第155节
这孩子长的这么漂亮，若非是带了哥哥和下人同去，怕是她自己都有危险。 但周绣娘相信，当时，眼前这个漂亮的小姑娘哪怕当时没有带下人和哥哥，就是她一个人，她也会跟上去救糖宝的。 周绣娘本就是军人，天生不擅言辞，只得将对李雁回的感激深深的藏在心里。 中午的时候，敬武公主留了饭。 九个冷盘，九个热菜，两个热汤，干湿点心各两个。 冷盘有松菌油拌橡子豆腐，酱陈皮牛肉，冰糖莲子，腰果松仁，三色丝拼盘，白灼虾，熏酱鹅掌、水晶燕皮清水鸭、炸鱼丸子。热菜色则是斩了件的烤风鸡、切了块的烤乳猪、翡翠鲍片，蚝油小青菜，酸甜桂鱼、白玉豆腐松，鸡茸鱼翅，清蒸鲥鱼，加一味用鸡丁爆炒的茄鳖。 两个汤是，一个是墨鱼鸡茸汤，一个是口蘑火腿汤。 干湿点心则是杏仁酥和八宝牛乳酪。 满满的一大桌子，香气扑鼻，色香味俱全，引得李雁回食指大动。 其实李雁回不知道，这些菜都是敬武公主特意命人做的。 平日里敬武公主自己吃，也就是四冷、四热、一汤、一甜点罢了，就这儿敬武公主还嫌弃多呢，非要他们精简至四菜一汤。理由就是她就一个人吃，根本吃不完，太浪费。 能跟在敬武公主身边的都是跟着她出生入死打天下的人，亲如一家。 见公主至今孤身一人，连吃饭都这么凄凉，哪有不心疼的！？ 平日里都劝着公主多吃一些，可公主都是左耳听右耳冒，根本不往心里去。 这一次，好容易公主府里来了小客人，灶房的人将吃奶的劲儿都使上了。 别看是简简单单的九凉、九热、两汤、两点心，可单拎出哪一样都是不凡的。 李雁回特喜欢其中的那道口蘑火腿汤，汤色如玉般洁白纯净，有着浓浓的火腿香气和口蘑那特有的酽香，喝一口又滑又润，唇齿留香，让人根本停不来…… 李雁回的眼睛亮了。 她仔细的品着汤中的材料，琢磨着它的做法，想着回去之后正好可以做给李爹、谢越彦和小姑父宋松安喝。 ”想知道做法？！“，敬武公主笑看李雁回。 李雁回的小心思哪里能瞒得过上位者的敬武公主。 ”嗯。再有几天，爹爹和……和小姑父他们就要出考场了，得好好补一补……“ 李雁回点着小脑袋。 ”我看着这汤不错。“ ”香滑可口，他们肯定喜欢喝。“ 敬武公主就喜欢这样脾气直爽的小姑娘，见李雁回爽快的承认，也不像别的小姑娘一样，她问一句，她们就诚惶诚恐的非要藏着掖着，心里舒坦，便道：”这有何难？！“ ”昱秋，来说说这汤是怎么做的？！“ 敬武公主难得心情这么好，不禁多吃了一碗饭，这顿饭还吃得这么热闹。 公主府的人们都很开心。 昱秋就是最开始在门口迎接李雁回的那个年纪较大的英气女官，她掌管着公主的衣食住行。 ”这是用正宗云南火腿切块儿吊汤，当火腿由原来的酒红色变成灰白色，就说明火腿中的营养和香气已经全部都渗透到汤中了。然后将火腿捞出弃之不用，只把吊好的高汤留在砂锅里，放入口蘑，鲜笋，这些东西不是为了吃，而是用来吸收高汤中多余的油脂的，当砂锅中的高汤变得如玉般的洁白纯净，这锅汤才算成了，最后加入盐、一把碧绿的菜叶，这汤就算是做好了……” 昱秋说，李雁回就不住的点头记。 “多谢！” 有了这汤的做法，李雁回笑弯了眼睛。 她在现代还真没有做过这口蘑火腿汤。她们那个年代，什么都是速食的。这南腿也是用化学用料加工而成的，很难买得到真正的三年而成的真火腿，她连原料都买不到，自然也就从来没有想过做这道汤。 但现在这里是古代、又是京城，只要花钱，这南腿还是能买到的。 等她回去了，就给李爹谢越彦他们做。 这一趟学了一道汤，这公主府没有白来。 李雁回喜滋滋的。 可小糖宝却不开心了。 这些东西，她在公主府常吃，她都不想吃了。 她现在最惦心的是李雁回上次说的那个比肉还好吃的青菜锅子。 “雁回姐姐，我想吃青菜锅子……”，小糖宝眨巴黑葡萄似的大眼睛可怜巴巴的望着李雁回。 “青菜锅子……？！” 李雁回想起来了。 这是她当初担心小糖宝总不肯吃青菜，说要做火锅给她吃，烫青菜都比肉好吃。 “你还记得呢？！” 李雁回捏捏糖宝胖嘟嘟的小脸，宛尔一笑。 “什么青菜锅子？！” 敬武公主有些奇怪。 这小糖宝不爱吃青菜是出了名的，现在竟然主动要吃青菜？！这怎么能让敬武公主不好奇呢？！ “回公主，就是火锅。用高汤做底料，将切成片的羊肉放入里面涮着吃，加上特殊的蘸料，在天寒之时吃最是养人滋补祛寒，用这种高汤烫的青菜加上蘸料也特别好吃……” “我以前答应要给小糖宝做的……” 可是，后来公主府找到了小糖宝，小糖宝回了家，她就没做上了。 “那就晚上做！” 敬武公主一锤定音。 这小姑娘甚对她的胃口，敬武公主直接就把人留下了。 李雁回傻眼。 这咋还不让回家了？！ 只有小糖宝高兴得直拍小手，“晚上有比肉还要好吃的菜菜喽……” 李爹、谢越彦和小姑父宋松安，还有八天才能出了考场，留下一天应该也不碍事……李雁回想着。 最主要的的是，敬武公主气势太盛，李雁回也没那胆子敢驳了敬武公主的话。 晚上的时候，公主府的厨房在李雁回的指导下，终于做出了像模像样的简易版火锅。 真正的火锅应该是那种红铜打造里面可以放炭火的那种，可是，小糖宝要得急，李雁回就让他们准备了上好的炭盆，里面烧着无色无味无烟的极品红萝炭，通红的炭火上放着一个红铜锅子，锅子里是用猪骨、羊骨、鲜虾、海蟹吊的底汤，正“咕嘟”“咕嘟”翻滚着，香气袅袅，鲜美之极。 左右摆着一盘盘切得薄如纸的上好小尾寒羊的羊肉，还有洗得干干净净的各种果蔬。 这锅子好不好吃，最重要的看的是蘸料。 碟子里的一份份蘸料，可是，李雁回用了心的。 有南乳、韭菜花、花生碎、辣椒油、芝麻酱、红油蒜泥、葱姜末……可以说，李雁回把这一身的本身都用在这些蘸料上了。 小糖宝吃得眉开眼笑的，直道好吃。 敬武公主尝了一口，笑道：“这倒是和我们行军打仗时吃的肉汤差不多……” 李雁回闻言后，眼波闪了闪。 第167章 小糖宝最喜欢听敬武公主说行军打仗的故事, 听说到了行军时的吃食，连最爱的肉肉和菜菜都不吃了，巴巴的请敬武公主再讲几个。 小糖宝的娘亲周绣娘是敬武公主贴身的侍卫长，深受敬武公主的信任, 小糖宝几乎可以说是在公主府长大的。 见小糖宝想听, 李雁回也是竖着耳朵很想听的样子，敬武公主莞尔, 就说了几个。 因为是在吃饭的当口，敬武公主就没有说那些有血腥的场面, 而是说起了行军打仗的军粮的安排。 听了敬武公主所说，李雁回才知道自己对于军粮这块知之甚少。 军队在行军打仗的间隙要扎营支帐、割草喂马、挖掘水井、埋锅造饭。 以敬武公主的神枢军为例。 每人要携带干粮三斗。 干粮多为炒面, 一般是七分小麦粉, 掺上约三分大豆粉、玉米粉或高粱粉, 再加稍许的食盐, 在锅中炒熟。 盐卤一块。 盐三升，放入锅中, 加水，用炭火徐徐熬干，结成盐卤。 豆豉饼子十块。 豆豉三升，捣成膏状, 加盐五升, 捻作饼子, 晒干。每顿食用枣核大的一块, 可以代替酱菜； 醋布一尺。 粗布一尺, 用浓醋一升浸泡，晒干，再浸再晒，至醋尽为止。食时剪下一寸布放入水里煮。 这些食物可以驰战数旬。 如果班师在道，去境尤远，储贮乏绝，可捡择羸瘦牛马宰杀食用。 牛一头、马一匹可供五十人食用一日，驴一头可供三十人食用一日； 松树皮十斤与米五合同煮至极烂熟，半斤可供一人食用一日； 每人带油麻子半升，如果缺水的话取三十粒含在嘴里，可以止渴。 …… “以上这些多为调料，士兵的主食仍为炒面，偶尔胡饼。” “炒面行军时装在袋子里，吃的时候用水拌一下。” “由于炒面太干，没有水送服的话根本无法下咽……” 敬武公主说到这里时，面有戚然之色，显然很是为将士的吃食忧心。