第1310章 鲤鱼焙面
“叮！宿主完成随机任务【赵金马的心愿】，获得b级中原十大招牌菜品——鲤鱼焙面，恭喜宿主。” 这条提示音，让徐拙积攒的那些陈年任务再次减少一个。 终于得到这道菜了，徐拙心情多少有些激动。 他不是激动这道菜中的鱼，而是激动这道菜中用到的面食——龙须面。 鲤鱼焙面这个名字，其实是这道菜的简称，全称叫糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面，不过平时的生活中，一般都用鲤鱼焙面代替。 这道菜说白了，就是在糖醋鲤鱼上面，盖上了一张用龙须面炸制而成面片，就想给鲤鱼蒙上了一床被子一样。 所谓的焙面，过去油少的时候，都是在特制的灶上烘烤而成，所以称为焙，但是现在全都改成了油炸。 油炸的效果更好，更容易掌握温度，而且也方便操作。 至于龙须面的做法，则是用拉面的形式，把面团拉成思如发丝的细面条，然后切段下锅进行油炸。 也就是说，得到这个技能之后，徐拙就会做拉面了。 而且还能拉出那种细如发丝的面条出来。 以后真要走投无路的时候，徐拙也能摇身一变，加入全国三大连锁美食品牌之一的——兰州拉面。 不过中原这边做龙须面的方式，跟兰州牛肉面有些区别。 具体区别在哪里，徐拙也说不清，毕竟他没有做过，只是得到技能之后，觉得做龙须面还是挺简单的。 只用水盐以及碱面和面，就能让面团变得又软又韧。 相对于那些动辄号称不传之秘潜心研究的兰州牛肉面，简单得不是一星半点。 至于这道菜中的糖醋软熘黄河鲤鱼，做法上跟鲁菜中的糖醋黄河鲤鱼相比，也有很明显的区别。 首先是糖醋汁的颜色。 糖醋黄河鲤鱼这道菜中，要求糖醋汁颜色红润油亮，而软熘黄河鲤鱼这道菜中，糖醋汁却要求金黄。 另外，糖醋黄河鲤鱼是炸透之后摆盘，然后把做好的糖醋汁浇上去。 而软熘黄河鲤鱼中，则是在糖醋汁熬好后，把炸好的鲤鱼放进锅里这么煨几分钟，直到鲤鱼的外皮变软之后，才从锅里取出来。 第三个区别，就是糖醋黄河鲤鱼做的时候，需要先腌制再油炸。 而软熘黄河鲤鱼则是直接开炸，然后在软熘的时候，才让糖醋汁的味道渗入到鱼肉中。 得到这道菜之后，徐拙真想做出来，对比一下两道菜的口感。 不过这会儿还在宴席上，而且大家都在关注着自己，可没法离开去做菜。 “小拙，你赵爷爷可是很有本事的，要多跟他学啊，争取把这老东西肚子里的本事全给他掏出来。” 冯卫国虽然有些吃味，但此时此刻，却为赵金马高兴。 曾几何时，他也想教徐拙做菜，奈何竞争激烈，被刷了下来。 现在他有了自己的接班人，所以再面对老爷子答应赵金马教徐拙的时候，心里只是有些感慨，并没有嫉妒赵老头。 毕竟，厨艺方面真不如人家，心服口服。 赵金马没有跟老爷子立字据，不过为了防止老爷子反悔，他立即让赵光明的老爸站出来，现场收徐拙为徒弟。 然后，原本过来给赵金马过寿的徐拙，莫名其妙的收了一堆礼物。 全都是赵金马父子以及赵金马的那些徒弟们给的见面礼。 大家都知道徐拙的名气，也都想跟徐拙一块儿拍视频，所以给的见面礼都挺大方的。 这场面让徐拙怀疑，赵老对这次的事儿是不是已经蓄谋已久了。 不然那些见面礼是怎么来的？ 总不能过寿时候带两份礼物吧？ 等拜师结束之后，接下来就差不多到了午饭的时候，赵记私房菜的服务员开始上菜，徐拙也趁机坐到了年轻人的那桌，跟李浩老孟袁康等人凑在一起，开始吃桌上摆着的几样前菜。 而赵光明转悠了一圈之后，也凑了过来。 别看他在大学上课时候跟学生们侃侃而谈，跟徐拙也无话不说，但是在自己家人面前，却不知道说什么好。 特别是家里的那些亲戚，老用异样的眼神看过来，让赵光明就更不自在了。 他坐在了徐拙这桌上开吃，而郭姗姗则是大言不惭的跟赵光明的老妈坐在一起，一副儿媳妇但是模样，让赵光明的父母都很开心。 从这点来说，这次郭姗姗来省城，也不是没作用。 至少她把赵家的长辈们逗得挺开心的。 凉菜上完之后，各种热菜就开始上了。 都是些硬菜，比如香酥鸡、白扒广肚、锅贴豆腐、葱扒海参、葱扒羊肉等菜品，让老孟和李浩结结实实过了一次中原菜的瘾。 到了宴会的高潮时候，上鱼了。 上鱼，就代表着要敬酒了，而每桌都会喝鱼头酒，徐拙这桌也不例外，上菜时候，服务员特意把鱼头对准了徐拙。 不过徐拙轻轻一转桌子，鱼头就对准了正在低头啃香酥鸡的袁康。 然后不等袁康反悔徐拙就起哄让袁康喝鱼头酒，袁康也没推辞，喝了三小杯白酒，但等他想要吃鱼的时候，才发现鱼身上居然盖着薄薄的一层炸面条。 “这是啥菜啊？” 袁康对中原菜不太了解，鲤鱼焙面这种高端宴会上才出现的菜品，更是让他有点有些懵逼。 人家喝完鱼头酒就可以吃鱼了，但是这条鱼却被蒙着，只有鱼头露在外面。 难不成这条鱼现在还不能吃，只能吃鱼头吗？ 徐拙用筷子夹着一块炸的焙面撕下来，然后在盘子里那金黄色的糖醋汁中蘸一下，冲袁康说得对：“先吃这玩意儿，等吃完了再吃鱼，蘸着吃非常美味。” 说完，他把沾满糖醋汁的焙面送进嘴里，味道酸酸甜甜的，还带着一丝生姜的那种辣辣的味道。 再配上面条那酥脆的口感，这道菜吃起来真让人上瘾。 至少对于喜欢吃酸甜味儿的人来说，绝对是一大享受。 袁康尝了一口，觉得味道很不错，他好奇的看着徐拙问道：“这鱼味道很不错啊，你会不会做？会做的话，咱店里也能上啊，以后万一有商务宴请的时候，咱们没有正宗的中原菜可不行。” 徐拙等着旁边有人说不会，然后自己再出来打脸。 结果等了半天也没人说这话，现实果然不是小说，没那么多装逼打脸的剧情等着自己。 他冲袁康说道：“会做，不过还得赵爷爷指点才行，等我学得差不多的时候，咱们就可以上新了。”