第七百七十四章猪獾肉
和程赫在岛屿上看到的野猪不一样，这些地方的野猪，位置是非常不固定的，一个主要原因就是因为这里会有人，而且会有猎人来打杀他们，所以让它不能和程赫在岛上看到的一样，成为一块地方的霸主，形成一个领地。 像现在这里的情况，就会使得他们只能四处找吃的，行踪是非常不固定的。 假设真的有很明显的成群结队的野猪的话，政府肯定是会派一大批人果然消灭的，毕竟一两只还好，猎人应该可以应付，但一群，那就真的是会产生很大的危险的。 又找了半天，虽然说野猪的踪迹一直都很新鲜，但就一直没有找到野猪在那里。 时间也渐渐的过去，太阳高升，时间已经来到了11点多，众人的肚子也开始饿了，没有办法，这样下去还不知道要找多久。 所以众人决定，先下山吃过午饭后在回来收拾这只野猪。 毕竟这样的事情着急不来的，有的时候你死命的去找不一定能找到，说不定去吃个午饭，过了一个中午在回来找，一下子就找到了，这也是说不定的。 众人下山了，也不算一无所获，毕竟还捕猎到了一只猪獾。 回到家后的王师傅，打算今天中午就把这只猪獾给做了，让程赫他们尝尝猪獾的味道。 说实话，程赫和bacy吃过的东西，已经算是不少了，不过这猪獾还真是没有怎么吃到过，也算是比较期待它的味道的。 据王师傅说，这东西在野~外生活的，身上的腥味可是不小的，要是没有一些真手艺，不会做这个东西的人，做出来，那真很难吃的下去的，是非常难吃的，做这东西还是要不少手艺的。 王师傅既然这样说了，他自己对于做这个，自然还是有不少的心得的，程赫和bacy也是无事在一边观看王师傅怎么来处理这个猪獾。 首先自然先要把猪獾给去皮去内脏，然后清洗一下，因为这猪獾虽然感觉不大，但其实肉还是比较多的，一餐吃一整只是肯定吃不了的，所以王师傅就切了猪獾身上最好的肉出来，也就是两个后臀尖的肉，打算用它来做菜。 后臀尖肉是猪类动物最好的肉，猪獾虽然不是猪，但也和猪有点类似，所以它的后臀尖肉也是非常的好的。 把猪獾肉弄好了，王师傅没有马上就开始做菜，而是把家里土灶的三个大锅都加上水，开始烧水。 等到水烧开之后，王师傅把猪獾的后臀尖肉切成一块块很大块的肉，然后把这些肉放入烧开的锅里，放进去漂洗，很快一股腥臊就在厨房里蔓延。 显然，这就是王师傅给猪獾去腥的方法，当然，不可能弄一次就能完全去除腥味那么简单的，不然也不用用三口锅都烧上热水了。 等这锅水变得非常腥气后，王师傅马上把肉给捞出来，放到另一口锅子之中，让它在漂洗，自己则是把原先的锅水都先清理掉，在加上水，让它在烧。 就这样，三口锅都换了2次的水，最后的时候还加入不少花椒叶，这才将猪獾的腥味完全去除干净，而此时腥味完全去除干净的猪獾肉也开始散发起了诱~人的香味。 这最后一锅水是不用在换了，因为已经没有腥味了，让他继续烧就可以了，等火候拆不到了，王师傅又开始往锅里面加料，放入葱、姜、盐等调料，然后再让它继续炖。 煮到最后一些夹带着骨头的猪獾肉，骨头中都已经漂浮出了一些亮晶晶的东西，显然是把骨头里面的骨髓给煮出来了，这可是非常好的东西。 还好，这煮的是用村子里的土灶，火候十足，要是用家里的煤气灶之类的来烧，那可能要烧的个半天，2个小时是需要的，这土灶的活力还是要硬生生的把时间减少了一半。 而此时，浓郁的香味已经充满了整个厨房，而且大家也都是比较饿了，王师傅利索的把肉给盛到碗里，那肥嫩的猪獾肉已经被煮的通体油亮，丝丝泛着光泽，盛在大碗之中，让人一看就有食欲。 另一边，王师傅的妻子，也是炒好了几道小菜，大多数都是野菜之类的，是用煤气灶来烧的，虽然说烧这样的肉需要用到土灶，但一些小菜就没有必要了。 其实平时，只要不是烧大菜，王师傅一家也都是用煤气灶来烧的多的，毕竟土灶生火那些比较麻烦，肯定是没有煤气灶那么方便，一点就可以。 当然要烧大菜，王师傅还是喜欢用土灶来烧，因为火力更加的足够。 王师傅儿子在院子中摆好了一张大桌子，把饭菜都端了上去，招呼着程赫他们吃饭。 bacy坐下后就迫不及待先用筷子夹了一块，放在嘴中一咬，香滑滋润的滋味让bacy眼睛一亮，连连点头。 这肉虽然是肥肉比廋肉多，但却一点都不腻，吃过后让人有种欲罢不能的感觉。 这样美味的肉，哪怕是程赫这种吃过见过的，都是忍不住点了点头，味道确实很好，特别是他们这是第一次吃，很有新鲜感，味道和猪肉有点像，但比起猪肉多了一种别样的味道，很不错。 当然，这可能也是和第一次吃有关系，吃多了，可能就会感觉和猪肉没有什么太大的差别了，只是可能会比家养的猪肉会有一些嚼劲，据说这猪獾肉和野猪肉的味道差不了多少，野猪肉的味道也是差不多是这样，只是比这猪獾肉少了一丝甜味。 ..