第1532章 我劝你好自为之【4500字】
一品豆腐这道菜，主要看的是卖相，不过涉及到具体的评价，自然还是要品尝一番才行的。 不然的话，光凭借外表来打分，万一味道方面有什么缺陷，这就成大型翻车现场了。 所以，这道菜一般情况下都是先观察卖相，通过卖相来确定菜品的大致分数和评价，然后再品尝一下，看味道和口感方面，到底是加分还是减分。 再讲究卖相的美食，最终还是要吃进肚子里的。 所以品尝，是评价一道美食无可避免的一步，也是品评人最享受的一步。 因为再美妙的视觉体验，也没有直接接触，直接把食物放进口腔中慢慢咀嚼来得过瘾。 老爷子装了一波逼之后，没有直接动手，而是对郑光耀说道：“老郑，这里就你岁数最大，当年还曾经是厨师长，你先尝尝。” 说话的工夫，这道一品豆腐就转到了郑光耀面前。 老爷子关掉了桌子的转动功能，盘子稳稳的停了下来。 郑光耀也没拒绝，作为鲁菜师傅，对清鲜类的菜品太有经验了，而徐拙做的这道菜也足够雅致，让郑光耀刚刚就有些一尝究竟的念头。 他拿起勺子，从豆腐的边上轻轻挖起一勺带着一丁点儿馅料的豆腐，然后送进嘴里，慢慢品尝起来。 “嗯……这道菜不错。 豆腐入口爽滑，有点吃果冻的感觉，但却没有果冻那么弹牙，整体来说非常润。 再加上淡淡的咸味和胡椒味，让这道菜吃起来很顺口，有点吃蛋羹的感觉。 小拙在做的时候应该加了猪油，香味儿很足。 豆腐里面的馅料也很不错，吃起来鲜香味美，咸味并不浓郁，跟豆腐掺在一起恰到好处。 总体来说，这道菜做得非常完美，我年轻那会儿，可没有这水平。” 说完他把盘子往旁边一推，对身边坐着的戴震霆说道：“老戴你也尝尝，小拙这手艺可真是不错。” 就这样，大家轮流着品尝了起来。 每个尝过的人，都对豆腐的口感和味道有了新的感受。 吃之前，他们已经预估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之后，才发现预估的有些不足。 味道居然有点超乎想象。 这下，大家总算理解刚刚徐济民为什么要装逼了。 要是自家的孩子有这么高天赋的，怕是天天拿着大喇叭在街上广播。 他们一边品尝一边聊着一品豆腐，而厨房里的徐拙则是开启了批量制作。 这道菜相对来说比较清淡，而且食材丰富，口感一流，所以徐拙已经决定，把这道菜作为店里的主打菜上新。 也算是给新店开业一个好的彩头。 新店开业，肯定有各路人马过来评测，这个时候，得尽量把a级类菜品展示出来，争取让四方食府一炮走红。 同时也让那些准备过来找茬蹭热度的人闭上嘴巴。 当然了，真正想挑刺的人，你不管怎么防范都防不住的，徐拙能做的，也就是尽量把菜品做得无可挑剔。 徐拙一口气做好了十来份之后，让服务员端着给各个包房的宾客送过去，让大家品尝。 跟老爷子那边带着审视的目光看待这道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙这道一品豆腐给折服了。 全国各地有很多叫这个名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的当之无愧。 因为不管从味道口感还是卖相上来说，都无可挑剔，特别是那滑腻腻的口感，真有点吃蛋羹的感觉。 对于大家的反应，徐拙倒是很淡定。 毕竟这是a级菜品，差不多已经是菜品中的巅峰等级了。 所以好吃到无可挑剔也很正常。 中午的生意很好，门口排着长队，还有不少粉丝特意过来，没时间吃饭，只凑在前台办了张卡充点钱，就匆匆离去。 用这种方式来支持徐拙，支持自己喜欢的偶像。 除了这些人之外，更多的还是被菜品的味道打动的顾客。 比如老杨头，看到今天的充值折扣公告，二话不说就给自己充了二十万，还表示以后逢年过节家里聚餐的时候，就不在家里做菜了，而是领着一大家子人来店里，坐在装潢考究的包房里，吃着店里精致的菜品。 这不更香嘛。 