第307章 第四轮比赛
到了赛场后，侯小毛安顿好了几个孩子便回到安茵茵身边，“茵茵，你这胎都七个月了，要不下一场比赛我和丁成灰参加吧？你休息一轮？” 安茵茵翻了个白眼，“菜谱都在我的储物空间里，你能记下所有的菜吗？” 侯小毛：“……” “茵茵…你…你还有储物的…虚拟空间？！” “是啊，我还有一个储物空间，要不是比赛不能用外面带来的食材，我早就拿我空间里的上等食材了。” “太好了，这下可不用担心没有菜做了，你说咱们算不算是作弊啊？”侯小毛低声调皮的问道。 安茵茵再次无奈的翻了个白眼，同样低语，“我又没大摇大摆的拿出来看，怎么能算是犯规呢？” 话音刚落，主持人花火的声音便传遍赛场，“女士们，先生们，各位厨师们，大家上午好~ 因为今天是母亲节，火花在这里对已经做了母亲或即将要做母亲的女士们说一句‘母亲节快乐~’” “欢迎大家来到第六赛区厨师大赛的第四轮比赛，请一百五十个厨师团队前往你们的专属临时灶台处等待比赛的开始~” “今日评委们给出的题目是土豆，请各位厨师们做十道有关土豆的菜系，限时四个小时，比赛——开始！” 安茵茵和侯小毛都有些无语了，难道这第六赛场区只做素菜吗？评委们吃不腻吗？ 不过这是比赛题目，不是他们能决定的。 闭着眼睛进入空间翻了翻食谱，呵，十道跟土豆有关的菜实在是太简单了，三十道她都能做出来。 “毛毛，你刮土豆皮，先将一个土豆片擦丝，估计我们一个多小时就能回去了。” “知道了。” 侯小毛去处理土豆，安茵茵开火烧水，等烧完水后安茵茵在土豆丝里加了半勺盐搅拌均匀，随后加入适量面粉再次用筷子搅拌均匀，每根土豆丝都要均匀裹上面粉，面粉多点不怕，少了土豆丝很容易成坨。 蒸锅水沸腾后，把裹了面粉的土豆丝放进蒸笼大火蒸十五分钟。 安茵茵香肠切片，青菜洗净，又将鸡蛋打散，待蒸锅时间到了将土豆取出来用筷子拨散。 起锅放油，先把鸡蛋炒熟盛出，锅里再放入稍多一些的油爆香蒜粒，香肠放入煽炒三十秒左右后加入青菜翻炒，再放入蒸土豆、生抽和老抽翻炒均匀，放入少许味精翻炒几下，再把炒好的鸡蛋放入炒匀出锅。 第一道菜土豆火腿肠算是做好了。 第二道菜安茵茵打算做红烧土豆，在做这道菜之前需要先调个红烧酱汁。 红烧酱汁的做法很简单，准备一个小碗，里面放上生抽、老抽、蚝油、白糖、适量盐、淀粉和水搅匀即可。 侯小毛的动作超级利索，不管是需要丝还是块他通通都准备好了。 将土豆块洗净泡水三分钟，再将泡好的土豆块放入烧开水的锅中煮十分钟捞出。 起锅烧油，倒入土豆块翻炒两分钟，再倒入酱汁煮两分钟使其充分入味，大火收汁，撒上葱花即可上菜。 “茵茵，这出菜的速度也太快了，比之前那几轮都快。”侯小毛惊喜的说道。 安茵茵勾了勾嘴角，笑着说：“之前那三轮做的菜都很麻烦，如今这土豆实在是简单，别愣着了，多准备点葱花姜蒜之类的，一会儿我用就不用切了。” “知道了，我的女王大人。” 这次安茵茵选择做干锅土豆片，锅里放水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以捞出。 在锅里放入适量油，把土豆片放入锅中两面煎黄备用。 锅里加油烧热后，放蒜片、豆瓣酱和花椒粒炒香，把煎黄的土豆片倒进去翻炒均匀，再撒上适量的辣椒面，然后装入盘中撒上葱花和白芝麻即可。 “茵茵，没有干锅也能叫干锅土豆片吗？”侯小毛看着被推走的小推车低声问道。 “评委们可不知道什么是干锅，管它呢，好吃好看就行了，来，咱们准备下一道！” 她现在什么都不想去想，只想赶紧完成比赛回家休息，晋不晋级她现在都不在乎了。 “咦，干锅土豆片？这道菜闻所未闻，见所未见啊。”高守楠盯着那道菜疑惑的问道。 “我也没听过，不过看样子貌似挺不错的。”郭天低头尝了一口，“唔，有一点烧烤的味道，又辣又爽，你们尝尝。” “这土豆片怎么能做成烧烤的味道呢？这厨师有两下子啊！” 安茵茵这边已经开始做第四道菜了，因为前三道菜都是干巴巴的土豆，因此这道菜她准备做一点荤腥，那就是土豆鸡块！ 先将鸡块泡去血水，放入葱姜蒜、生抽、老抽，一小点蜂蜜和黑胡椒，再滴入五、六滴香油抓匀腌二十分钟以上，在腌肉的过程中可以准备土豆，青椒，香菇和小米辣之类的配料和配菜。 起锅烧油，放入干辣椒炒出香味，将鸡块和里面的料全部倒入锅内，翻炒至鸡肉两面金黄后加开水，刚好淹没鸡块即可。 放入一粒八角，加入适量盐再放入香菇翻炒一下后准备收汁。 中小火七、八分钟，汤汁收到差不多一半再加入土豆，早加土豆可能会烂掉。 盖上锅盖中小火再焖七、八分钟，打开锅盖放入青椒翻炒一下继续收汁，翻炒之后汁基本收的只剩锅底一层即可放入切好的小米辣出锅。 安茵茵伸了个懒腰，一转眼四个菜都做好了，这次的比赛真简单啊！ 侯小毛转了转眼睛，似乎有了新的主意，“茵茵，为了你能早点离场，下一道咱们做个小零食，炸土豆片？” “好啊，不过你的土豆片切都有点太厚了，炸土豆片要薄片才好吃。” 安茵茵有些担心，这种小零食有点硬，不知道评委们的牙口好不好…… “没问题，我马上弄！” 切好了土豆薄片后用冷水洗净淀粉，锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出。 油温八成热，将土豆片放入锅中小火炸，随后调大火炸至微微变色酥脆即可装盘。