第45节
孙佑宸看一眼奚川，想起当初王光旭叫人来偷他们的菜谱，那个时候问题就已经存在了吧，小雅园能支撑到现在，刘和成应该也花了不少钱吧。 送走客人，孙佑宸有些激动地抓住奚川的胳膊：“川哥，我们怎么才能把小雅园拿回来？” 第67章 拿回小雅园 奚川能够理解孙佑宸的激动心情, 当初一门心思想从事餐饮业, 就是想把小雅园拿回来, 如今终于有了机会，怎么能够不高兴。他冷静地说：“先找个可靠的人去打听一下情况吧，我们去肯定不行, 刘和成绝对会坐地起价，得找个人去帮我们谈。” 孙佑宸冷静下来，确实如此, 小雅园目前处于低谷, 刘和成急于出手，价格肯定不会太高, 但如果刘和成发现他俩也想要小雅园，绝对会坐地起价, 他想到一个问题：“对了，你说要多少钱才能买下来？”他们刚交了房子的首付, 手头也没多少钱。 奚川说：“如果要把小雅园的招牌都一并顶下来，少说也得几百万。” “那招牌肯定要啊，否则我要它有什么用？”没有招牌的小雅园, 就失去了盘回来的意义, “不过这样咱们钱就太不够了。” “钱不够总能想办法，先得找个靠谱的人去打听这事儿。让谁出面比较好？”奚川愁的是这个，谁去谈比较合适呢？应该找一个熟悉业务的人才行，才不会在谈判中吃亏，但这个人又必须要信得过, 否则一转身就坐地起价，他们不就亏了吗？ 孙佑宸也停了下来：“对啊，找谁帮忙呢？” 两人将自己认识的人全都想了一遍，奚川抬起头来看着孙佑宸：“我觉得有一个人比较合适。” “我也想到了一个人。”孙佑宸说，“你说的是谁？” 奚川伸手朝天花板指了指：“邵宽。” 孙佑宸大笑起来：“我也想到是他。不知道他会不会帮咱们。”邵宽是个商人，见多识广，谈判肯定不吃亏，就是看他愿不愿意帮忙。 奚川说：“我给他打电话问问。”他拿出手机，给邵宽打了个电话，说有点事想麻烦他，让他有空来店里顺便吃个饭。 邵宽说：“行，我晚上过来，给我做点清淡的菜，这几天有点上火。” “好。”奚川满口答应。 孙佑宸心里有点着急，他担心这几天就已经有人把小雅园给顶走了，还让王熙峻帮忙跑了一趟，去小雅园看看情况。王熙峻跑到小雅园去吃晚饭，说店里是照常营业的，只是生意特别清淡，他还问服务员，说菜口味和以前不一样了，是不是换老板了，服务员说并没有，只是厨师换了。看来刘和成还没把小雅园转出去，孙佑宸松了一口气。 晚上奚川做了坛子肉、鸡豆花、三菌大转弯、淡菜苦瓜汤等，清一色都是清淡降火的菜，邵宽看着桌上精心准备的菜肴：“这无功不受禄，可是有什么重要的事？” 奚川没去厨房，而是和孙佑宸一起来陪邵宽吃饭，他给邵宽倒上酒：“先吃饭，一会儿再谈正事。” “不喝酒，一会儿还要开车。”邵宽说。 “没关系，一会儿我开车送你回去。”孙佑宸包揽下司机的任务。 邵宽笑了一下：“那还是先说吧，一会儿再吃，免得我喝多了，稀里糊涂答应了什么不平等条约。” 奚川只好放下酒瓶，说：“其实是这样的……”他将他们想要盘下小雅园的想法说了。 邵宽听完之后，点头说：“我明白了，你们想要盘下小雅园，但是不方便出面，就想让我代你们出面和小雅园现在的老板谈，对吧？” 奚川和孙佑宸都点头：“对。” 孙佑宸说：“小雅园是我祖父和父亲的心血，好不容易才经营起来的品牌，我不忍心让它在外人手里给糟蹋了，现在有机会，所以想要拿回来。” 