跟老杨头一样想法的，还有附近的其他邻居，大家也都办了卡，进行了充值。 今天充值有优惠，而且还送餐饮券，再加上这些人不咋缺钱，所以都充了不少钱，甚至有几个老头还凑在一起比了一番，觉得比人家的少了，又充了几万块钱。 老年人也喜欢攀比的。 一天下来，店里光充卡充了上百万，这让原本还怀疑五年能不能回本的廖志恒，顿时张大嘴巴，有些不敢相信新店的人气。 不过这对徐拙来说，完全没啥惊讶的，因为在省城那会儿，四方酒楼开业当天，生意也好得出奇，来办卡的顾客络绎不绝。 现在这种情况，只是基操而已。 等过几天开始大面积宣传的时候，生意应该会更好。 有些饭店，新店刚开业就开始铺天盖地的宣传，这是为了打响知名度。 而四方食府不需要这样，知名度已经够高了，所以今天开业，宣传方面也只是常规而已。 市场部那边打算下周再进行高强度的宣传，因为这样可以让店里的员工假装食客在网上刷一波餐后感。 比如在知乎上提问，四方食府已经开业一周了，京城的人是怎么看待这家网红饭店的？ 然后另外一个账号，冒充吃过的顾客，来一番连图带视频的精彩点评，点评结束后再让李浩的公司把热度刷上去。 这不就妥妥的出圈了嘛。 至于微博等平台就更简单了，直接把数据刷上去，同时徐拙这边配合着出两期视频，再密集的发几天微博，把店里的里里外外晒一遍。 热度自然而然就上来了。 等热度上来之后，生意自然就会上门。 毕竟人的好奇心是很强的，特别是那些有钱有闲的人，会不自觉的产生好奇心理，在某个时刻，就会产生过来打卡一尝究竟的念头。 假如好处，这又多了一个帮忙宣传的自来水。 假如对方不满意，在网上各种差评，那就用小号说对方是黑粉，是水军。 这些操作现在基本上已经是网上的正常现象了，几乎所有的行业，所有的企业都会这样做。 经营方面的事儿，徐拙是不怎么过问的。 开业后第二天，徐拙在机场，送走了一批又一批前来参加开业典礼的亲友。 比如特意从扬州过来的郑光耀和烹饪学院的领导们，比如从浙江来的戴震霆和庞世杰，比如从上海来的赵光明等等。 大家都挺忙的，不能在京城多呆，所以参加完开业仪式之后，便坐飞机回去。 毕竟徐拙也挺忙的，大家就算留在这里，徐拙也腾不出时间陪着，还不如回头不忙了，再约个时间聚聚呢。 除了这些走的人，还有一些留下来的。 比如张跃进，他会在京城呆一段时间，好好把他弄的那个供应商联合经营的事儿给处理好。 参与这事儿的人不少，徽州的望月楼、长沙的湘满楼、扬州的第一楼、京城的季家烤鸭店、中原的赵记私房菜、魏家酒楼、徐家酒楼等等跟徐拙关系密切的饭店，全都表示会参与进来。 除了这些店之外，鲁菜厨师联盟和中原那边的餐饮行业联合会，也有不少店家感兴趣。 毕竟跟着大佬有肉吃嘛。 而且就算这事儿不成，至少还能蹭着徐拙的热度宣传一波，怎么算这事儿都不亏，所以大家都表现出了很大的热情。 从机场回来后，徐拙就一头扎进厨房里，开始忙着做菜。 一连做了三天，把他掌握的c级以上的菜品全都做了个遍，甚至连店里没有上新的菜也做了出来。 这些菜有的是送给前来打卡的粉丝吃了，不过更多的，却是进了后厨厨师们的嘴里。 让厨师吃的目的，自然不是为了让他们解馋，而是为了提高他们对菜品的理解能力。 只有这样，这些厨师们才能更快的领悟菜品的真谛，做出来的菜品，也会更加地道和美味。 第四天的早上，徐拙刚来到店里，就接到了张跃进的电话。 “小拙，上午你能不能抽空来我这边一趟？我们商量了几天，打算今天签署一份意向协议书，大家都希望你能出面做个见证人。” 徐拙一听，自然满口答应了下来。 见证人这种事儿，其实前两天徐文海回去之前，已经给徐拙提过了。 这次的联合经营，假如是徐拙提出来的，自然不需要找个见证人什么的，因为徐拙的名字就是个巨大的金字招牌。 除非徐拙不打算要自己名声了，不然他是绝对不会让自己的名字有污点。 