穿成年代文女配后我靠着美食发家了 第39节
唐锦本以为会无聊，其实听得津津有味的，这样和谐的氛围她也喜欢，灯火微颤，朦胧的光亮中大伙围坐在一起，耳边响着徐徐的声音，身穿中山装的老师，前面的黑板陈旧却极具时代感，就像定格的旧照片一样，会烙在记忆里。 …… 虽说这里处于南方，空气稍微湿润一点，可秋季依旧挺干燥的，没出太阳，也没下雨，天空中像蒙了一层灰雾，气候阴凉，总是吹着灌脖子的冷风。 枝头繁茂的树叶开始淡黄，褪去原本鲜亮的颜色，再簌簌落下堆在地表化肥，唯一显眼的绿色就是旱田中一排排的油菜，来年春季收获，第二季水稻已经组织人手去收割了，剩下的稻草桩子留在田里，还会再长出一点细碎的谷子。 旱地上洒上草木灰施肥，干枯的玉米秆堆在旁边，土壤缝隙中长满了网状野草。 所有景象都展露着季节过渡的特征，山坡上丰富的资源在减少，野菜野果都变得罕见了，自留地里的豆角黄瓜茄子丝瓜也没有了，为了适应气候，只能种些小白菜青菜跟豌豆。 唐锦晒了大袋的豆角，结了霜的冬瓜南瓜土豆堆在墙角，以免冬天吃的菜太单调，小龙虾夏季她是吃满足了，这个季节泥鳅最肥。 那些稻田沟渠里蓄足了水，湿泥深厚，给泥鳅的生长提供了条件，藏在泥巴里懒洋洋地躲着。 恰巧这是农闲，有精力去稻田里寻找捕捉，但泥鳅长了肉，味道还不错，去找泥鳅的人挺多的，会捉泥鳅的人，把大部分都捉了。 陆沉裤腿满是泥巴，捉到十来条回来，味道唐锦不排斥，可盘曲着的泥鳅像某种软体动物，唐锦不想多看，先泡在水桶里。 “老公，你要不要再去读高中？”唐锦一边把红薯粉条泡上，一边闲聊，陆沉跟她不同，读了高一的，虽然许多知识没学，今年没办法去考试，错过了可惜，可以后每年多的是机会。 陆沉从井里扯水上来，一遍遍淘洗泥鳅，“我暂时没这想法，我本来就不聪明，原来想着能不能在队上混个会计，或是在厂里混个临时工，才读了高中，以后再说吧。” 一是不想跟一群小年轻坐在教室里上学，对读书没兴趣，那个叫英语的东西让他头大，二来能考上大学的都是凤毛麟角，陆沉暂时没不抱希望，而且不知道正策之后会怎么变动，观望才是最保守的。 唐锦瞧他避之不及的模样笑了笑，那就慢慢来吧，反正她也才读小学，只要有心想读，什么时候都是来得及的。 锅里已经烧热，她将干豌豆倒进锅里翻炒，圆润干硬的豌豆受到高温，渐渐变成虎皮色，焦香味传来，豌豆都炸开了嘴。 她将豌豆盛起来，又炒了一点花生米作为酸辣粉的调料，没事的时候还可以当零食吃。 各种佐料准备齐全了，唐锦往锅里加水烧开，将泡发的红薯粉条下锅煮，粉条迅速变得晶莹剔透，如一根根银丝在清澈的水流中穿梭。 趁着红薯粉还没熟，唐锦把油盐醋辣椒肉酱大头菜按照一定的比例调好，洒上一把豌豆粒。 发出来的鲜嫩豆芽丢下锅，烫个几秒钟便熟了，将剔透的粉条挑起来，碗里顿时变得满满当当，热气袅袅。 酸辣粉没有煮烂，火候正好，吃起来糯叽叽的，裹足了料汁，滋味比较浓烈，先是一股刺激味蕾的酸味和油辣子的香味，层次感在口中漫开，有醋酸中和，后劲的辣味比较温和，掺杂在其中的豆芽清脆爽口，热度顺着喉咙往下窜，暖呼呼的，这个天气吃这种热气腾腾的食物最合适了。 