第125章 泰汁虾生
和瞿元洲一样，秦夕雨来到‘小溪的解忧厨房’后，自然也是从学徒开始。 这段时间，瞿元洲每天练习的时间都不低于十六个小时，在如此勤奋的练习下，终于有了成效。 至少，切豆腐的成功率，已经提高到了百分之九十以上。 除非手抖，不然的话，绝不会失误。 油炸南豆腐是最难的一个点，尤其是锅铲角度的把控，就算练了好些天了，瞿元洲还是无法很好地把控住。 一不小心，就会把南豆腐给切碎。 整条老街，这段时间一直都弥漫着这股诱人的味道。 正如于晓所预料的那样，每天被臭豆腐的味道吸引过来的顾客，也是越来越多。 高强度的练习，其实秦夕雨并不怕，反倒是担心因为自己是女孩子，于晓会降低强度。 但是，看着瞿元洲练习的内容，秦夕雨感觉，实在是太难了。 别说炸南豆腐，就连八十刀无痕切水豆腐这一招，秦夕雨觉得自己，没个三年五载，可能都学不会。 “晓哥，路人挑战赛没几天了，你不教教我吗？”趁店铺打烊，于晓闲了下来，秦夕雨连忙凑到了他的跟前。 “行，那我教你一道简单的吧。这道菜品到时候拿去参赛，我觉得刚刚好。”于晓内心，早已有了计划。 “什么菜品？”秦夕雨好奇地问道。 “走，带你去海鲜市场。”于晓解下围裙，微微一笑。 “奥。”秦夕雨也连忙解下围裙，然后跟着于晓，来到了天海老街附近的海鲜市场。 这个海鲜市场，也是海市最大的一个海鲜市场，不管是常见还是罕见的海鲜，基本上都能在这里找到。 相对而言，海鲜市场都比较脏乱，空气中也弥漫着一股难闻的腥味，很多女孩子，尤其是娇生惯养的，根本不会踏足这块土地。 秦夕雨穿着干净整洁，哪怕气质比不上颜予柔黎思媛等人，但在路人当中，也算是女神的存在。 从而，当秦夕雨跟着于晓走进海鲜市场时，不少路人的目光，都集中在了秦夕雨的身上。 “晓哥，我们要买什么呀？”秦夕雨跟着于晓，脸上带着迷人的微笑。 其实，在此之前，秦夕雨常常幻想过，跟着于晓一起来逛市场的画面。 要是能手牵着手，那就更好了。 在秦夕雨心中，她不需要轰轰烈烈，罗曼蒂克的爱情，她只需要，平平淡淡，柴米油盐的爱情。 “罗氏虾。”于晓到了一家卖罗氏虾的摊位前，指了指罗氏虾，说道。 罗氏虾，又称青虾，是一种大型淡水经济虾类，是城市居民常见的一种食物。 罗氏虾有一个很大的特点，就是壳薄体肥，价格又不过，所以老百姓特别喜欢，经济实惠。 但罗氏虾也有一个很大的缺点，那就是其肉质本身的甜味不足，导致水煮的话，味道不如河虾，更别说跟基围虾之类的相比。 所以，一直以来，罗氏虾最好的处理方式，是爆炒，利用佐料的味道来弥补本身甜味的不足。 于晓俯下身，从水盆里捞出了几只罗氏虾，满意地笑了笑，道：“嗯，这些虾的个头还行，老板，多少一斤。” “六十。”老板笑呵呵地回答道。 “老板，便宜点嘛。”秦夕雨下意识说道。 毕竟，这些年来，因为帮于晓还债欠了不少钱，秦夕雨已经习惯了这种勤俭持家。 “小姑娘，看你穿着也不像是要讨价还价的嘛。六十已经很便宜了。”老板朝秦夕雨悻然一笑，说道。 