但张跃进不一样，张家虽然跟徐家走得近，但毕竟不是一家人，而且大家对张跃进也不太熟，这次也是因为徐拙的缘故，大家才觉得这事儿挺有奔头，不过具体行不行，真不能拍脑袋决定。 得好好考虑一下。 鉴于大家不能一直留在京城，所以就打算先签署一份意向协议，回头大家可以在群里慢慢聊。 尽可能的把所有漏洞部分都堵上，同时也尽量争取自己的话语权。 徐拙没有着急去找张跃进，而是自顾自的来到餐厅，准备先吃点早餐再说。 今天的早餐是豆浆油条，配上其他几样小吃，相对来说比较清淡，不过吃起来味道却很好。 徐拙给自己盛了一碗豆浆，里面放了两勺白糖，又夹了两根油条，盛了一小碟咸菜。 他端着这些吃的来到一个空位上，刚坐下来享受这份早餐，郭兴旺就凑了过来：“徐拙，我突然发现一个问题。” 徐拙捏着炸得香酥的油条咬了一口，好奇的问道：“发现什么了？” 郭兴旺说道：“我发现北方很多人居然是甜党！” 徐拙：？？？ 他还以为这货在工作中有什么发现呢，结果就来了这么一句。 最近追窦艺琼，追得脑子透支了？ 郭兴旺像是发现了新大陆一样，指着徐拙面前的豆浆说道：“就拿这豆浆来说，北方人喜欢放糖，倒是南方，有好多地方都喜欢喝咸豆浆。” 徐拙笑着摇摇头：“你说的这个就太绝对了，就拿豆腐脑来说，北方好多地方都喜欢吃咸的，像中原有些地方，吃豆腐脑的时候，甚至还喜欢和胡辣汤凑成两掺，这样掺在一起吃，可不是你想的那样简单。” 说完，徐拙继续吃了起来。 郭兴旺却没急着离开，还在小声嘀咕他的“伟大发现”。 徐拙端着豆浆喝了一口，冲他说道：“等会儿我要去宾馆那边签署一份协议，你家富婆应该也会去，你要不要一块儿去看看，顺便跟郭爷爷告个别，他好像今天中午的飞机。” 郭树英没有着急走，而是在京城多呆了几天。 一来是了解一下张跃进弄的这个联合供应的事儿，二来则是跟季文轩老爷子等人多聊聊天。 而他这次来的时候，还带了望月楼的几个运营，特意去公司那边取经，所以多呆了几天。 不过今天，他也要告别离开了，毕竟徽州那边还一堆事儿呢，而且郭树英打算明年去上海开一家新店，增加望月楼的影响力。 这些事儿全都需要郭树英来处理，所以比较忙一些。 郭兴旺一听，脸色顿时垮了下来：“啊？她昨晚在微信上问我的问题我还没想好怎么回答呢，这会儿见面的话好尴尬。” 徐拙：？？？ 你俩开局那么好，咋就转到网恋这方面了呢？ 现在创造个见面的机会，这货居然一脸见光死的表情。 啧，越来越不懂现在的年轻人了。 徐拙一副过来的人表情叹了口气，随即问道：“啥问题啊，说来听听，说不定我能帮你回答呢。” 徐拙没有笃定说自己知道答案，而是用了说不定这个比较含糊的词汇。 原因就是，他的人设实在是太出名了，出名到他自己都有点不敢相信自己能够处理感情问题，所以干脆一笔带过。 郭兴旺说道：“是这样，昨晚琼琼问我，吃豆浆豆腐脑或者豆花的时候，是选择甜味好还是咸味好，我当时脑子一抽，说了个鸡肉味儿。 结果她就不依不饶，要我做给她吃。 徐拙，你能不能帮我做出来，我觉得很有研究价值啊。” 徐拙：“……” 我已经第三次无语了。 人家问你个问题，你居然走神到这种程度。 幸好你家富婆脾气好，要换成网上那些擅长用钢丝球的富婆，这么漫不经心的敷衍，绝对会给你来一次酷刑。 他起身，拍了拍郭兴旺的肩膀说道：“我劝你好自为之，反正我是帮不了你了。” 饭后，把早上的工作安排妥当后，徐拙便溜达着去了不远处的那家被张跃进定为根据地的宾馆。 他到的时候，张跃进他们正在吃酒店提供的自助早餐。 等大家吃完后，便一块儿来到会议室，开始签署那份意向协议书。 徐拙作为见证人，刚把名字签上之后，系统的提示音突然在脑海中响了起来。 “叮，宿主促成行业进步，特奖励b级川菜菜品——鸡豆花，恭喜宿主。” 徐拙：啊这…… 这不就是窦艺琼要的鸡肉味的豆制品吗？ 这算不算是量身定制？ 不过狗系统最近一直薅川菜的羊毛也是挺有意思的，下次总不会给开水白菜的做法吧？