了。 小姜刚帮忙搬完食材，就准备给孟川打下手，但是发现孟川都做好清汤牛肉面了，惊讶道：“孟班副，你做饭的速度够快的啊，一转眼的功夫，你就做好了，这是牛肉面么？闻着可真香啊。” 看着小姜沉醉在牛肉面的香味当中，孟川笑道：“你小子，少不了你的，只不过现在你可别吃了，中午吃了这么多，再吃就要撑死你了。” 小姜也知道在吃就要出事了，中午吃了四大碗面条，真的是吃的太多了，但是很奇怪的是，虽然吃了这么多，也仅仅是感觉到涨，而丝毫没有撑的感觉。 这也让孟川很费解，这么多食物吃下去，战士们不会有事吧。 系统立马给出了解答，士兵们之所以吃了这么多食物不会感到撑的原因是因为系统自带的揉面手法可以让食物更快的在战士的胃里消化，消化的快，自然就不会感到撑。 哦，明白了原理之后，孟川就不在纠结战士们为啥吃这么多也不会不感到撑了。 几分钟后，七碗清汤牛肉面就好了，小姜在一旁看的直流口水，孟川拍了拍小姜的肩膀，笑道：“别流口水了，先把饭给他们端出去，我估摸着他们应该不够吃，我在给他们多下点面。” 小姜恋恋不舍的把七碗牛肉面装上餐车推了出去，司务长和三排长老远都闻到牛肉面的香味了，看到小姜推着餐车过来，连忙招手，“小姜，走快点。” 看着七碗飘满辣子油的牛肉面，司务长吸溜了一口口水，笑道：“这是孟班副做的牛肉面，看着就有食欲，三排长，来，你先吃。”说完就给三排长端了一碗。 三排长也不客气，拿起筷子就挑了一筷子面条往嘴里塞，闻着这么香的香味，其他五个战士都忍不住了，连忙说道：“小姜同志，快点把面端上来啊，我们都饿的受不了了。” 小姜麻利的把六碗牛肉面端到饭桌上，此时三排长吸溜面条的声音已经震耳欲聋了，其他几人在也受不了三排长吃面时的诱惑了，纷纷端着碗开始吃起牛肉面来。 小姜看着几人吃的挺香，也想回去找孟川讨碗面吃，哪还管肚子撑不撑的，只要撑不死，那就往死里撑，受不了美食诱惑的小姜，推起餐车就往后厨走，小姜刚一转身，三排长就喊道：“小姜，给我来个加面。” 小姜连忙转身回道：“好。” 司务长也赶紧停止吸溜面条了，说道：“给我也来一个。” 其他五个战士也纷纷说道：“我也要一个。” 看着这七个人吃饭这么香，小姜直流口水，推起餐车来到后厨，看到孟川已经把加面下好了，小姜说道：“孟班副，估计每人一碗加面可不够，您在多做一点呗，顺便也给我做一碗尝尝呗。” 孟川看了看小姜一脸吃货的样子，笑道：“行，等送走外面这几位爷，我给你下一碗加肉的清汤牛肉面。” 小姜连忙点头，道：“好嘞，好嘞，我这就把加面给他们送出去。” 司务长和三排长要了两回加面，直到碗里的汤都没了，还想要加面呢，小姜还想赶紧送走这几位爷，然后吃面去呢，于是连忙说道：“三排长，司务长你们都吃三碗了，在吃的话，胃就撑坏了，不是我们不想让你吃，而是吃多了真不好。” 司务长和三排长看着面前摆着这么多空碗，也不好意思在吃了，只得站起来，朝着后厨喊道：“孟班副，我们先走了，晚上多做点饭啊，做少了可不够战士吃的。” 孟川的声音从后厨传来，道：“好嘞，晚上我多做些饭。” 司务长和三排长走到门口，看着坐在外面看风景的何智，司务长拍了拍何智的肩膀，说道：“小何啊，你去养猪的确挺对的，老周真是慧眼识英雄啊。”然后就走了，留下目瞪口呆的何智愣在那里。 小姜送走了这几位，一想到孟班副要给自己下面吃了，就赶紧把餐桌上的碗筷给收拾了，等会好品尝一下加肉的清汤牛肉面。 