第32章 盐豆子

    小五摔伤的事,让冯玉姜好一阵子不愿理睬钟继鹏。至于钟母，钟母那阵子脸上总是冷冰冰的。钟母占惯了上风头,大约是头一回在冯玉姜面前折了面子,偏又没得到儿子的武力支持,偏又没有由头再去冯玉姜那儿扳回来,索性冷着一张老脸给大人小孩看。

    你说这东屋西屋的住着,碰头磕脸,冯玉姜本来也不是跟人记仇的性子，没成想钟母自己先冷战上了。冯玉姜索性该干嘛干嘛,只当没看见她那张叫人不舒坦的脸。

    离婚,冯玉姜明白也就是说说气话,没法当真，没指望真的能离。不论从哪方面来讲，她跟钟继鹏现在肯定是离不开婚的，在当时的农村，像她一个拖儿带女的女人提出离婚，哪是那么容易的！且不说会给孩子带来什么影响，甚至叫旁人看不起几个孩子，只要是钟继鹏不同意，她就难离成。但钟继鹏却不能一点不受到这些话的影响，起码，他现在知道冯玉姜不是任人搓圆揉扁的。

    冯玉姜留下二丫在家看顾了几天小五，自己趁着秋忙假，带着山子把花生赶紧收完，又紧赶手地割了豆子，三个大孩子秋忙假结束也就开学了。

    冯玉姜只好再把小五交给钟母，

    花生茬一般是种的小麦。白露早，寒露迟，秋分种麦最当时，这是当地老庄户的一句农谚。冯玉姜一个人紧赶慢赶，总算赶在秋分跟寒露节气之间把麦子种下了地。

    种麦子，可不是一个人能干的活儿，要有人或者牲口拉耩子，要有人撒种，人力拉耩子最少需要两个人，用牲口，又得有人在前头牵牲口。也就是说，种麦至少需要三个人才行。

    冯玉姜是借了旁人家的毛驴子把麦子种上的。人家也是看她实在不容易，不光借了毛驴子，还跟了个劳力来帮手，再有多亏侄子钟传军实在看不过去，顶着他妈那白眼来给她帮了两天工，总算三亩半麦子种完了。

    余下一亩茬地，冯玉姜种了大豌豆。理由还是一样，大豌豆省事儿，也好卖，还可以做个豌豆馒头、豌豆汤什么的，给孩子们打打馋猴儿。

    等到地里稀稀拉拉看得见麦苗的时候，冯玉姜总算把地瓜起完了。地瓜秧一堆一堆的留在地里，要等晒干了才会往家里拉，那时候早已经是满地白霜了。地瓜秧子上，偶尔会有那种不留意余下来的小地瓜，那时就冻得软不拉几，地瓜皮成了深紫红色，用手一捏，便往外淌水。

    这种冻过的小地瓜，吃起来别有风味，有点像冻过的秋梨子，特别甜，但没有鲜地瓜那么脆。

    地瓜秧弄回家，还可以把上面的地瓜叶子打下来碾碎，是喂猪的主要饲料，街上能卖到六七毛钱一麻袋呢！冯玉姜家没喂猪，她一个人也没有那么多功夫打地瓜叶子，只能眼看着抛撒了。

    那时候农村里，地瓜是秋冬填饱肚子的主食。庄户人收藏鲜地瓜，便是在地上挖个窖子，把地瓜密实地搁进去，窖子上边搭上粗木棒，苫上一层秸秆，秸秆上头再苫上一层厚厚的麦草，最上层培上土。这样层层保护，借着地温，能窖上一个冬天不冻不烂，直到开春收得好还是能吃的。