邵宽诚恳地说：“我想以我的经验奉劝二位几句，小雅园虽然是个有点名气的老店，积累名声需要几年十几年的时间，但口碑要垮起来那就是短短两年的时间，我觉得老顾客多半已经跑光了，如今想要重新挽回口碑，应该不容易，很有可能还会竹篮打水一场空。其实你们的宸川饭店现在也经营得很好，为什么不专心将这个饭店好好经营起来？” 孙佑宸知道邵宽说的有理，一个饭店能够火起来，口味绝对是基本，现在宸川因为有奚川而有了点名气，就算将小雅园盘下来，奚川也没办法分身去小雅园坐镇，也是得另外找人来主持，能不能活起来确实还不好说，他叹了口气：“你说得有道理，但我只是不想让小雅园越跑越偏，最后关门消失。”多少老店就是这么消失的。 奚川说：“就当是偿还我们的一个心愿吧，哪怕是最后没能起来，但我们去做了，就不会有任何遗憾。” 邵宽点头：“那行。我去帮你们打听一下，多少价位你们能够接受？” 奚川看一眼孙佑宸：“我们也不太确定，当初我师父抵押出去的时候价位大概是四百万左右，不知道他现在要什么价位。” “好，明天帮你们去问吧。”邵宽这才举起筷子来吃菜。 邵宽愿意帮忙，孙佑宸和奚川都松了口气。邵宽走后，孙佑宸有些不安地问：“你说大概需要多少钱？” 奚川皱眉想了想：“当初小雅园和你家房子一共抵了八百万的债，你家房子应该值个三百多万吧，那小雅园差不多就是四百多万，当时小雅园名声还没坏，现在今非昔比，应该不需要那么多了。” 孙佑宸说：“但是你忘了这都过了多少年了，什么都在飞涨，转让费肯定不会便宜。咱们哪来那么多钱呢。” 奚川说：“实在不行就去借贷吧，咱们现在有个公司了，应该能够贷出一笔款出来。” “早知道房子就不该买的，现在没拿到房产证，抵押贷款也办不了。”孙佑宸叹了口气，钱到用时方恨少。 奚川摸摸他的头：“没事，总会有办法的。” 孙佑宸扭头看着奚川，忽然觉得深深的歉疚：“对不起，哥，如果不是因为我，就不会有这么多麻烦了。”他们的生活才刚刚好一点，又要去折腾贷款盘店，把日子过得紧巴巴的，而且小雅园就算盘下来也不是个一劳永逸的事，以后的事情只会越来越多，可能还是个无底的窟窿需要长期去填补。 奚川笑了：“你这是什么话？小雅园对我来说也意义非凡，它是培育我的摇篮，我也不忍心看着它毁在别人手里。” 孙佑宸微微笑起来：“谢谢哥！” “咱们还是考虑一下，看怎么才能把小雅园给重新整顿起来吧。”奚川显然更关注拿到小雅园后的事情了。 第二天，邵宽给奚川打电话说，他已经让手下的人跟小雅园的老板联系了，准备过两天跟刘和成见面谈转让的事。 孙佑宸听说还要过两天，急得抓耳挠腮的：“为什么不能快点呢？” 奚川说：“我看你关心则乱了。你着急什么？现在该着急的应该是刘和成，邵宽应该也是这样的心思，打算盘下小雅园，但是又不着急，刘和成拿捏不住邵宽的想法，可能就会在价格上作出让步。” 孙佑宸一想果然如此，自己还是关心则乱了，担心别人抢先盘了小雅园，其实就算是有这么个人，刘和成知道还有其他人想要小雅园，肯定也不会急着把小雅园盘出去，肯定要比较一下价格，最好还能抬一下价。所以现在要做的，就是等了，看邵宽的本事吧。 又过了三天，邵宽才打电话过来说，跟刘和成谈过了，对方索要五百万的转让费，连招牌带装修和设备等一切出让。