第1423章 四方酒楼的员工问题
回到省城之后，徐拙先去酒楼转了一圈。 最近因为京城新店的事儿，导致酒楼这边人心有点动荡，好几个厨师都提出了辞职的请求，服务员也有离职的情况出现。 这种情况很正常，毕竟不是每个人都愿意跟着去京城的，在确定新店会开在京城时候，这些不愿意跟着去的员工，自然就会开始找下家准备跳槽。 他们有四方酒楼工作的经历，加上真有本事，所以在省城找份新工作还是很容易的。 毕竟四方酒楼的厨师那是有名的能打硬仗，手艺也高，可以说挖到就是赚到。 不过四方酒楼的的厨师之所以效率高，是因为后厨管理得好，分工比较明确，加上福利待遇跟得上，老板也身先士卒，所以就把员工培养出了那种拼命三郎的劲头。 但是挖过去之后，就不一定了。 因为别的饭店，可没有四方酒楼那么完善的福利体系和优沃的工资待遇，工作环境也没有那么友好和善良。 大部分饭店的后厨，勾心斗角什么的是避免不了的，而老板和管理者也乐见其成，毕竟稍稍混乱一点才比较好管理，要是后厨是铁板一块，那就坏了。 因为很有可能会发生集体辞职或者炒掉管理层的事情来。 把员工当成自己人，而员工相互之间也和和气气的，也就四方酒楼这个异类了。 毕竟只要钱给够了，就能把员工心中绝大部分的不满给抚平。 再加上四方酒楼后厨有老爷子和冯卫国等人坐镇，他们可是做了一辈子餐饮的人，谁想玩幺蛾子什么的，一眼就能看出来。 这种情况下，也没人敢班门弄斧。 当然了，有老爷子和冯卫国在，大家巴结偷师还来不及呢，可不敢闹事。 因为不管老爷子还是冯卫国，亦或者是经常过来转悠的赵金马，能蹭上这几个人的名气，不说在行业中一飞冲天，至少跳槽换工作的时候，会让履历上更加光彩，跟老板谈工资待遇的时候，也会多几分底气。 毕竟这种大店出来的，不仅受过系统的训练，而且也对高强度的工作和高端菜品有很丰富的经验。 放在一般饭店中，妥妥的能当个主厨，甚至一些比较钻营的，只要把四方酒楼后厨的管理模式照搬过去，当个厨师长也绰绰有余。 所以，四方酒楼的厨师很受欢迎。 刚开始是四方酒楼的厨师偷偷找工作，不过没多久之后，就成了别的饭店挖四方酒楼的墙角了。 徐拙回到四方酒楼之后，袁康首先就向徐拙说了这事儿。 管理层对于店里的员工，始终都抱着那种来去自由的态度，但是随着被挖墙脚的员工越来越多，事情就变了味道。 比如今天，原本定好的早班师傅，有俩人没来上班，打电话过去才知道，人家跳槽到另一家店了。 这种行为让袁康很生气。 店里从不扣押工资，你跳槽归跳槽，好歹打声招呼对不对，结果就这么拍屁股走人，实在是…… 袁康都不知道该怎么说了。 徐拙倒是很淡定：“没递交辞职报告的，最后这月工资就别给了，他们不仁，就别怪咱们不义。” 袁康苦笑一声：“这个都是小事儿，最近几个跳槽的全都没要工资，我怀疑是有人故意这样让咱们难堪的，接下来怎么办？要不找个律师向他们讨要店里的损失？亦或者是拖延一下他们的社保什么的。” 现在越来越多的企业开始向不打招呼就离职的员工讨要损失了。 不过徐拙自然不会这么做，至于社保什么的，他也要求店里按照法律法规办事儿。 既然都要走了，就没必要再折腾了，不能在省城落下一堆骂名。 “那员工的空缺呢？这个该怎么办？咱要不要给员工们说一下京城新店的待遇，也给大家加加油鼓鼓气。” 徐拙摇了摇头，他不想这样做。 一来是没必要，二来则是容易让员工产生混日子的想法。 虽然大家上班都想混日子，但是作为老板，可不想看到这样的情况出现，所以徐拙在来之前，就琢磨出了另一个应对的方式。 “再坚持几天，过几天京城那边招的厨师和服务员就会过来上班，到时候正好让大家相互熟悉一下，这样去了京城之后，工作开展起来就更加便利了。” 袁康呆呆的看着徐拙：“你在京城那边招厨师了？咋没听你说过呢？” 徐拙笑了笑：“原本就是打算招一批服务员好好培训一下呢，结果贺伯伯表示当新店的行政总厨之后，葛记饭庄就有七八个厨师离职投奔我来了。 他们都是贺伯伯的徒弟，听说师父重新杀回了餐圈，就主动过来帮衬我，我当时让他们现在家好好歇几天，毕竟过年都没歇息过，等过几天他们歇够了，京城那边对服务员的培训也差不多告一段落，然后让两拨人都来这边。 就当是提前适应工作岗位了，反正在这边也不用呆多久，最多一个月就能去京城，他们应该是不会抵触的。” 袁康点点头，确实应该不会太抵触。 这不光是因为时间不是太长，最主要的是徐拙做这种举动的时候，喜欢把钱给够。 杰克马说过，员工离职无非就是两个原因，第一是做得不开心，第二是钱没给够。 四方酒楼的工作环境和工作气氛是没得说的，员工们绝对会很开心。 而钱的方面就更别说了，四方酒楼的待遇，一直都是省城天花板的存在，所以那些新员工，绝对会在这边呆得好好的。 到时候只要再给新员工们讲一下企业文化，这不妥妥的就安稳了嘛。 员工到底问题解决完之后，徐拙去洗了洗手，准备吃饭。 结果他刚起身，袁康凑过来小声问道：“徐拙，现在假如有人整体买下四方酒楼，你觉得多少钱比较合适？” 这个问题徐拙并不意外，因为上次袁康就这么问过。 这次又问，难道这货真想在省城安家落户了？ 虽然袁康手里的钱不够，但是这货毕竟出身那么好，哪怕找袁德生拆借一些钱，买下四方酒楼也妥妥的不成问题。 另外他这么聪明的人，就算一个人买不下也不着急，只要找几个股东，买一个饭店还不是手到擒来吗？ 想到这里，徐拙看着袁康好奇的问道：“你觉得这饭店值多少钱呢？”