第224章 新的尝试
见于晓这么果断就拒绝了，瞿元洲自然很诧异，问道：“于哥，这是为什么？臭豆腐虽然是种街边小吃，但不需要堂食，一天能接待的顾客数量多，再开一家的话，很快就能完成许先生的考核啊。这样我们就可以彻底保下老街了。” 如今的瞿元洲，已经彻底对天海老街，有了归属感。 于晓认真地回答道：“虽然臭豆腐的经济效益很高，但是我不希望老街的美食趋于重复。华夏小吃中，臭豆腐仅仅只是其中一个而已，还有很多可以挖掘的美味小吃。” 原来，于晓是要挖掘新的小吃。 得知这么回事，瞿元洲顿时又兴奋了，好奇地问道：“于哥，那你接下来，打算开发哪款小吃？” “暂时还没想好。”于晓立刻回答道，让瞿元洲一阵尴尬。 真是皇帝不急太监急啊！ 这时，苏香香带着秦夕雨迎了上来。 这次是苏香香主动替秦夕雨问道：“于晓哥哥，决赛就两天时间了，你还不教夕雨姐比赛菜品吗？” “对哦，差点忘了还有这事。”于晓露出一副后知后觉的样子，差点让苏香香和秦夕雨背过气去。 “完了完了完了，看来这次的决赛，夕雨姐你是彻底没戏了。”苏香香捂了捂自己的额头，无奈地笑道。 瞿元洲也是嘴角一抽，尴尬地看着于晓，道：“晓哥，你这真是的。夕雨这次可是代表小溪的解忧厨房参赛，你作为老板，好歹重视一点嘛。” “没事，虽然差点忘了，那不还有两天嘛，来得及。”于晓轻松一笑，似乎根本没把这件事放在心上。 “晓哥，那比赛的时候，我做哪个菜品？”秦夕雨问道。 于晓示意所有人坐下，然后将目光投向了瞿元洲，问道：“瞿兄，你作为去年滨海区厨艺大赛的冠军，你决赛时做的菜，是什么来着？” “就松子鳜鱼呗。”瞿元洲回答道。 “奥，你还真是，一个菜打天下。”于晓笑道。 瞿元洲尴尬一笑，回应道：“其实我也不想这样的，主要是那时候姜星宇为了打造我的名字，尤其是想把我的松子鳜鱼推成海市餐饮的年度绝味，所以炒作得有点厉害。” “嗯，那去年的亚军是谁？今年有决赛资格吗？”于晓问道。 由此可见，于晓虽然观看了上次的比赛，但其实内心，根本没把这次滨海区的厨艺大赛放在心上。 “亚军就是木槿酒楼的方大厨，方大厨虽然没拿冠军，但是这几年的表现都很稳定，我记得已经连续四年进入决赛了。”瞿元洲回答道。 “那他去年决赛做的什么菜呢？”于晓问道。 “他去年做的是仙骨鱼膳汤。当时他和我的分数很接近，我感觉是姜星宇在背后操作，不然的话，去年我可能就被他打败了。”对于方大厨做的这道仙骨鱼膳汤，瞿元洲印象很深。 “其他三位进决赛的呢？”于晓继续问道，“对了，去年秦叔也进了决赛，是吧？那秦叔做的，还是那金汤酸菜鱼吗？” 秦夕雨点点头，不可置否道：“是的，去年我爸做的，还是那金汤酸菜鱼。” “嗯，还有两位呢？” “还有就是霸王餐馆的王文斌，去年就是他赢了我爸，所以在我爸面前，他的态度就很嚣张，想想就来气。”秦夕雨气呼呼地说道。 “他做的什么？” “他做的是霸王肥牛煲。” “还有一位呢？” “还有就是桃子姐，不过桃子姐今年都没来参赛，不知道为什么。”提及桃子姐，秦夕雨微微皱了皱眉。 而提及桃子姐，于晓的眼中，也闪过了一丝光芒。 这个人，他也认识。 桃子姐原名陶洁，当年于晓刚来秦庆记的时候，她还在秦庆记做厨师，后来因为孩子出了事，回老家了。 “桃子姐后来又回海市了？那桃子姐的孩子，现在怎么样？” 于晓记得，当时陶洁的孩子好像是持续高烧，在老家耽误治疗，被送进了急诊室。 秦夕雨忍不住叹了口气，无奈地说道：“桃子姐真的挺可怜的，那一次，她的女儿虽然保住了命，但是因为持续高烧的原因，脑子烧坏了。正因为这样，她的老公也跟她离婚了，实在走投无路这才回了海市。本来，我爸希望她回秦庆记，但因为她女儿需要时时刻刻照顾着，所以没办法，桃子姐只好自己开了家很小很小的餐馆，当时开餐馆的钱，还是问我爸借的。” “不过好在桃子姐的厨艺真的不错，餐馆虽然小，但生意一直可以。