下午把泥鳅给处理完，脏东西去除干净，切成碎段，因为晚上要去上课，唐锦做饭比较早，泥鳅要香辣干煸的才好吃，而且还要搭配米饭，她奢侈地煮了一锅干饭，下面用红薯块垫上，蒸出来的米饭香香甜甜的。 泥鳅刚下锅炸，一股子油香味便扑鼻而来，不停地往鼻子里钻，问着就有些受不住，垂涎欲滴。 红亮的酱色覆盖在泥鳅肉上，充分吸收入味，却不会掩盖住泥鳅本身的鲜美，泥鳅煮的软糯了，黑黢黢的看上去有些干，其实细腻油润，口齿生津。 而且里面少刺，细刺都炸得嘎嘣脆，反而增添了口感，红彤彤的干辣椒也是脆香，紧实的肉绵密细嫩，轻轻便脱了刺。底下铺了一层薄薄的土豆片，粉糯的土豆片汲取了所有精华，用来拌饭可香了。 唐锦喝了点水果茶，压下那股辣意，出门的时候还专门换了件衣服，以免肉香味馋到了别人。 第63章 香肠卤肉 在知青的望眼欲穿中, 日历一篇篇翻页，最重要的那一天来临，高考前一天, 所有知青准备好准考证跟笔墨, 紧张地通宵复习, 一个月来加班加点, 觉都很少睡，神经绷成一根弦，为的就是这一刻。 心好像都悬在了嗓子眼, 考试没过，这颗心是不会落地的。 为防路上出意外的状况，提前一天，大队长就用牛车把人送去了镇上, 再坐大巴车去县城，晚上找个旅店睡一晚，第二天一早就去某个中学设置的考场。 “我心里好慌, 昨晚上都睡不着，翻来覆去的, 怕精神不好，勉强自己睡下的。” “我也是，这县城旅馆不错, 有电灯呢可亮了，本来想看书多记些知识点的, 转眼又想, 万一没睡好, 今天犯困了, 岂不是得不偿失。” “我没盼着考上什么大学校, 哪怕是个中专我都愿意的，只要可以离开这乡下土坡。” “路上人挤人的，这么多竞争者，我脚都在发颤，不行不行，完了，我脑子有点空白，我昨天才背过的课文，怎么好像忘了。” “你别说了，我这会突然想上厕所，万一在考场上我拉肚子咋办，钢笔备了两支，应该没问题吧。” “等考完了，我一定要去国营饭店吃大肘子！干它个三碗饭。” 熙熙攘攘的人流涌进门口，如热浪一般，明明是一片灰扑扑的颜色，却显得尤为壮观。 赵雨桐捏紧了手中的笔，踌躇的神色转为坚定，这对她来说就是改变命运的稻草，等她有资格回城了，就可以让她妈过得稍微好一些。 文科理科分别考完，走出考场时，有些人表情放松且自信，有些状态颓丧，虽说这一年考试难度降低了，但许多人知识储备并没有跟上，做起题目来无法得心应手。 交卷那一刻，其实每个人对自己的发挥水平已经有了认知，卷子写得好不好，考到的知识点有没有复习过，哪里填得怎么样，心里已经有了底。 正是太清楚自己的水平了，才会惴惴不安，只得默默安慰自己，没准碰运气碰对了，或是字写的不错，评卷老师愿意多给几分。 本该松懈下来，去国营饭店好好享受一顿，可答案对着对着，哪里还有心情吃。 红枣生产队的知青都快走到知青点了，还发生了一场争执，两个男知青狠狠打了起来。 