    当然，地瓜窖子要留个门，平时用麦草堵上，培上土。家里吃地瓜，都是隔一段时间进去扒一次，因为那门留得很小，大人很难钻进去，这往往都是刚子专属的活儿。

    地瓜秧堆成几米方圆的一堆，用草叉把地瓜秧挑起来，偶尔还会见到躲在地下取暖的刺猬，冯玉姜遇到的最大的刺猬，被放羊的老头拿走称过了，足足有七斤三两沉。

    庄户人，尤其是日子拮据的人家，没有喜事没有贵客的话，几个月也见不到一点肉，冯玉姜知道，那大刺猬，肯定是叫放猪的老头拿回去扒皮煮着吃了。

    几只老鹰在天空盘旋，偶尔绵长地叫两声。深秋的田野，一片空旷寂寥，显得十分清冷。

    秋收过后，刚要闲下来，生产队便通知上河工了。

    现在已经很少听到“上河工”这个词了。直到九十年代初，有些地方的乡村还是有“上河工”这一说。

    上河工，老百姓也习惯地叫“扒大河”。从五六十年代开始，农村开始大力兴修水利，那时候靠的就是人力。但凡有大大小小的水利工程，邻近地区的农民，大都要出人出工。红旗招展，肩扛手挑，千万民工挖大河，解放以后很多的水利工程，就是这样一铁锨一铁锨挖出来的。

    到九十年代初，这种征集农民出义务工兴修水利的做法就渐渐消失了，取而代之的是专业的施工队，和各种大型的机械。

    八十年代的河工，一般不再是大型水库、水渠，相对简单了许多，也就是疏通一下沟渠河道，或者给修路工地铺铺土方什么的。

    那一年的河工，正是修小北沟的那条路。

    开春冯玉姜抓阄抓到了小北沟的二号地块，是一块茅草荒，她在里面种了棒子，收成勉勉强强的。现在棒子已经收完了，种上了小麦。地里头小麦苗刚刚出齐苗的时候，公家征用了那块地，冯玉姜因此得了一笔不大不小的青苗补偿费，队里还给她补上了一块同样面积的好地。

    好些人对这事眼馋得很。能不红眼吗公家补的钱跟那块小麦的收入差不多，但省了交公粮，省了收麦的人工，还补上了一块好地，那可是生产队最好的地呀！

    当初抓阄抓到一号地块的老韩家的，为这块茅草荒掉了好几回眼泪，这下子高兴得都快疯了。

    冯玉姜高兴的倒不是这些，她高兴的是，大公路要修到家门口了。

    修路工地上来了好多人。农民义务工也就是帮忙挖挖土方，人家专门的筑路队才是主力军。

    筑路队在紧挨镇子的一块空地上设立了转运场，好多的卡车、拖拉机，大堆石子

    料啊、沙土啊什么的，旁边还建起了一整排临时的板房给筑路队的人住。

    人多，都是来修路的工人，冯玉姜就打算开始卖油煎包。所以，当大队干部找到她家，问她上河工是出工还是出钱时，冯玉姜二话没说就选了出钱。手里有青苗损失补的钱，她现在能交上。

    “可以出钱代工那我出钱，多少”

    大队干部很意外地看看冯玉姜，说：“你真出钱那可太好了，村里人工足够用，缺的就是钱！”

    农闲了，人工不值钱的，老百姓家里不缺闲人。

    冯玉姜收拾停当，就选在旁的人上河工那天摆出了油煎包的摊子，还故意选在靠近转运场的地方。她也弄了丸子汤，反复想了想，煎粉她暂时没弄。煎粉那东西，管饱不顶饿，修路工地上都是出大力气的，需要顶饿的硬饭，肯定还是油煎包更好卖些。

    冯玉姜在一大早支起了包子锅，借着工地的人气，很快就引来了好多人。

    这深秋寒凉的，干着修路的重活，坐下来要一盘油汪汪的煎包，再要上一碗滚热的丸子汤，多多的加两勺红辣椒面，辣得咝咝呵呵，额头冒汗，浑身暖，这钱花得值！

    渐渐地，冯玉姜摸透了工地上卖饭的规律，一大早上冷，丸子汤更好卖，要多准备一些，中午有些吃包子的人，是不买丸子汤的，冯玉姜便给提供了开水，晚上的生意她没法做，要早早地收摊子回家，推着手推车还有三四里路，小五在家等着喂奶呢！

    等到她进了家门，二丫就已经做好了晚饭，基本上都是地瓜粥，就咸菜。当地早晚饭没有炒菜的习惯，也是因为日子穷吧。冯玉姜觉得孩子都在长身体呢，应该多吃菜，跟二丫说过以后，有时二丫也会炒上一碟子白菜或萝卜丝、老番瓜什么的。

    没多长时间，冯玉姜跟工地上的人渐渐熟识起来，有些子常客冯玉姜都能认出来了。

    有一回，老何来吃包子，给冯玉姜提了个建议。

    “大妹子，你这包子好吃，就是感觉少了点什么搭配，要是能准备点酱菜什么的就着吃，那肯定更好。”

