第1569章 试验开始！
原本徐拙还抱着可做可不做的态度来应对这件事的。 但现在既然于可可发话了，那就成必然要做了。 毕竟，自家媳妇儿喜欢嘛。 其实淮扬菜的双皮刀鱼，比酿鲤鱼的难度大很多，徐拙好奇于可可小时候难道还没吃腻吗？ 现在潜心好学的技能还在冷却中，只能等老爷子来了再学这道菜。 虽然老爷子现在在省城，但他迟早会回来的。 毕竟相对于省城来说，京城更适合装逼，再加上有年轻时候的回忆，所以他肯定会忍不住的。 等老爷子来了，就撺掇他做酿鲤鱼，顺便再拱拱火，让老爷子做一下被誉为“江南三鲜”的双皮刀鱼。 江南三鲜指的是三种河鲜类菜品，具体为松鼠鳜鱼、清蒸鲥鱼和双皮刀鱼。 这三道菜中，双皮刀鱼的制作难度最大，口感也更加多变。 再加上近些年长江刀鱼的价格连年升高，使得这道菜尽管名声不显，但在淮扬菜的高端酒席中，却成了不可或缺的一道菜品。 毕竟越是稀缺的菜品，有钱人越青睐。 只有这样，才能显示出自身的不凡嘛。 假如大家都能吃到的菜品，那还有什么好炫耀的？ 桌上的菜吃得差不多的时候，徐拙和郭兴旺回厨房开始煮面条。 面条煮出来之后，先用水过一下，这样不仅吃着更爽口，而且也不容易坨，比较适合吃拌面。 考虑到现在的天气，徐拙并没有用冷水，而是用温水过了两下，这样面条虽然吃起来会有点烫嘴，但至少不会闹肚子。 面条盛出来之后，徐拙和郭兴旺把面条端出来，然后将鸡蛋酱黄瓜丝蒜泥端出来，让大家自由添加。 徐拙给自己盛了半勺鸡蛋酱，夹了一筷子黄瓜丝，舀了一勺香油蒜泥，又往碗里抓了一把之前饭桌上摆着的油炸花生米，用筷子搅拌一下，便大口大口的吃了起来。 鸡蛋酱的香味儿和和鲜味，让面条变得非常美味，而鸡蛋的柔软，也衬得面条更加筋道。 另外，鸡蛋酱里面的油脂，让面条吃起来味道更香，配上蒜泥，哪怕不吃面条的人吃上一口，也会爱上这个味道的。 至于鸡蛋酱是否油腻，这个倒不用担心，因为黄瓜丝能完美解决这个问题。 “哇，太好吃了，第一次发现鸡蛋酱拌面条，居然比番茄炒蛋做的捞面还好吃。” 于可可原本觉得自己吃半碗就够了，结果开始吃的时候才发现半碗根本不够吃，所以她麻利的把自己碗里的面条吃完，又去厨房盛了一碗。 而孙盼盼和唐晓颖，也表示今天的减肥大计暂时停止，明天再重新开始减肥。 窦艺琼就更别提了，她本就是喜欢吃面食的人，今天的吃法对她来说简直就是山珍海味一般。 所以她毫不犹豫的吃了两碗。 吃完之后还嘱咐郭兴旺，回头有时间了要给她做。 大家吃饱喝足，又坐下聊了一会儿，这才心满意足的离去。 这会儿灶上熬的高汤也差不多了，徐拙把火关掉，然后将锅里那些煮高汤剩下的肉渣碎骨头啥的捞了出来。 这些肉经过长时间的炖煮之后，已经完全没了味道，口感也变得软塌塌的，吃倒是可以吃，不过徐拙本身不差钱，自然不会吃这种肉。 但是扔了的话又有点可惜，所以他打算拿到楼下花坛里喂小区的流浪猫。 最近这段时间，家里吃剩下的肉，徐拙都会拿到楼下喂流浪猫。 他不是图什么，也没有打算炒作这事儿，只是看到小区那些小流浪们，心里有些不忍罢了。 当然了，也不是什么饭菜都喂的，一般情况下，一些比较咸的肉类，比如红烧肉之类的，徐拙会提前洗一下。 这样含盐量低一点，不会对小流浪们的身体造成什么负担和损伤。 徐拙把这些肉冷却一下，等到不烫手的时候，和于可可拿着几个一次性的塑料碗，来到楼下的小花坛，把肉倒进碗里，摆放在花坛里面的一个小台子上，顺便又倒了一些干净的清水，供小家伙们饮用。 很快，就有几只流浪猫跑过来，风卷残云的把这些肉吃了个干净，就连骨头也啃了不少。 等这些猫咪吃饱喝足之后，徐拙和于可可把这些东西收拾一下，放进小区的垃圾箱里。 嗯，虽然喂养流浪动物是好事儿，但也不能增加清洁工的工作量。 两人把这些收拾完之后，又在楼下溜达了一会儿，这才上楼，准备洗洗睡觉。 第二天一早，徐拙起床后和于可可一块儿在小区门口吃了早餐，又把于可可送到地铁站口，这才溜达着回家。 开始做肝膏汤。 在做之前，徐拙首先把昨天买来的那些鸡胸肉切了，剁成肉蓉之后下入烧开的高汤进行扫汤。 他一共扫了四次，总算让这些浓白的高汤，变成了清澈见底的清汤。 而扫汤时候捞出来的那些肉渣，徐拙也没扔掉，而是晾凉后控干水放进了冰箱中。 等晚上热一下，然后拿到楼下继续喂那群小流浪们。 其实白天喂也行，不过白天小区人来人往的，声音比较嘈杂，并不适合小猫咪进食。 而且万一被人拍到说是炒作啥的，徐拙还得浪费口舌去解释。 还不如现在这样，晚上像是消食一样下楼喂一下小流浪们，等它们吃饱喝足之后再把残局收拾一下。 既能锻炼身体，也能体会到喂养小动物的乐趣。 扫汤之后，徐拙便开始制作了。 他首先用了牛肝，但做出来之后才发现，牛肝的腥味儿太浓，而且牛肝一点都不细腻，做出来的肝膏汤，吃起来口感涩涩的。 pass！ 接着他又实验了一下羊肝。 羊肝倒是很嫩，但是吃起来总有股淡淡的膻味儿，吃了两口之后，徐拙觉得羊肝还是切片做成羊杂汤比较合适。 毕竟可以用香料来压住羊肝的那种异味。 依然pass！ 牛羊被淘汰了，又确定不是猪肝，所以最后，徐拙把目光瞄向了禽类的肝脏。 他昨天在市场买了鸡肝鸭肝和两个新鲜宰杀出来的鹅肝，这种鹅肝不是西餐吃的那种肥肝，而是农家大鹅宰杀后取出来的正常鹅肝。 大概率就在这三种肝脏里了。 徐拙打算一个一个测试，不信试不出来。 歇了口气之后，徐拙拿起浸泡好的鸡肝，继续制作！ —————— 明天要带熊仔去做体检，今天就这么多了，大家早点休息。