第0173章 彭祖宴
“请彭祖宴！”魏三黑无比庄重地低声喊了一句，沙小宝当即应了一声，从一旁抱出一个木质的箱子来，捧到了魏三黑面前。 陈东不明白魏三黑着师徒二人葫芦里买的什么药，但见那师徒二人面色严肃，也不好开口询问，只是静静地看着。 箱子长宽高都约莫四十多公分，陈东知道这是一种特殊的木材，因为时间久远，像被人盘好的古董一般，散发着柔和温润的颜色。 魏三黑先是对着那口箱子揖了三下，才郑重地打开箱子，从里面取出——一只鸡？ 不知道是什么材质做出来那只鸡，通体乌黑，只有平时常见公鸡的一半大小。魏三黑拿在手里，微微向下沉了沉，看得出来分量不轻。 魏三黑拿出怪鸡捧在手里，沙小宝像是已经十分熟悉该操作流程了，走过去，将箱子翻转，沙沙一阵轻响，在那口木质的马勺里立刻装满了细细的铁砂。 魏三黑捧着怪鸡轻轻放到马勺里，看了看陈东：“你把它举起来！” 陈东算是看明白了，这是打算锻炼他的抛锅颠勺的技艺。 走过去，陈东一抓马勺，居然不下二三十斤的重量，像陈东还是平时颠过勺的，这个重量想要单手做到举重若轻还是有些困难的。 “颠勺是为了保证食材和原料在加热的过程中均匀的受热、上色、入味和保持菜肴的完整性的一种烹饪技巧！” 魏三黑开始讲解了起来，却见陈东一副不胜其重的神态，魏三黑突然黑了脸，斥了一声：“左手拿稳了，你要是累了就颠一下，但是绝对不允许将锅里的铁砂倒出一点开！” 陈东试着颠了一下，铁砂和那只怪鸡被扬起到了半空。 陈东手里遽然一轻，险些拿捏不住手里的木质马勺，而怪鸡和半锅铁砂降到马勺中，又是突然一重，整个过程说不出的难受。 陈东这才知道，那看似好不起眼的怪鸡和铁砂竟然拥有那样的重量。 魏三黑望着陈东的窘迫，笑了笑：“这套东西是咱们门中的传家宝，做厨师的都知道咱们行业里有位叫彭祖的祖师爷，据说活了八百岁，他是中国第一位职业厨师，烹饪鼻祖，气功祖师，武术鼻祖，房中鼻祖，长寿始祖……” 魏三黑慢条斯理的说着，陈东只觉得手里的分量越来越重，实在拿不住，一旁又有沙小宝看着，自己这个做师叔的要是放下手中这马勺，不得叫晚辈笑话么。 咬了咬牙，陈东又颠了一下，借着怪鸡和铁砂在空中的极短时间稍稍缓解一下手腕的酸痛。 耳边又听魏三黑继续说道：“彭祖他老人家最有名的是做雉羹，并把他献给了尧帝，从而治好了尧帝的厌食症，你现在手里拿着的以金鸡比拟当时的野雉，铁砂比作稷米，示意咱这一支的厨师们不要忘掉根本，也是对烹饪鼻祖的崇敬之情！” 陈东腕上酸软，又翻动了两下，但见额头已经细密的见了汗。 “本来这套东西是一点一点往上加重量的，但是师弟是有功底的人，在厨师这个行当里也算浸淫多时的老师傅了，自然直接就上到了一锅汤的重量！”魏三黑笑道。 陈东心里腹诽不已，要知道厨师颠勺那是依仗着炉沿，利用的是杠杆的力量，这么端着的是怎么回事嘛。 “师弟，你就先练着，晚上吃饭了就结束，不过可不能随意放到地上，这个是有讲究的，毕竟这算是咱们厨师行当的宝贝，你看我平日都是在仔细的妥当收拾！” 魏三黑说完，似乎觉得不放心，转头对沙小宝说道：“你去给我搬吧椅子来，我陪着你师叔练！” 沙小宝应了一声，连忙从后厨搬来一张椅子并一条桌子，将魏三黑的功夫茶具全部拿了来。 就这样，魏三黑悠闲的品着茶，而不远处的陈东手里端着那只马勺，不是的颠一下，汗水早已湿透了胸前的衣领。 “学手艺，就得像师弟这样，业精于勤荒于废，可见这个勤字才是学手艺最重要的要素了！” 魏三黑喝了一口茶，蕴着笑意，看着陈东，喊道：“颠起来啊！” 陈东哭丧着脸，微微颠了颠，感觉自己手腕似乎已经木了。 “忘了给你说了，马勺里的铁砂可不是普通的铁，它还带着一点点的磁性，若是你力气出的小了，铁砂之间会互相吸引，重量虽然不会增加，但是聚于一处，人倒显得有些吃力了！” 魏三黑直到此时才说出这事来，陈东只想骂娘，使劲颠了一下，果然见本来聚于一处的铁砂散开了，待接到锅里，重量似乎稍稍有所减轻。 确实是魏三黑刚才说的，重量一分散人会稍微轻松一点。 陈东接连颠了几下，整个把铁砂散开，才发现这个马勺当真是设计精巧，铁砂越散越是轻松。 但是如果不颠的话，铁砂也会慢慢的聚拢在一处，直把力量往下面沉，正确的做法应该是一刻不停的做颠勺运动。 魏三黑看着陈东领悟出这番道理来，微笑不语，心内却也是暗暗吃惊。 眼前这个叫做陈东的小伙子，天生是吃厨师这碗饭的材料，想当初自己被师父逼着颠勺，铁砂撒了一地，为此没少挨师父的打，一直练到第二年才稍稍有些起色，也根本没有陈东这么轻松。 魏三黑所谓的轻松是指这么长时间了，但是还能颠勺，一般人练这么久，不是把马勺扔了，就是接下来几天胳臂肿痛得的筷子都抓不起。 本来像这种训练是持续不了多长时间的，一般学厨师的也会一点一点加量，避免弟子胳臂和腕上的韧带被拉伤。 但是魏三黑生生忍住了让陈东放下休息一会儿的话语，他倒要看看陈东能坚持多长时间。 一直到黄昏，客人们都陆续开了席，魏三黑还是坐在后厨院子里的椅子上，不疾不徐的细品着香茶，面上没有一丝让陈东休息的意思。