不过邵宽是个谈判高手，一口价给他杀到了两百万，刘和成不太愿意，双方都在僵持中。 孙佑宸得知消息，有些担忧地说：“会不会杀价杀得太狠了点？”他担心还有别人看上小雅园，其实再贵一点他也能够接受。 “我觉得还好，邵宽有他的考量。小雅园现在的名声差不多都给败光了，我觉得要让顾客重新接纳小雅园比新开一个饭店还难。小雅园这块招牌的价值已经远不如从前了。盘下来想让小雅园起死回生就必须要重新装修，搞大声势，让老顾客知道小雅园换老板了，否则老顾客见了肯定会绕道的。他原来的装修就没多大价值了。”奚川考虑得比较成熟。 孙佑宸挠挠头，不得不承认奚川考虑得有道理，重建小雅园困难重重，这该死的刘和成，不知道将小雅园糟蹋成什么样了。不过如果不是小雅园给糟蹋了，他也没有机会重新拿回来。 邵宽是个谈判高手，跟刘和成迂回了大半个月，最后双方各让一步，邵宽以二百四十万顶下了小雅园。这个价钱很让孙佑宸和奚川惊喜，不过这笔钱还是很让人头疼，因为卖房子和抵押贷款都一时半会儿弄不来钱，他们东拼西凑，最后只凑出了八十万。 邵宽见他们这样，便说：“这样吧，这钱我先替你们出了。你们自己负责将装修做好，如果小雅园经营不善，那么两年内你们把钱都还给我，如果能够盈利，那这钱就算我投资的，股权咱们均分，我拿小雅园的一半股权，利润均分，管理经营都归你们，怎么样？” 孙佑宸和奚川对视一眼，然后点头，奚川说：“既然邵总愿意帮我们，我们当然愿意。” 邵宽说：“那行，那就先写个借条吧，以后再用股权合同来换借条。” 这当然不是邵宽在做慈善，不论亏本与否他都不吃亏，也不担心奚川和孙佑宸会赖账。他投资过庆余酒楼，知道一家经营状况良好的酒楼利润有多少，只要孙佑宸和奚川有心好好经营小雅园，不出两年就能实现盈利，而他则啥事都不用操心，每年就坐等分红好了，这没什么不好，炒股还得时时刻刻盯着大盘呢。 孙佑宸完全没有想到拿下小雅园会这么顺利，这次真是多亏了邵宽的帮忙。奚川又给邵宽做了顿好吃的表示感谢。 孙佑宸拿到钥匙，按捺不住激动的心情，当晚饭店打烊之后，顾不上正在下雨，拉上奚川就往小雅园跑。天色很晚了，小雅园已经关门歇业好些天了，没有开灯，外面黑魆魆的，只有暗淡的路灯照射着那个熟悉又陌生的门脸，这几年以来，他们都没再回过这里，因为小雅园就如同一根刺，一直扎在心头，他们只能尽量去忽略，如今，这根刺终于拔了出来，他们能够坦然直面了。 孙佑宸打开车门，穿过潮湿的人行道，走到小雅园门口，抬头望着那块熟悉的招牌，鼻腔里有什么东西在涌动，酸得难受，他终于回来了，小雅园虽然已经面目全非，但招牌还是老样子。奚川从后面跟上来，将手搭在孙佑宸肩上，叹息着说：“我们终于回来了。”他终于实现了承诺，总有一天，会将小雅园拿回来。 孙佑宸的喉头滑动了一下，用手指捏了捏鼻子：“谢谢你，哥，谢谢你帮我。” 奚川搂了搂他：“谢什么，我答应你的事就一定会做到。走吧，进去看看。” 孙佑宸却摇了摇头：“我今天不想进去，里面肯定是面目全非了，还是在外面看看算了，等明天再来看。” 奚川听了，笑了一下：“也行，随便你。” 孙佑宸觉得浑身轻松，也充满了斗志，小雅园的辉煌，将再次由他创造。 第68章 重新开业 小雅园重新回到孙佑宸手里, 这实在是一件激动人心的事, 他花了好几天才从这种失而复得的喜悦中缓过劲来, 开始面对现实问题。