此时孟川端着碗加肉的清汤牛肉面出来了，对小姜说道：“小姜，面放在这里了，就这一碗啊，可没加面，吃完之后把后厨收拾一下，我回宿舍躺一会，忙了一中午了，有点累了。” 小姜一看牛肉面端出来了，哪还想着收拾桌子，反正也没人来，吃完再干。 小姜撂下抹布，到水池子那洗了个手，就跑到放牛肉面的餐桌上，这一碗和司务长，三排长吃的面可不一样，这一碗面上全都是大片的牛肉，看着就让人有大快朵颐的欲望，小姜挑了片牛肉放进嘴里，牛肉还是很劲道，但是却一咬就烂，慢慢的融入胃里，然后又吃了口面，拉面的劲道爽滑完全体现出来了，小姜在也忍受不了美食的诱惑了，三下五除二就把碗里的面条吃光了，真的还想再来一碗，但是孟班副已经回宿舍了，小姜只得端起碗，把汤给喝的一干二净。 第8章 大包子（上） 孟川回到宿舍就躺在床上准备休息了，中午做了这么多饭，早已经累的不行了，只不过孟川刚躺倒床上，周大康就凑过来了。 孟川连忙起身，看着周大康，问道：“班长，你不休息吗？” 周大康笑着摇了摇头，“刚才休息过了，所以找你来聊聊天。” 孟川看着周大康如此反常，连忙说道：“班长，有话您就说，我肯定知无不答。” 周大康听到孟川都说这话了，连忙转身给孟川倒了一杯水，递给孟川，“来，小孟，中午做饭累着了吧，来先喝点水。” 孟川倒是很想看看周大康想搞什么幺蛾子，所以就接过水杯，喝了一口水，说道：“班长有啥事么？” 周大康搓了搓手，很不好意思的说道：“小孟啊，你看我当兵十年了，在过两年就要复员了，但是现如今，就会炒几个菜，还不会做主食呢，这要是复员出去了，最多算有个半技之长的人，你今天算是给我好好上了一课，让我知道什么叫天外有天，人外有人，你做主食的厨艺绝对是咱们连里最厉害的人了。” 孟川听到周大康的话，立马反应过来了，原来这个周大康是想学习我做饭的技术啊，只不过我这个做饭的本事可是系统提供的，我就算想教也没办法教你啊。 于是孟川做出一脸为难的表情，说道：“班长，我这也没啥技术，中午做饭，你不是都在看着么，也没添啥其他的材料。” 周大康急忙说道：“我就是看着你做的，才知道你的技术厉害，所以特来向你讨教两手，小孟，咱们都是一个锅里舀食的，你不会藏着掖着吧。” 炊事班和别的班不一样，虽然班里内部分工明确，但是很多时候都是帮衬着干的，毕竟一个做主食的想每天都满足一个连的供给也不现实，所以大家都会帮把手的，在饭点的时候谁都不会闲着，所以孟川也不想和别人把关系搞的太僵，于是说道：“班长，这样吧，晚上咱们包包子吧，咱们一块包，有啥不会的，你也可以随时问我。” 周大康听到孟川这么说了，连忙说道：“好，我这就召集其它人，咱们今晚给战士们做大包子吃。” 孟川连忙制止道：“哎呦，我的班长大人呐，我才刚回宿舍休息一会，再说离饭点还有三四个小时，您着什么急呐。” 周大康挠了挠头，“我先让战士们把食材准备好么，这样小孟，你先休息会，一个小时后咱们在开始包。” 孟川点了点头，“那好，班长，就麻烦你了，我先休息会，中午拉了这么久的面，实在是胳膊疼的很。” 班长刚出去，孟川就打开菜谱系统，看看有啥包子比较好做，而且好吃的，战士肯定是要吃肉馅的，这样才能更好的补充体力，而且菜也必须便宜才行，孟川翻了一下，看到猪肉白菜馅的大包子，就决定是这种了。 此时班长又风风火火的跑回来，孟川知道周大康为啥回来，还没等他开口，孟川就说道：“晚上做猪肉白菜馅的包子，您先去准备材料吧。” 