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顾乔心里虽然不舒服，但想到去年还要给罗小胖做新衣服，今年都不用了，而且卤肉那些也没给，这才舒坦了一些。 这人就是奇怪，给了梅崇岭一大堆，她甚至恨不得再多塞一些，可给罗小胖家，哪怕是一口肉她都心疼。 不过就当吃亏是福了，至少现在沈昭和沈晚两个人都长高、长胖了许多，再也不像以前那样面色蜡黄、瘦骨嶙峋的了。 想到这里，她心情就更加愉悦了。 接着梅氏做了午饭，还特意拌了皮冻，大家一块儿吃了，随后梅涣青才挑着箩筐带着两人离开。 顾婆子他们站在田埂上挥手，直到人走远了才回了屋。 “奶奶，今天我们要做什么啊？” “过年料基本上准备得差不多了。明天呢，你跟你娘，你们几个去你舅舅家，我留在家里蒸糯米，然后下午村里过来打年糕，你们吃了午饭就回来帮忙。后天一早呢，要杀鸡杀鸭，沈昭就负责钓鱼杀鱼，你们两个负责给鸡鸭拔毛，接着就做饭过年了，所以这时间也很紧。” “这样算起来还真没有时间呢。”顾乔点头，又问顾婆子，“那我们就剩今天可以干别的了。” “可不是，今天咱们得把案板上剩下的肉弄来保存了，完了再把过年的瓜子花生炒了。本来想做麻糖的，但前两天做豆腐去了，时间不够，所以麻糖咱们年后再做吧。” “麻糖，咱们自己也可以做吗？”顾乔兴奋。 “怎么不可以？”顾婆子反问，然后去了灶门口，打开了箩筐的盖子，从里面拎出了一个麻袋，然后将麻袋周围的米糠抖了抖。 顾乔瞧见那潮湿的麻袋，立即跑了过去，“奶奶，我昨天还问你这是什么，你都没回答我呢？” 说完趁顾婆子打开麻袋的功夫，她已经忍不住将脑袋凑过去看了。 “麦子？”她惊讶地说道，“啊，发芽了！” 顾婆子将麦子抓了起来，在手心里摊开，笑着回道：“昨天我怎么没回答你？我不是说了吗，发的麦子。” “不对啊，奶奶您大冬天的发麦子干什么啊？”顾乔不解。 “要麦芽啊！快去给我把簸箕拿过来。” 顾乔虽然不知道顾婆子要做什么，但听就是了，立即去拿了簸箕。 第323章 写春联，没文化的顾乔同学（一更） 顾婆子将开口长芽的麦子倒了进去，然后往上面撒了水，对顾乔说道：“这东西就交给你了，这几天，每天记得撒三道水，保证这芽可以正常生长。什么时候这芽长长了、长好了，咱们什么时候就能做麻糖。” 一听到麻糖，顾乔的眼睛就亮了，立即点头答应：“这事就包在我身上了，请奶奶放心！” “放到灶边去，那儿暖和。” “好嘞！”顾乔立即将她的麦子端了进去，沈昭连忙帮她在灶边放了一个大木盆，这样就不怕水滴到地上了。 “接下来啊，咱们要煮肉咯！”顾婆子预留出这些日子会吃到的肉，然后将多余的肉全部切成三寸见方的方块，接着烧了一锅水将肉放到里面煮。 “奶奶，这不成了炖肉吗？”顾乔不解。 “不仅要炖，还要炸呢。”顾婆子笑着回道，接着像卤肉一般，将煮熟的肉块捞起。 “这油汤怎么办？”顾乔问。 “这油汤可不能浪费咯！我已经将表面浮沫去了的，用罐子装起来，明后天早上下粉条吃。”顾婆子回道。 梅氏早就洗好了罐子，立即抱了过来。 等把锅腾空后，顾婆子洗干净锅，然后将昨天炼制的猪油舀进锅中。 都不用顾婆子开口，梅氏就在柜子那边弄了温水化了糖，接着端了过来。 “这是要做什么啊？”顾乔凑近，好奇不已。 “站远点儿，一会儿油溅出来。”顾婆子喊道。 等顾乔让开后，她这才一边动作一边讲道：“你娘弄的这是糖水，把肉块在这糖水里滚一圈，然后丢进油锅里炸。” 话音刚落，肉也被她丢进锅里，锅里立即就滋滋的响了起来。 顾婆子接着手脚麻利地将剩下的肉块一一沾了糖水，然后放进油锅。 肉里面有水分，在油锅里一直发出滋滋的声音，肉块的四周还有不断冒起的小泡，像是沸腾一般。 等肉炸成了金黄色，略微收紧后，顾婆子这才让顾乔退了柴火，然后将肉捞进了坛子里。 接着她往肉上撒了些盐，又将刚才锅里炸肉的油慢慢地舀进了坛子里。 “这样就可以了吗？”顾乔问道。 “嗯，以后什么时候想吃，什么时候捞起来就行了，这样可以放一年。” “一年？真的吗？”顾乔惊讶极了。 “嗯。”梅氏冲她点了点头。 “那肉可以炸，排骨怎么办呢？”顾乔指着菜板上的排骨问道。 那是龙骨，仔排这几天慢慢可以吃掉，但这龙骨可吃不快，而且那龙骨上还带了许多肉。 “老祖宗的方法可多着呢！”顾婆子笑了，直接坐在了放猪肉的木板前，将龙骨拿了过来。 梅氏立即给她递上用碗装的盐。 顾婆子立即对着龙骨一顿涂抹揉搓，不一会儿，那肉上就全是盐粒了。 “刚才用油来储存的那种肉，咱们这里叫做坛子肉；这用盐巴直接搓了挂起来，不用火熏的叫做封肉；你娘昨天腌在那里等着火熏的叫腊肉。除了这么几样，还有用甜面酱和辛香料腌制几天后挂起来的，那叫酱肉；又有放在室外什么都不做，让风自然吹干的风干肉……总之，这肉的保存方法很多。”