小雅园回到了他们手里，并不代表就万事大吉了，这几年在刘和成和王光旭的经营下, 小雅园已经成为了一个空壳子，如今百废待兴，需要做的事情太多了。 孙佑宸和奚川两人分了工, 宸川交给奚川打理, 小雅园则归孙佑宸处理。小雅园的牌子虽然还是老样子，但里面的陈设早已面目全非了, 孙佑宸决定重新布置，既不要现在的, 也不回复到从前，不破不立, 要打造出一个全新的小雅园，才能让世人重新认识小雅园。 孙佑宸跟自己公司的设计师团队一起，在半个月内将新的设计方案弄了出来, 又找了原来帮忙装修宸川的那家室内装修公司来装修, 从上到下从里到外彻彻底底重新翻修一遍。 装修开始之后，厨师和店员也要开始招聘了。一个饭店要经营起来，最重要的是厨师手艺要过硬，这是保证生意的基础，其次就是服务, 饭店本身就是服务行业，服务质量过硬也是必须的。宸川的服务员在孙佑宸的带领下，可以说是相当专业了，给客人留下了深刻的印象。 不管是奚川还是孙佑宸，他们都是从最基层做起的，知道挽留员工的重要性，所以给出的待遇比同行都更优待一些，不论是工资、休息时间还是食宿方面都体现出了浓厚的人情味。最直接的体现，就是宸川从开店至今，只有一名女服务员因结婚跟随丈夫去广东离职的，余下的员工没有一个辞职的，每次店里要招新人，都是老员工推荐自己的亲人朋友过来。 所以在小雅园要招新的时候，店里的员工又开始推荐自己的亲朋好友过来应聘。这次招工比想象中要顺利得多，招聘信息刚发出去不到一个星期，服务员就都到位了，厨房里的帮工也招得差不多了，只有管理层和厨师还没到位，毕竟都属于技术工，越是技术含量高的工作岗位，要求就越高，不是有这份心就能行的。 孙佑宸和奚川商量了一下，试着联系了之前在小雅园做的张店长，问他能不能再来小雅园做店长，孙佑宸是宸川的店长，他肯定顾不过来小雅园。张店长这几年也频繁换了几份工作，都没有做得长久的，听说小雅园重新回到孙佑宸手里，二话没说就答应过来，小雅园的老人对小雅园的感情还是很深的，尤其又是原来的东家。 小雅园之前的厨师有几个已经到了宸川，其他的也早已各奔东西，奚川和孙佑宸努力联系了一下，只有一位主厨愿意回小雅园来工作。 对于招厨师和主厨，孙佑宸和奚川都有些头疼，因为这事关饭店的生死存亡，孙佑宸说：“你说林叔叔愿不愿意来帮忙？” 奚川沉默了片刻：“他老人家现在开着店自娱自乐，真有点不忍心打搅他的生活。”老林的冒菜店依旧红火，老两口每天忙到晚上七八点就收工，挣的钱足够他们过得很好，再让他出山来当总厨总觉得有些不忍心。 孙佑宸说：“但是合适的总厨真的很不好找，而且特别重要。”小雅园要起死回生，厨师是尤为关键的，如果第一炮没打响，以后就很难再重现从前的辉煌了。 奚川点头：“是这样没错。要不我们去找林叔问问？” “好！” 于是两人抽了空去探望老林，老林依旧在他的冒菜店里忙活，他似乎完全不意外奚川和孙佑宸的到来：“你们来了？随便坐。” 奚川笑着说：“林叔好像知道我们要来似的。” 老林放下手头的工作，将手在围裙上擦了一下：“前两天小张给我打电话了，我听他说了。估摸着你们会来。” 孙佑宸听说张店长打给老林，估计也是劝他回小雅园的，便笑着说：“看来林叔也知道小雅园回到我们手里了。