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从蒸屉里拿出来的铁盘很烫，还冒着白色的水汽，暂时不能直接将粉皮揭下，而是连同铁盘一起放到了旁边的空桌子上。 等到第二锅铁盘出炉的时候，最先出锅的那两张铁盘的温度才降下来，杨氏才开始去撕粉皮，但这样干等着第一轮的盘子进蒸屉就未免太浪费火力，所以最后两张铁盘就派上了用场，直接放入了蒸屉里。 而杨氏这边的盘子粉也不是像那日他们做红薯粉一样用冷水泡，而是揭开后挂到了竹竿上。 “三外祖母，为什么要把粉挂在上面啊？”沈晚好奇。 第326章 有个厉害的东西给你看（四更） “这是为了让它散掉水汽，同时冷掉，不然粉皮叠在一起，中间是温热的话，粉皮会坏掉的。”杨氏回道。 “哦！”顾乔和沈晚同时点头。 顾乔认真地在旁边看了许久，最后见田氏热得抬胳膊抹汗，忍不住问道：“舅母，我能试一试吗？” “这铁盘很沉的，你可以吗？”田氏有些不放心。 “应该可以吧。” “那好吧。”田氏犹豫了一下，才将铁盘给了她。 顾乔站上前去，端着铁盘，然后单手握住大马勺，往里面舀米浆。 等把米浆装进去后，她学着田氏先前的样子握住铁盘两侧，开始晃动铁盘。 可是没想到刚一动，铁盘里的米浆流速很快，立即就顺势越过铁盘那还不到一厘米高的沿流了出去。 霎时间，“啪嗒”一声，地上洒了一摊米浆。 顾乔完全没想到会发生这样的事，顿时懵了。 “要不还是我来吧。”田氏觉得米浆撒了可惜，毕竟那可都是粮食呢！ 杨氏走过来拿铁盘，却说道：“没事，谁第一次做就能做好了，你再给她添一些，让她慢点儿。” 田氏听到婆婆如此说，只好给顾乔添了一勺米浆。 顾乔有些不好意思，动作却更轻更慢了一些。 只是这一次，她那铁盘上的米浆很奇怪，虽然不像刚才那样往外洒了，却怎么也不肯跑到中间，以至于米浆在四周循环往复地流动，中间却空了出来。 田氏立即拿了另外一个空铁盘舀了米浆，同步教学，讲道：“你这样，让米浆都流到底部，然后稍微用力，把铁盘底部往上抬一抬，米浆就会往你面前流了，这样就能把中间覆盖了。” 说话间，她那一张盘子上的米浆已经摊了均匀。 顾乔学着她的样子，谁知米浆是流下来了，却是一条一条的。 她顿时放弃了，“舅母，还是您来吧，我不耽误您的功夫了。” “怎么样，看着容易做着难吧？”梅涣青坐在灶门口朝她讲道。 顾乔放下铁盘，点了点头，“还不是一般的难。” “这其实也没有什么技巧，就是熟能生巧。”梅涣青总结。 “嗯。”顾乔点头。 若是在她家，她或许会再多试几次，寻找其中的诀窍或者关键点，可这毕竟是在她舅舅家，她可不好意思肆意妄为。 “巧丫头，这个你应该能行。”杨氏冲她招手。 这时候粉皮已经快将两条竹竿挂满了。 只见杨氏转身伸手用手背贴着粉皮的里侧，然后小心翼翼地抬手，接着将整张盘子粉摊在了垫了纱布的桌子上。 “要做什么啊？”顾乔和沈晚凑上前去。 “很简单，就是将它折起来，和叠被子差不多，这样，把上面叠下来，下面叠上去，再将两面合二为一叠在一块儿，这样刚好方便菜刀切开，会了吗？” “嗯，看会了，就是不知道动手怎么样？”顾乔羞赧地笑了笑，毕竟刚才摊匀米浆也看着挺容易的。 “那试试。”杨氏将地方让了出来。 只是没想到，顾乔再次出师不利。 她拎着粉皮的两只角，刚要将它从竹竿上取下，粉皮和竹竿接触的那地方却像是牢牢地黏在了一起似的，她这一用力，粉皮立即从那处断了一个裂口，然后直接断成了两半截。 顾乔：“……” “丫头，你不要直接提，要用手背这样往上抬，不然受力不均很容易断的，你看，小晚就不错。” 果然，沈晚比她行事稳健得多。 随后，沈晚小心地学着杨氏先前的模样折叠粉皮，谁知道这折粉皮却不比折被子，被子折得不好看还可以摊开了重新来过，折粉皮可不行。 沈晚没比对整齐，这粉皮落了下来，再想撕开，就容易扯断，最后只能折得歪歪扭扭的。 顾乔也跟着将自己断了的那半截折了，比起杨氏折在旁边的，她和沈晚的粉皮都奇丑无比。 顾乔有些丧气。 坐在一旁摘菜的梅氏瞧见了，顿时笑道：“别说你俩不成了，我都不行，所以我都不敢上去乱帮忙，还是摘菜切肉好了。” “娘。”顾乔无语。 正说着，梅执勇突然跑进灶房里来，冲顾乔喊道：“表妹，你们在做什么呢？快出来，我们去村口看野猪去！” “野猪？” “嗯，村里有人上山猎到了一头野猪，大家都去看了呢！走走走！” “你这孩子，这种事情你最积极。”梅涣青扫了他一眼，有些无奈。 “好吧，我们去看看。”顾乔觉得她可能不适合帮忙弄粉条，立即讲道。