本来我们希望桃子姐把店开大点，但桃子姐考虑到要照顾她的女儿，就拒绝了。话说回来，这段时间从秦庆记出来后，我确实有段时间没联系她了，不知道她怎么回事，怎么今年没参赛呢？”秦夕雨好奇道。 对于陶洁而言，参赛的目的并不是为了宣传自己，而是为了那比赛的奖金。 “嗯，夕雨，要不这样，明天我跟你去看看桃子姐。”于晓当即决定道。 “好呀！”秦夕雨用力点点头。 “那桃子姐去年做的是什么菜品？”于晓问道。 提及陶洁的比赛菜品，秦夕雨又激动了，道：“晓哥，不得不说，桃子姐去年的菜品，还是挺有意思的。做的是玫瑰参鸡汤，在鸡汤里不但加入了人参，而且还加入了玫瑰花和桂花。这道玫瑰参鸡汤，后来我在桃子姐的店里也品尝过一次。不得不说，参鸡汤融合玫瑰花和桂花之后的味道，还真的很特别。不但汤汁有一股别样的香味，并且很美味。” “哦？这还真有点意思。”于晓来了兴趣。 而这种鲜花菜系，于晓研究的，确实不深。 其实，可以入菜的食用花至少有几十种，其中以百合、牡丹花、茉莉、菊花等比较常见，而一些譬如苦刺花、栀子花、蝶恋花等就比较少见。 少见的原因，则在于确实很难调味，一个不小心调出来的味道就显得不伦不类，很难用好吃来形容。 “是啊，晓哥，虽然桃子姐这几年餐馆里烧的都是普通菜色，但是我知道她一直暗暗在研究一些新菜品。”秦夕雨说道。 于晓点点头，对陶洁多了一丝兴趣。 随后，于晓微微一笑，看向众人，问道：“从去年决赛的五个菜品中，你们发现什么特点没有？” “特点？”瞿元洲等人一愣，一时有点搞不清于晓指的是什么。 “晓哥，什么特点呀？这些菜有的是汤，有的是煲，没什么特点呀。”秦夕雨好奇地问道。 瞿元洲同样一脸愕然，道：“是啊，而且每年决赛，几乎都是这类难度比较高，或者过程比赛复杂的菜品。毕竟，这样才能体现一个厨师的综合实力。” 当瞿元洲这话说完，于晓微微一笑，道：“瞿兄，这就是你对厨师一个很大的误解？” “啊？误解？”瞿元洲还是没能明白。 于晓并没有急着解释，道：“今年，因为我把你从缦云餐厅挖了过来，而莫大厨代替你比赛，你们猜猜，莫大厨这次会拿什么菜品去比赛？” 莫大厨在于晓这里学徒差不多也一个月了，瞿元洲多少有点了解。 瞿元洲不假思索道：“莫大厨肯定是要秀一秀他的厨具的，所以他做的菜，肯定不简单。” “这次他的比赛菜品，他也征询了我的建议。”于晓回答道。 “晓哥，你就别卖关子了，你让莫大厨拿什么参加比赛啊？” “当然是糯米八宝鸭，他在我这学了差不多一个月了，这次的决赛就当是验收成果。”于晓笑道。 而得知莫奇正这次要在决赛做糯米八宝鸭这样的高端菜，秦夕雨更加生无可恋了，捂了捂自己的额头，道：“完了，这下我彻底没戏了。” “夕雨，你是不是也觉得，如果一个菜品的工序越复杂，就越能体现出一名厨师的能力？所以，每次到了决赛的时候，所有人做的菜，最大的特点就是，复杂！”于晓笑道。 秦夕雨几人都点了点头，并不觉得这个观点有什么问题。 “香香，你觉得这个观点对吗？”于晓又将目光投向了苏香香。 显然，苏香香已经明白了于晓要表达什么，嘻嘻一笑，道：“当然不对，如果只是通过复杂就能判断一个厨师水平的好差，那就太片面了。判断一个厨师的能力怎么样，只有一个标准，那就是是否美味。跟工序的复杂程度没有任何关系。” “没错。”于晓点点头，随后把这次秦夕雨用来参赛的菜品，告诉了她。 然而，终于得到答案的秦夕雨，差点惊掉下巴。 “晓晓晓晓晓哥，你没跟我开玩笑吧！这可是决赛啊！你就让我做这么个菜？”秦夕雨无比震惊道。 就连瞿元洲都疯了，道：“是啊，于哥，这可是决赛啊！决赛！” “决赛怎么了？我如果没记错的话，决赛只是规定四个小时内必须完成菜品，没别的要求吧？”于晓反问道。