    老何四十多岁，在工地上似乎还是个管事的头头，每天至少有一次，老何都会到冯玉姜的摊子上吃包子。偶尔他也不吃包子，想换换口，就到烧饼摊子上买几块烧饼，坐在冯玉姜的摊子上，吃着烧饼喝丸子汤。

    小镇子卖饭菜的也实在不多！

    之前来吃包子的人，也有过找咸菜的。冯玉姜听了老何的话，便尝试着把自家腌的辣疙瘩切成丝，放上干红辣椒炒了，放到桌上由着客人自己拿小酱碟夹去吃，倒是挺受欢迎的。

    辣疙瘩，有些子地方叫大头菜、大头芥，学名应该是叫芜菁吧。当地农村人家，到了秋后往往都要腌上一缸，一冬天它就是饭桌上的主角了。当地人一般都是腌过了再烀熟，烀成黑咸菜吃。

    其实腌辣疙瘩细细切成丝，放上花生油、干红椒炒了，咸香微辣，好吃得很。即便不炒，辣疙瘩丝滴上几滴芝麻香油，就已经是咸脆爽口好下饭了。

    冯玉姜还做了一些子腌萝卜。

    添上两样咸菜，带着煎饼来喝丸子汤吃咸菜的人就多了起来。修路的工人也好，上河工的农民也好，都不会日子太宽绰，自家带煎饼的大有人在，买一碗热汤吃咸菜，在这深秋里就滋润多了。

    包子照旧地卖，咸菜也不值什么钱，但冯玉姜的丸子汤一天便要多卖上两锅了。

    冯玉姜尝到甜头，开始把眼睛盯在了家里的黄豆上。她想到了盐豆子。

    盐豆子，那绝对算是苏北鲁南的一绝啊。苏北鲁南地区的人，几乎没有不喜欢吃盐豆子的。

    做盐豆子一般是在秋收之后，自家出产的黄豆，要一粒一粒地精心挑选，放进大锅里清水煮透，煮得面面的，捞出来控干水，装进布口袋里扎紧，外面包上棉絮、油布，放进麦垛或大堆碎地瓜叶里捂上三四天，扒出来用筷子挑一下豆子，捂得好的，就会扯出一根根粘丝，闻到一股热热的酵香，这就算捂好了。

    这捂的程序上不得要领，盐豆子就不够鲜，还会霉难吃。

    捂好的豆子，放上细盐、姜末和红辣椒面，拌匀了，风味独特的盐豆子就做成了。

    这样做出来的盐豆子，易保管，好收藏，要是放到太阳下晒成干盐豆子，吃上一整年都不会变质。那刚捂好拌好的鲜盐豆子，红通通的，辣乎乎的，酵香浓浓的，用新烙的带着粮食香味的煎饼一卷，满口生津，鲜辣开胃，怎么不叫人食欲大振！

    盐豆子不光好吃，还能和脾胃，解腥毒，去寒热。盐豆萝卜干、大葱沾盐豆、盐豆炒鸡蛋、油炸盐豆子……光是听听这些子菜名，就能让一个老苏北忍不住直咽口水。

    旁的不敢说，作为一个做了几十年饭的农妇，冯玉姜上辈子绝对算得上是一个做盐豆子的行家里手。

    冯玉姜记得，她上辈子也进过人家城里的大超市，那盐豆子被装进精致的玻璃瓶子里，摆在货架上卖，成了当地有名的特产。或者装进漂亮讲究的纸盒子，是当地城市里逢年过节送人的礼品，卖得那个贵！

    今年冯玉姜家种了好几亩豆子，春茬的，麦茬的，黄豆她有的是。那时候盐豆子老百姓谁家也都会做，做得好与不好而已。冯玉姜不敢指望现在就能把这盐豆子做成特产、礼品，但是，做出来放在包子摊上给客人吃，还是可以的。

    要是受欢迎，做盐豆子去卖给镇里、城里人，那就更好了。卖盐豆子，比直接卖给粮管所的话，肯定能多卖不少钱。

    作者有话要说：昨天涨了好多收藏，还得到了好几颗地雷唉，高兴得不行了！在这里感谢感谢！

    今天照旧两更。第二更的稿子正在审，就还定在下午三点更新吧！