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会场上，带着金边厨师帽的主评委的目光停了下来，他站在会场中央看着屏幕上于小荣手中的大黑龙刀出神。 “中国菜刀……使用这把刀的厨师现在在哪个位置？”菲利普·杜兰用低沉的法语问着身边的翻译。 “哐哐哐哐哐哐！”那切菜声好像就萦绕在他的耳边。 身边跟着翻译、副评委和几个随行者，他们却好像都听不见那刀声似的，杜兰被簇拥在中间，无法打开视野。 “在中国那就是一把很普通的菜刀。”孔莎莉走过来用清亮流利的法语回答他：“如果您感兴趣的话，走进中国的乡村里，随便一个主妇都能为您展示这样的厨刀，这没什么好奇怪的，也并不符合欧盟高级烹饪协会的厨具使用标准。” 孔莎莉是以里昂厨艺大师学校优秀毕业生的身份被直接保送进入欧洲赛区决赛的，她根本不用参加中国赛区的预选。 现在更是俨然变成了总评委的中国导游，孔莎莉对着杜兰笑了笑：“请到这边来吧，我再向您介绍一位来自五星酒店的特级厨师。” 他们一行人在孔小姐的带领下往相反的方向去了。 于小荣桌上的章鱼丁已经切完，他擦了把头上的汗，将章鱼丁倒入盘中再洗一遍，用料酒泡好，时间又过了十分钟了。 手快的厨师团队已经完成，他们中有的人开始清理剩余的食材。 有用不了的虾仁、已经煮好却只取了几粒来配色的玉米、大把卖相不好看的香菇、还有剩下的洋葱碎和红姜丝……那些开始的时抢回来，最后却都剩下了的食材与辅料，都被直接倒进了厨余垃圾箱里。 “等一下！这些可以给我么？”于小荣甩着酸疼的手腕，上前拦住了正要将食材倒掉的厨师助理们。 “你……全都要么？” 于小荣点了点头，然后从自己的料理台上抱过来了一个最大的料理盆。 “太浪费了，都是很好的食材呢，我正好用的上！” 比赛时间还剩下不到五十分钟，于小荣才终于准备好了他所有的食材。 除了他自己切好的章鱼丁，其他都是从各家回收过来的各种辅料，堆满了料理台，也没人知道他想干什么。 他取了一个最大号的平底煎锅，然后选择了同样是最大号的意式肉丸模具。 取低粉500g，泡打粉1勺、盐20g、山药剁成泥状……于小荣将这些一股脑倒入800ml热水中，搅拌均匀，做成了奶白的面糊。 将火开到最大，于小荣把八孔模具直接放到了煎锅上，等到不锈钢模具被煎锅彻底坐热，便将整块的黄油锉子一样地在肉丸模具上横扫了一遍。 黄油遇热即化，足有小拳头那么大的肉丸孔里便承足了油底。 “不、不会吧？” “开什么玩笑啊？” “他这难道是要做……” 一位刚才给过于小荣食材的助理厨师看地目瞪口呆，他竟被自己突然起来的想法逗乐了： “章鱼小丸子么？？就这啊？” “开玩笑开玩笑。” “逗乐的搞笑呢。” “这是厨师大赛啊，怎么摆起小吃摊来了！” “老张啊，你看我之前备菜还紧张了那么久，现在怎么突然有种受到了嘲弄的感觉，人家章鱼丸就能拿来参赛了。” “乌龙啊乌龙啊，幸亏没安排全球直播啊！” 旁边看着热闹的几位疏忽就散了。 …… 于小荣低头看了看他临时架起来的章鱼小丸子锅。 真的有这么不堪么？ 他对比了一下自己左边的那位主厨，人家做的是红酒酱汁烤肋排；而自己右边的那位主厨，做的是芥末金钱鲜虾球。 好像真的有。 于小荣挠挠头，他继续低头做饭。 大汤勺将熬好的面糊浇到了模具里，他这次选择的丸子模具是正常章鱼小丸子的四五倍，为了在最短的时间里把全部的食材都用完，于小荣特意选择的最大号。 面糊在黄油中呼噜噜地煎着，于小荣将备好的章鱼碎撒进了模具中。 再加一小块火腿、两截蟹棒、铺一个大大的鲜虾仁进去，然后是一个厚厚的芝士卷，这样的小丸子一口咬下去，会有爆浆、然后再拉丝的幸福感。 于小荣轻轻地咽了咽自己的口水，要口感好当然还要撒一把玉米粒。 洋葱和红姜丝是调味，最后再添一把章鱼碎。 里料从模具孔里堆满了、最后溢了出来，于小荣才撒上了椒盐和红辣椒粉。 滋滋滋—— 油香味飘出来，于小荣用筷子插到模具的底部，轻轻翻身，大丸子就露出了已经定型的底部。再补一勺面糊，就是溜溢到外面也不怕，筷子轻轻挑几下，丸子在模具里翻几个身，自己就变成了浑圆的黄金球。 于小荣其实一直是在街边摊看人家做章鱼小丸子，还从没有自己尝试过这样的章鱼大丸子。 他用筷子插起了一个，带着刚出锅的油香，放在了用生菜叶打底的西餐盘里。 浅浅的绿叶子，衬两颗圆丟丢的大丸子。 撒一些海带粉，外加香香的木鱼花。于小荣用番茄和沙拉酱挤出了两朵配色的花。 做好了，一锅八个小丸子只需要不到十分钟。 摆盘用了两个，锅里还剩下六个，他插起了一个吹了吹，趁着热，啊呜一口就咬了下去！