周大康听到孟川的话，又跑出宿舍，往后厨赶去。 孟川休息了个把小时，也起来了，不能自己睡觉，让战士们等太久了，来到食堂后厨，看着几十颗大白菜被切成了沫，十来斤猪肉也被周大康那熟练的双刀剁成了肉沫，一切都准备好了，剩下就开始拌馅了。 拌馅这可是非常重要的一部，拌的好不好，与馅的口感有直接关系，虽然只是简单的把肉和菜融合到了一块，然后再加入一些其他的配料，但是如果拌不好，那味道可就真的是差的远了。 还好炊事班里菜盆多，孟川找到一个一人高的大钢盆，然后把料全放了进去，拿着一个大铁铲就开始拌馅，孟川的手法也是食谱里自带的，每一种菜用的力度和方式都不一样，这个孟川也说不出来道道，所以只能让周大康仔细看着，看拌馅是怎么拌的。 周大康当然眼睛都不眨的看着孟川拌馅，然后还让何智也多看看，毕竟在过一年，何智当不上士官，那就要退伍了，多学一点本事还是好的，但是此时何智就像丢了魂一样，哪有还精神去看孟川做饭，周大康以为何智还没能接受去养猪这个事实，所以也就没管他了。 孟川拌馅的时间不长，因为白菜里水分比较多，如果拌的时间太长，水分都被搅出来了，那白菜就不嫩了，但是如果拌的时间太短也不行，肉馅没办法和菜完全融合，而且白菜水太多也不好吃。 大概就拌了十来分钟，孟川就收手了，对着大家说道：“就拌成这样就行了。” 周大康连忙说道：“小孟啊，你刚才拌馅的速度太快了，我们要是想拌馅的话，可达不到这么快的速度。” 孟川也不想这么快啊，但是系统给的手法就这么快，孟川想了想说道：“班长，你们拌馅的速度慢的话，那就多拌点时间。” 周大康点了点头，道：“那也只能这样了。” 馅拌好了，那就开始做包子皮了，何智原来就是做主食的，所以包子皮做的一定也不错，于是孟川对何智说道：“何智，你过来给我搭把手。” 何智失魂落魄的答应了一声，周大康看着何智这个样子，说道：“何智，你不要带情绪，劳动没有高低贵贱之分，只有分工不同，今天调你去养猪，不代表你不好，你只是还需要更加的努力才行啊。” 周大康不愧是当了十年的老兵，教训起来人一套一套的，何智缓慢的说道：“刚才司务长说我养猪是正确的，为啥我做了一年主食，还没一个新来的大学生兵做的好。” 周大康听到何智的话，也是一愣，不经埋怨起司务长来，怎么说话能这么直接，周大康看着这个曾经的小弟，劝慰道：“小何啊，我还是刚才那句话，你去养猪不代表你不好，只是还需要努力，你看，我现在不是还在跟小孟学习么？咱们要擅长去学习别人的优点，这样自己才能更加的强大，你不是喜欢做主食么。正好小孟也愿意教，你平常多跟着他学点，等技术学会了，那谁还会说你。” 经过周大康这一番教导，何智突然振作起来了，看着孟川，问道：“孟班副，你能教我做饭么？” 孟川也不想在炊事班里和兄弟伙结怨，化干戈为玉帛才是最好的，于是点了点头，道：“只要你愿意学，那我肯定就愿意教，都是一个锅里舀食的弟兄，没啥藏着掖着的。” 何智听到孟川的话，顿时振作起来了，说道：“我愿意好好学，一定要做个有用的人。” 第9章 大包子（下） 孟川点了点头，说道：“好，那你先把我中午揉的那盆面端过来，你来做包子皮，我们来包。” 何智也是做过一年面食的老兵了，擀个包子皮丝毫不成问题，当何智从面盘里拿起孟川揉的面的时候，被这个面惊人的弹性惊住了，何智惊叹道：“班副，你这个面是怎么揉的啊，居然能把咱们这个普通面粉揉的如此有弹性。” 