015.山鸡炖土豆

    五只山鸡并没有都给做熟了。

    宋桂兰是个过日子精细的人，她算了一下人头，四个大人，五个孩子，孩子的食量也没有那么大。

    这几个人一顿就把五只山鸡给吃了？那是万万不行的，沈家还没铺张浪费到这个程度。

    五只山鸡都处理了，她留下了三只鸡，用盐巴给腌制起来存放在坛子里。

    好东西也得留着慢慢吃。

    剩下的两只鸡给剁成了块儿，外加五只鸡的内脏，也是满满一大盆的肉。

    这个时代缺衣少食的，鸡下水也舍不得丢弃的。

    除了鸡毛不能吃之外，宋秋芝和王梅香连鸡肠子都给洗的干干净净的。

    当然，单独炖一锅纯鸡肉是不可能的，宋桂兰又拿出来十个大土豆，一个个削干净皮，切成滚刀块儿。

    切好的土豆装在大盆里，那体量是鸡肉的两倍呢！

    也不用再准备别的菜，有鸡肉炖土豆，这就是很硬的大菜了。

    食材都备齐了，厨艺最好的宋秋芝就要开始做菜。

    这么好的食材，当然也得好好的做才是。

    她看了一眼猪油罐子，又看了一眼婆婆。

    宋桂兰对自己这个内侄女当然是很了解的，不用说话就知道她是什么意思了。

    “今天让你用半勺油。”宋桂兰发了话。

    宋秋芝高兴的不得了，连忙说道：“谢谢娘！”

    猪油也算是家里最金贵的东西，除了宋桂兰这边攒了小半罐子之外，其他几房都买不起猪油的。

    不过，宋桂兰的猪油除非年节，平日里做菜是完全舍不得放的。

    农家谁还会做炒菜吃啊？猪油金贵死了，炒菜那得费多少油？

    沈家平时就只做炖菜，不放油，不炝锅，把乱七八糟的食材一下子入锅，添水煮就行了。

    肚子都填不饱的年代，能有的吃就不错了，大家也不会太讲究饮食。

    可今天晚上不一样，是要做山鸡肉的。

    这么好的食材，要不是不用心做，那岂不是糟蹋东西吗？

    宋桂兰虽然过日子够算计，但是她也不是一个抠门的人。

    能让大家吃顿好的，费点猪油也是值当的。

    宋秋芝得了婆婆的赦令，就赶紧开始做菜了。

    她挖了半勺猪油，小心翼翼的给丢进热锅里。

    这么多的鸡肉和土豆呢，半勺猪油多吗？

    其实是远远不够的。

    不过，有了猪油，她就可以用葱姜蒜炝锅了。

    用猪油炒出葱姜蒜的香味儿，那可比水煮的强百倍。

    别小看这半勺猪油，那做出来的菜的味道就是质的飞跃了。

    炝锅之后，宋秋芝马上吧鸡肉丢进锅里爆炒起来。

    有了猪油的加持，鸡肉不沾锅底，下面大火烧着，鸡肉很快就八成熟了，最外面的鸡皮也都滋滋的开始往外冒油了。

    鸡肉炒成了焦色，香味儿也逼出来了，宋秋芝就把那一大盆的土豆放进锅里，用大铲子翻炒。

    接下来再放入自己家酿的大酱着色，放点盐巴，添上清水把食材都没过了，盖上大锅盖子。

    锅底加上两把柴火，旺旺的烧着。

    不用半刻钟，热腾腾的香气就冒了出来。

    院子里在烧艾蒿子的沈家三兄弟吸了吸鼻子：

    “真香！”

    “味道出来了！”

    “快快，咱们还得再多烧两捆蒿子！”

    鸡肉的味儿太浓郁了，他们就怕艾蒿也遮不住，不等吃到嘴里，就被别人给抢走了。

    艾蒿烧的也是太多了，不仅仅沈家的院子里全是烟熏味儿，还传到隔壁沈大强家了。

    沈大强的老婆刁老太被呛着了，站着她家院子里就大骂了起来：“干什么呢？要点房子啊？”

    沈家三个小子偷偷的笑，在靠近沈大强家的墙根底儿，又点了一堆艾蒿烧起来。

    沈大强家住在西院，这傍晚正好起了东风了，那点艾蒿烟全都被吹到西院去了。

    刁老太呛得不得了，赶紧躲进屋去关紧了门。

    沈家的厨房里，炖了半个钟头的山鸡土豆终于开锅了。

    宋桂兰也怕味道散出去，把前后门都关了。

    锅盖这么一打开，满屋子都是热气。

    这大夏天的，弄的屋子里跟蒸笼一样。

    不过，没有人抱怨的，这香味儿太诱人了，能吃到肉，热点怕啥呢？

    农家的大铁锅，一共炖了大半锅。

    做菜的活是宋秋芝的，分肉的活儿就是宋桂兰的了。

    她让王梅香拿来七个干净的大碗，每个碗里各先捡了五块鸡肉，剩下的部分，全盛的是土豆。

    整整两只鸡呢，鸡肉的块头都切的不小，五块也不少了。

    跟鸡肉一起炖出来的土豆，也是平日里吃不到的，所以，根本就没有人敢抱怨肉少的事儿。

    而且宋秋芝的厨艺确实不错，大锅炖菜火候掌握的也很好。

    那土豆酥软不碎，吸满了满满的肉汤，一看就好吃的不得了。

    七只大碗都盛装好了，宋桂兰又拿来两只小碗。

    她翻了两下铲子，从锅里面挑出了两只整鸡腿，分别装在两只小碗里。

    今天晚上沈家的主食也不错，是红薯南瓜和玉米面儿掺在一起蒸的窝窝头，又香甜又软糯。

    宋桂兰按照一人两个的量做的。

    能有机会让家人吃一顿好的，她也不会不舍得那点粮食的。

    饭菜都上桌了，宋桂兰把沈七宝抱到饭桌上，让她先坐下。

    宋秋芝和王梅香也都收拾好了，站在地上等着。

    沈家那三个小子不用叫，早在宋桂兰盛菜的时候就巴巴的围过来了呢，还一人挨了宋桂兰一勺子的打。

    沈家人都到齐了，就剩下李海棠和顾江舟没进来。

    宋桂兰眼见着沈家那三个小子的口水都快滴到饭碗里了，就冲外面喊了一嗓子：

    “老二媳妇，你们还墨迹啥？吃饭都不积极？不饿啊？”

    没多一会儿，李海棠就应声而来。

    她先进了屋里， 笑着把跟在她身后的小人儿给推到饭桌前：

    “你们瞅瞅，这是谁？”

    沈家人都惊呆了，连一向凶悍的宋桂兰都露出不可思议的目光来。

    沈七宝第一个打破了沉默，从小板凳上站起来：

    “哇，江舟哥哥，你真是太好看了！”

    沈七宝这次可不是在放彩虹屁，她说的是实打实的大实话！