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宰杀兔子的场面非常震撼，村里的屠户手法利落，还有会硝皮子的大爷，会熏兔子的大妈们都开始忙活起来。 叶大队长笑眯眯地看着这场景，脸上是和秋收时相同的喜悦。 小□□事道：“你们这也挺麻烦啊，怎么不直接卖活兔子去公社呢？” 叶大队长：“活兔子运到公社去就很麻烦，兔皮硝好了，分开卖也比活兔子更能卖得上价，而且熏兔子保存里间长，要是公社里要不了这么多，我们去市里卖也能行！” 小□□事一脸佩服。 叶大队长转头又问道：“你们是想逮活兔子回去，还是也给你们做成熏兔？” 小□□事道：“还是做熏兔吧，活兔子我们回去也得杀！” 叶大队长满脸都是“这你就不懂了吧”的神色，他朝小□□事道：“兔子也不吵不闹的，又好养活，你们捉一对兔子回去，随便拿青草养养，一月能出一窝兔子，肉就够你们吃了！” 小□□事眼睛顿时贼亮，他期期艾艾地道：“这能行？” 唐技术员咳一声，好笑地说：“那可不行，城里可不能随便养鸡鸭的，养个兔子让人发现了肯定得批评你！” 小□□事顿时丧气了，他叹气道：“哎，那还是做成熏兔子吧，现在吃一只，过年再吃一只！” 叶大队长这几天也和他处得熟了，很不见外地道：“那没问题，往后要是我们大队成了养殖基地，你们肯定要常来常往的，我们养的这兔子你们也能时不常地换一些嘛！” 唐技术员和小□□事看着那一排排的熏免子，齐齐点头！ 第73章 过个肥年 熏兔子是要卖给公社收购站, 分给各家各户的兔肉就不用那么麻烦，屠户将兔子宰好去皮，皮毛硝好留下卖给公社, 肉就趁新鲜着按各家工分配。 叶甜甜拿到自家分到的半只兔子, 突然就想到兔肉酱的做法，叶爹在吃食上自然是对女儿有着充分的信任，就由着她去做。 霍家分到的兔肉也是半只，听说叶甜甜要做兔肉酱，霍知恒干脆顺手就将刚拿到手的兔肉给了她，让她一起做。 叶甜甜拿到食材, 兴奋劲儿就上来了，回到家中丝毫没有耽搁，立刻就将兔肉氽去血水，去掉骨头, 切成小丁，又拿出不少香菇泡发，将花椒大料辣椒等各种调料备好。 做兔肉酱当然就少不了豆瓣酱, 河东村这边的豆瓣酱做法有点类似于前世的郫县豆瓣，是用兰花豆做的，家家户户到腊月时几乎都要做不少备着。 为了给兔肉酱增香, 叶甜甜还特意剥了一把花生仁，炒熟后压得细细碎碎的。 她闻着花生碎的香味，深感觉到这个时代食材的缺乏, 这要是再来一把白芝麻, 香味就会更加浓郁。 此时还没到做饭的时候，小叶朗见到自家姐姐一声不响地在厨房里忙碌着，小脑袋瓜一转就知道姐姐肯定又在做吃食了, 不用人招呼，立刻就跑进来帮忙烧火。 叶甜甜看他馋嘴小猫一样地扒在灶台边，还能怎么办呢，只好让他帮忙了。 锅烧热倒油，放进去葱姜蒜末兔肉，只听到刺啦的油炸锅的声音，香味就在厨房弥漫开来。她手下不停地翻炒，一会加入香菇丁，一会又加入各种大料，再一会又加入豆瓣酱，最后才让小叶朗抽掉大木柴转成小火，锅里一锅红褐油亮的兔肉酱咕嘟咕嘟地开始冒着小泡。 熬得汤汁浓稠，叶甜甜将花生碎全部撒进去，不断地翻炒着，水分都熬得差不多了，这才叫小叶朗熄了火。 她拿筷子从酱里面挑起一块肉丁，喂给小叶朗，小叶朗含在嘴里细细地嚼着，一边还比出大拇指夸道：“姐姐，这个好吃，比红烧肉还香呢！” 叶甜甜笑道：“这个加的盐多，不能多吃，以后就着卷饼馒头吃肯定更香啦！” 小叶朗双眼晶晶亮：“那姐姐什么时候做点饼吧，馒头是不能想了，家里没有白面，吃不上。” 叶甜甜将兔肉酱分出来一半，交给小叶朗：“不做馒头，回头做点杂粮面条，拌面吃也好吃。你先把这一半送去给霍家，这是霍三哥那一半兔肉。” 小叶朗接过来抱在怀里，立刻开心地跑去霍家。 叶甜甜自己则是捧着一小碗酱送去了叶家老宅。 小叶朗回来的时候还端着一碗肉丸子，叶甜甜好奇地问道：“霍爷爷家怎么这么早就炸丸子了？” 小叶朗道：“他家请来帮忙烧饭的婶子，怕过一阵忙自己家的事情没功夫，干脆就帮忙先炸出来。我去的时候他家丸子穿了老大一串子呢。” 这也是河东村本地的习俗，过年要炸许多丸子，拿棉线穿成一串串的，和腊肉香肠一起挂在房梁上，到吃的时候直接取下来或煮或炖的，很是方便。 姐弟俩个一人拿一个小丸子吃着，忽然叶小叔跑过来找她。 叶小叔一进门就问道：“甜甜，你刚刚拿给你大奶奶的兔肉酱，能不能帮叔做一些？都需要什么调料你和叔说说。” 叶甜甜答应着：“可以是可以，调料用的也不复杂，只是你哪里有兔肉，老宅分到的肯定不会让你做，大奶奶刚刚还骂我败家呢。” 叶小叔一拍手道：“我是做了准备送人的，像百货商店的薛主任，市妇联的许婶婶，这些人都给咱们村里帮过大忙的，来年家具的事还得找人家呢，这过年了可不就得送点礼？这这送礼也不是为我个人送的，东西肯定得大队来出吧？” --