孟川说道：“其实什么面都可以揉的有弹性，这需要一定的技巧，而技巧则是需要咱们常年练习的，而对食材分量的掌握则需要充足的经验才可以，所以只要每天多仔细练习一些，自然也可以揉出如此好的面。” 何智听完孟川的话，也知道是这么个理，但是理虽然知道，实际做出来却不是这么容易。 孟川也知道光说是不行的，于是说道：“这样，以后我揉面的时候，你就在一旁看着，多学学，怎么样也学会了。” 何智一听到孟川能如此教授自己揉面的技术，一下就对孟川有了好感，在也不敢小看这个大学生兵了。 炊事班里的人除了小姜不会包包子，其他的人都是炊事班的老兵了，所以包包子都没问题，但是要论速度的话，那还是孟川最快，系统自带包包子的手法，不仅快，而且样式还好看，孟川一个人包的速度比周大康，张元顺两人包的都快。 几人包的正欢，周大康突然站了起来，敬礼道：“连长。” 几人听到周大康的话，纷纷转头，看到连长在身后，连忙站起来准备敬礼，连长摆了摆手，笑道：“大家坐下，我就是正好路过这里，所以就顺便过来看一下。” 连长看着大家正在包包子，问道：“咱们晚上吃包子么？” 周大康回道：“报告连长，晚上吃包子。” 连长又往馅盆了瞅了一眼，是白菜肉馅的啊。 嗯，众人都点头。 虽然连长来了，但是大家也都没停下，连长看着孟川包包子的速度这么快，而且每个包子的样式非常规整，就好像是从一个模子里压出来的，问道：“小孟，你的技术跟谁学的啊，这包子包的很不错啊。” 孟川自然不能说自己是因为有了菜谱系统才这么厉害的，只能编个瞎话，回道：“就是原来跟别人学的，学的时间也不短，就是练多了，所以包的才快，熟能生巧么。” 众人听到孟川的话，恍然大悟，原来孟川学习面食很久了，所以技术才好，也都非常佩服，原来周大康和何智对孟川稍有敌意就是以为孟川只是个大学生兵，所以可以戏谑一下，当他们发现其实孟川的技术比自己要好的时候，就开始谦逊起来了。 连长听到孟川的回答，倒是非常满意，说道：“对了，小孟，马上就国庆了，那时可能会有领导过来，你们可要全天待命，随时都要做的拿得出手的菜才行啊。特别是小孟，菜再好吃，主食也不能落下，你看今天战士们吃了多少饭，伙食早都超标了，如果你让首长吃高兴了，下回让司务长去团里申请多点伙食标准也简单些。” 小孟连忙说道：“保证完成任务。” 连长看大家都在忙，也就没在打扰大家了，说道：“那我就先走了，对了，老周，晚上开饭的时候给我留上十个大包子，不对，二十个，我和指导员的，要小孟包的啊。” 周大康连忙答道：“连长放心吧。肯定给你们留好。” 看到连长走了，孟川问道：“班长，你说领导下基层来咱们摩步连吃饭的机会多大？” 周大康摇了摇头，“小孟，你觉得机会可能高么，咱们摩步连的伙食标准多低，如果想吃的好，肯定去炮连了，那里伙食标准高呢，领导去那吃饭也不用担心司务长讨要伙食补贴，像咱们摩步连，十八块八的标准，还要四菜一汤，想不超标都很难，现在菜地还有些菜可以吃，但是转眼就冬天了，那时候可就没菜了，司务长还不是得问团里多要点伙食标准。” 孟川是明白周大康的话了，摩步连伙食低，领导过来转一圈看看就行了，等到了饭点的话，肯定就是转到炮连那种伙食标准高的地方了。 孟川笑了笑，“那这就好了，刚刚司务长和三排长还带着一大堆食材过来了呢，领导不来那正好，这些食材给咱们战士加菜多好呢。” 周大康也说道：“谁说不是呢，过节咱们总要也给战士们加点菜吧。”