本来，于晓是不在意这个价格的，但听到秦夕雨还价，其实内心很快也明白了原因，然后朝老板笑了笑，说道：“老板，便宜点吧，便宜我多买点。” “好好好，那五十五一斤。”老板终于松了口。 于晓微微一笑，“那给我来十斤。” “十斤？”此话一出，老板顿时惊了一下，笑道：“哈哈哈，小伙子，早知道你买这么多，那我肯定给你便宜点的。只是买这么多，你们吃得完吗？” “是啊，晓哥，难道今天晚上的菜品，要换吗？”秦夕雨也好奇道。 “那倒不是，我只是觉得，用这十斤虾来练习，你应该可以成功了。” “啊？！”秦夕雨大惊，顿时觉得，难道于晓要教自己的这个新菜品，难度也这么恐怖？ 回去路上，秦夕雨始终很紧张，生怕到时候自己十斤虾都做完了，还没学会，那真的太笨了！ 到了店里，于晓把十斤罗氏虾倒入了水桶当中，然后从冰箱里取出冰块，也放入了水桶。 看到这操作，秦夕雨有些好奇，问道：“晓哥，这罗氏虾，你打算怎么做？” “类似于刺身。”于晓神秘一笑，回答道。 “类似于刺身？”这话，秦夕雨理解不了。 要么吃生的，要么吃熟的，什么叫类似刺身？ 何况，罗氏虾肉质不够甜，也不适合做刺身啊！ 一般淡水类的虾，很少有适合做刺身的，很大的原因就是虾肉本身的味道过于寡淡，吃起来没什么很好的口感。 其次，淡水虾的寄生虫，也会比盐水虾多不少。 “你是不是想说，罗氏虾不适合刺身？”于晓看了眼秦夕雨后，开始切起了洋葱。 秦夕雨默默地点了点头。 “没错，我也觉得，不适合单纯刺身。所以，我说，是类似刺身。”于晓解释道，但秦夕雨还是不太搞得明白。 “晓哥，你知道我挺笨的，你就直说了吧。”秦夕雨尴尬地笑道。 就连一旁的瞿元洲，其实也没搞懂于晓要做什么。 反倒是苏香香，很兴奋地喊道：“我知道啦！于晓哥哥，你要做泰汁虾生吧！” 这道菜品，在饕餮美食学府的时候，苏香香见于晓做过，但当时因为一些特殊原因，没有品尝到。 所以这一刻，苏香香格外兴奋。 “没错，就是泰汁虾生。”于晓点点头，将切好的洋葱，泰椒，小米椒混合一起，调制出了一份味道独特的泰汁调料。 调完料后，于晓从冰镇的水桶里拿出一只鲜活的罗氏虾，去头除鳃，一刀开背，瞬间整个虾肉，晶莹剔透。 冰镇之下，虾肉的口感定然更具q弹。 正常情况，只要在虾肉表面淋上刚才调好的泰汁调料，那这份简单的泰汁虾生就做好了。 然而，如果这样就做好了，这道菜，也就没什么特点了。 且就算泰汁调料能弥补一部分虾肉本身肉质的寡淡，但作用也是有限的。 何况，罗氏虾本身不适合做刺身，还有一个很大的原因在于，就算冰镇，肉质也无法跟上好的牡丹虾等专做刺身的虾类相比。 这时，于晓往锅里倒油了。 看到这操作，除了苏香香，瞿元洲和秦夕雨都目瞪口呆。 刺身，怎么还要倒油？ 这是要做什么？ 瞿元洲和秦夕雨都吃惊地盯着于晓，实在不知道于晓要干嘛。 待油温五成热时，于晓拿起一双筷子，夹住了刚才切好的那虾肉的尾巴。 “夕雨，这道泰汁虾生最难的一部分，就是接下来这个操作了，所以，你必须看仔细了。”于晓认真地看着秦夕雨，说道。 秦夕雨紧张地点了点头，隐隐感觉，于晓接下来的操作，肯定令人叹为观止。