其中一个表现自信，好像成绩非常优异，卷子每一张都填得满满当当，胸有成竹地跟朋友对着答案，另一个连卷子都没写完，正是心虚忐忑的时候哪能听得下去，心理脆弱地直接吵了起来，然后拎起拳头就上。 旁边的人匆忙将两人拉扯开，还受伤闹进了卫生院。 倒让队上的人看了好一阵热闹。 唐锦裹上厚厚的棉衣，又缠了圈自己做的兔毛围巾，跟陆沉去镇上买暖炉，家里的暖炉摔坏了，手脚冰凉，必须买个新的取暖，否则那屋子里透着寒意，她根本就坐不住。 深冬寒风刺骨，身上的棉衣她都是偷偷买来棉花重新填补进去的，不然不敢出门，风直直地往脖颈里灌，好似从骨子里都渗出冰凉。 这一趟顺便去看看有没有肉卖，前两次去黑市都白跑一趟，期盼这回有卖肉的，想买点回来做香肠腊肉，总觉得吃了香肠腊肉才有年味，临近年关去买就来不及了，猪肉紧俏，镇上的人为了过年，肯定排队把商店里的肉抢光，黑市里的肉也会价格上涨，还不一定买得到。 现在提前买了，价钱稍微实惠，还不用费劲去抢。 唐锦搓了下陆沉的脸，被风吹得干燥粗糙，还需要买袋宝宝霜润一润。 这天经不起吹，陆沉说道：“要不我去买回来，你别冷感冒了。” 唐锦拢了拢围巾，摇摇头：“不要，最近一直窝在家里，有点无聊了，去镇上闲逛一会打发时间。” “那坐牛车去吧，上面加了敞篷的，能挡一些风。” 队上的牛现在不用犁地，用来暂作交通工具。 要买的东西都在供销社一一买了，买不到的去黑市看看，黑市比往常热闹一些，最近赶集的人多。 一路过去，有卖蘑菇干的，有卖菜秧的，有卖小鸡仔的，胶鞋筒靴手套也有，走到末尾了，看到有卖野猪肉的，那些肥瘦相间的部位卖了大半了。 唐锦赶紧过去称了十斤肉，一副猪肚，两根猪尾巴，一对猪耳朵，黑市没有卖肉肠的，幸好在肉食店买到了，这做香肠必不可缺的部分。 看见黑市角落有卖绒毛鞋垫的，她掂量一下感觉还挺厚实，塞进鞋子里应该没有那么冻脚，便买了两双。 陆沉提醒道：“还有调料没买，你在这等我，我先去买。” 唐锦点点头，让陆沉再买些八角桂皮大蒜，调配五香粉的配料不够，辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花钱。 灶屋房梁上挂了三条腊肉，唐锦让陆沉把野猪粗糙的尖毛烫了后，一部分切成长条，还再熏两条腊肉，剩下较瘦的部位，剁成肉泥后做香肠。 唐锦拿了个小钵，八角桂皮香味磨成碎粉，跟辣椒芝麻味精按照合适的比例调配出腌制酱料。 平时她跟陆沉都喜欢有味道的饭菜，陆沉又不怎么吃甜的，唐锦打算把香肠都做成香辣味和五香味的。 香肠味道好吃，便于存放，但处理起来麻烦费时间，为了不冻手，她烧了一锅温水，将大肠小肠用玉米面盐巴搓洗几遍，直到洗得干净泛白。 猪肚也用同样的方法清理杂质，今天吃不完猪肚，但井底是彻骨的冰凉，可以保存几天。 小肠灌了搅拌均匀的肉泥慢慢变得饱满，用叶子绑成一节一节，风干挂在竹竿上，小橘猫才小小一只，香肠晾得高，挂上去了应该不用担心小猫咪偷吃。 多余的猪大肠唐锦用八角等香料做卤肉，猪耳朵猪尾巴夹去猪毛，焯水去腥，一起丢进姜糖色的卤水中。 