张哥答应回来帮我们，继续当店长，所以我想问一下林叔，您愿不愿意回来当总厨？” 老林摆摆手：“小雅园拿回来了，这是件好事，恭喜你。我年纪大了，今年都六十六了，只怕干不动了。你们还是找个年轻一点的吧，我也干不了几年，继续开个小店算了。” 当总厨并不是件轻松的事，虽然不用亲自炒菜，但厨房里的各种统筹安排，包括厨师工作安排、统计菜品需求、食材采购，以及与前厅沟通，全都是总厨的事，压力是相当大的。 奚川诚恳地说：“林叔，我们知道您对现在的生活特别满足，我和佑宸本来也不想来打搅您的。小雅园重新开张，它之前的名声被刘和成和王光旭糟蹋得一败涂地，小雅园要想起死回生，非得您这样德高望重经验丰富的大厨出面不可，否则这块招牌就这么垮下去了。我们不愿意看到这样的局面，不得已才来请您重新出山。” 老林皱起眉头：“真找不到合适的人了？” 奚川和孙佑宸同时摇头：“真没有。” 老林老婆说：“老头子，让你去就去吧。你去饭店做，咱们把这冒菜馆关了，或者转让了，我也好回去带孙子去。”他们儿子最近刚生了二胎，老太太想回去抱孙女呢。 老林听老伴这么一说，便说：“我年纪大了，也干不了多久，你们真的要请我去？” “我们真心想请林叔去主持厨房，又是跟张哥一起合作，都是熟人，我觉得会比较顺手。我们也知道林叔年纪大了，如果有合适的人选，肯定不会劳烦您老人家。只是我们需要时间来物色合适的总厨，或者以后林叔帮我们物色也是可以的。”孙佑宸说。 老林点点头：“行，既然你们信得过，那我老头子就硬着头皮上吧。” “谢谢林叔！”奚川和孙佑宸都一致朝老林道谢，解决完总厨的问题，那就真是松了一大口气。 老林出山，找厨师也容易多了，他干了一辈子厨师，带过的徒弟共事的厨师没有一百也有八十，所以要找几个厨师还是很容易的，而且他自己当总厨，用自己熟悉的厨师还是比较顺手的，于是不到半个月，他就帮忙将小雅园新的厨师班子给凑齐了。这效率比当初奚川组织宸川的厨师班子高多了，孙佑宸兴奋得不行，果然姜是老的辣，有老林和老张在，小雅园应该不用太操心了。 小雅园的装修一直到八月底才完成，暑假旺季已过，他们打算九月初开张，熟悉一下，正好可以赶上下半年的旺季。 小雅园重新开业那天，奚川和孙佑宸通过陆振友牵线搭桥，将蓉城有名气饭店的老板几乎全请来了，这里有不少还是孙伯英的朋友，听说小雅园重新回到他儿子手里，自然也要来捧个人场。那天奚川和孙佑宸都在小雅园帮忙，奚川亲自下厨为客人做菜，做了几道小雅园原来的经典菜，其中包括大蒜鲇鱼和小笼粉蒸牛肉，这些菜如今又重新上了小雅园的菜单，除了原来的经典菜式，奚川还添加了两道从《小雅园菜谱》里受启发设计的新菜式，他将这些菜谱毫无保留地教给了厨房里的师傅们。 孙伯英的老友们吃到大蒜鲇鱼和小笼粉蒸牛肉，都纷纷赞叹经典口味重现，曾经的小雅园又回来了。孙佑宸一直在陪客人，听见如此赞誉，只觉得鼻子发酸，这是对他们努力的认可，他们的心愿就是想让小雅园重现辉煌。 陆振友吃了这顿饭，回去又给小雅园写了一篇文章，盛赞小雅园的传人秉承传统，不忘初心，始终致力于为川菜的传承和发展而努力，评价十分高，在业内引起了不小的震动。刘和成这才知道小雅园又回到了孙佑宸手里，不由得恨得牙痒，早知道是他们买的，就不该是那个价出手了。