有些香料不全，可汇集了这么多种类，精心配比，卤水依旧是非常香的，这气味有些浓郁了，直往窗外飘，唐锦用毛巾把锅盖给压严实了，窗户也紧紧闭上。 厨房内瞬间暖和下来，灶孔中的火苗欢快跳跃着。 陆沉扒拉出一些没燃尽的炭火，铲进一个铁盆里，表面覆盖一层草木灰，“媳妇，坐过来烤脚。” 唐锦身上臃肿得像企鹅一样，但手脚总是凉的，晚上睡觉都要紧紧贴着陆沉，钻进陆沉的怀里才能睡舒服了。 她现在抱着那个铁质的暖手炉，都舍不得撒开手，脚搁在草木灰上，僵直的脚趾头灵活起来，唐锦惬意地轻叹一声，这样的方法既可以感受到暖热的温度，又不会烧掉棉鞋。 她拉了下陆沉的手，“你也坐下来烤呀。” 常年劳作，陆沉就很少停下来过，现在才悠闲下来，粗糙的手指这个季节裂开一条条缝隙，那些裂痕看着就心涩，唐锦捏着他五根手指头，从兜里掏出今天买的雪花膏，细细地抹上了。 陆沉瑟缩了一下，有点不自在，他一个大男人，手上抹得香香的干什么，没那么娇气，手指也不痛。 唐锦揪住他要溜的手，“别动，不然今天卤肉没有你的份。” 陆沉顿时不动了，手臂僵硬在那里，目光落在了唐锦脸上，小脸养得圆润了点，白里透粉，一看就很软，手指一戳就能陷进去，鼻尖也红红的，眼帘微垂，墨黑的睫毛卷翘，像有几片轻盈的雪花落在心口上。 虽然不喜欢雪花膏粘腻的触感，看着唐锦专注关心的表情时，却是极为熨帖。 在唐锦要收回手的时候，大掌将唐锦的手包起来，传递着滚烫的温度。 唐锦身体微微前倾，盯着陆沉黝黑的眼，示意陆沉低下头来，在陆沉的鼻尖啄了一口。 眼睫轻颤，眸中流淌着暖意。 旁边小锅里咕噜咕噜响，玉米芯烧得旺盛，唐锦拿起铁钳，夹了两个小红薯埋进草木灰中。 柴火烘烤出来的红薯口感最好，又绵又糯，红薯芯还特别甜。 那些卤肉要炖煮入味才好吃，一时半会熟不了，此时坐在这里烤着火聊着天，听着柴火噼里啪啦响，唐锦丝毫不觉得无聊，有种岁月静好的感觉。 估摸差不多了，唐锦揭开锅盖，勾人的香味扑面而来，卤水熬煮得稍微粘稠，红亮的泡泡咕噜噜冒，她用筷子戳了下猪大肠，筷子陷了进去，已经煮得软烂了。 唐锦赶紧盛进盘中，不禁抿了抿嘴唇，家里许多没吃肉了，骤然闻着这股卤香味，真是有些受不了，肚子里的馋虫都在叫。 她又单独舀出来大碗卤水，切了一些泡发的海带，还有土豆萝卜丢进去煮，卤素菜也好吃，别看都是同样的卤水煮出来的，味道却并不相同，素菜偏清淡些。 小锅里的卤水倒掉就浪费了，卤水这东西就是越煮越香的，等到冷却了，再合上盖子放起来，还可以再卤一次。 第64章 高考成绩 十来斤肉做完香肠腊肉, 还剩下巴掌大一片，唐锦将刀刃磨得锋利，切成薄薄的肉片, 揉进一勺面粉, 让肉片更加滑嫩。 小莴笋只掐尖, 洗涤后翠绿的叶片水灵灵的。 锅中肥肉融化, 爆香干辣椒跟姜粒蒜粒，自家做的酱料在滚油中漾开，一碗水倒下去, 沥干净其中调料渣。 肉片滑进汤汁中，薄肉片煮个几分钟就熟了，微微翻卷起来。 烫熟的莴笋叶垫底，颜色鲜亮的水煮肉片就做好了, 洒上几粒葱花，在这副浓墨重彩的画上增上点睛的一笔。 最嫩的豌豆尖和青菜叶直接煮汤，汤水看上去澄澈清亮, 还泛着缕缕清香。