第1173章 东坡肉出锅
监控画面中，两人面对面坐着，都很规矩，周围漆黑一片。 徐拙看了一下右上角的监控时间，显示的是晚上十点半。 这大晚上的，还是孤男寡女，不用说也知道，肯定有情况。 不过徐拙好奇的是，自己这边完全没有觉察，甚至连整天跟周雯形影不离的于可可和孙盼盼也不知道。 这就有点奇怪了。 保密工作做得这么到位吗？ 堪比明星恋爱了都。 “人家袁康就是做数据的，天天都在算计别人，自己的事儿肯定会保密了。不过他们既然还没公开，那咱们就当不知道呗。” 李浩的提议得到了徐拙和老孟的赞同。 这事儿既然当事人没提出来，那么他们几个也不能透露出来，偶尔这么看着监控吃吃瓜就行了。 “李浩，公司的监控咋在你电脑上啊？”徐拙看着李浩问出了心中的疑问。 李浩说道：“我因为要保存很多资料，电脑的储存空间很大，加上平时除了写东西也不咋用，袁康就提议把监控接到我电脑上，省得再专门配一台电脑连监控。 没想到他这一省钱，把这么重要的情报给暴露了出来。他要是知道了，不知道会不会后悔少配那么一台电脑。” 原来是这样。 真是典型的抠门反被抠门误啊。 两人都是单身，要真在一起的话，大家都挺喜闻乐见的。 三人正在分析袁康和周雯啥时候开始的时候，袁康突然推门走了进来：“徐拙，那边要开始了……你们仨凑在这边看啥呢？” 李浩笑着起身说道：“看电影呢，钢铁侠那句iamironman可真是太经典了。” 他说话的时候，点了一下键盘上的一个按键，屏幕旁边的音箱中顿时想起了复联四最后大决战的声音，而电脑上的画面，也正在播放钢铁侠打完响指后的场景。 袁康看了一眼好奇的问道：“声音咋这么小啊，你们能听得见？” 李浩笑笑：“这不正在上班嘛，声音太大影响不好……徐老板，你赶紧去吧，我看会儿电脑找找灵感，就开始写徽墨酥的推文。” 就这样，一场原本要曝光的事儿被李浩处理得非常完美。 徐拙和老孟同时松了口气。 回到拍摄现场的时候，大家都已经准备好。 徐拙洗洗手，站在了灶台旁边，开始充当解说员：“现在已经蒸了三十多分钟了哈，这份东坡肉已经彻底蒸透，马上就该出锅装盘了，不过在出锅之前，咱们还得先把这些搭配用的菜心烫一下，垫在盘底搭配使用。” 戴震霆在旁边的灶上架上炒锅，里面放水，大火烧开。 然后在锅里加入一点食盐，这样能够给菜心一个底味儿。 接着再给往锅里加入一些植物油，同时搅拌一下，让植物油在锅里散开。 这样做的目的是让烫出来的菜心更加嫩绿，色泽更加漂亮。 这玩意儿好不好吃其实不重要，重要的是好看就行，毕竟就是做搭配用的，而且大部分人都是觉得有菜叶就健康，没多少人会真的吃。 等锅里的水再次烧开后，戴震霆将准备好的油菜心倒进去，用勺子翻动两下，再把菜心均匀的推开，使其在锅里受热均匀。 等到这些菜心的颜色变得翠绿，戴震霆就用漏勺捞出来，放进盛着清水的盆里。 把菜叶冷却一下，不仅能够让颜色保持翠绿，而且还能保持脆嫩的口感，免得叶子中的剩余热量让菜叶变软变烂。 在冷水中过一下之后，戴震霆将这些菜心捞出来，用手轻轻攥干水分之后，便开始往盘子里摆放。 摆好之后，戴震霆将蒸锅所在的灶台关掉，掀开锅盖准备把东坡肉端出来。 刚掀开锅盖，一股好闻的香味儿便从锅里飘了出来。 这香味儿比刚刚砂锅里飘出来的味道淡了一些，也柔和了很多，闻起来给人一种很舒服的感觉。 这大概就是浙菜的特点吧。 所有的菜都软而不烂，味浓而不烈，就仿佛江南水乡的女子一般。 戴震霆把蒸柜里的瓦盆端出来，放在工作台上，等摄像师拍过之后便拿着筷子开始往盘子里摆放。 摆放时候要把肉皮朝上，同时要把肉摆的整齐，这样看起来才更加美观漂亮。 变长四五厘米的大肉块，徐拙觉得很可，就他这饭量，估计两块肉一碗米就能吃得很饱了。 当然了，假如吃的时候再来杯可乐，那绝对是完美他妈给完美开门—— 完美到家了。 把肉摆好后，戴震霆又从瓦盆里舀了一些汤汁浇在肉上。 他一边浇一边说道：“今天做的肉多，所以汤汁显得很粘稠，直接浇汁都没事，要是肉少或者肉皮不好的话，可以适当把汤汁倒出来勾点芡，这样吃着感觉会更好。” 徐拙点点头，记了下来。 把肉摆好浇汁后，一道杭州东坡肉就做好了。 这肉很漂亮，颜色深红，肉皮微微透亮，这看上去让人非常喜欢。 另外，红色的肉块跟翠绿的菜叶搭配在一起，也有种说不出的美感。 好看，好吃，好味道，这是大家对高端菜品的定义。 而这道东坡肉，不仅拥有这些特点，而且每种特点都几乎是极致的。 两个摄影师围着这盘肉拍特写的时候，徐拙甚至能听到两人吞口水的声音，很明显，是被这道菜给吸引的。 等到特写拍完之后，徐拙用筷子夹起块肉，放到嘴边咬了一口，丰腴的油脂顿时流淌下来。 肉的口感很软，却并没有多烂，不管肥肉和瘦肉都保持着原本的口感，肥肉和瘦肉层层交织，使得这肉的口感也达到了完美。 这完美的口感再配上软糯的肉皮，使得这块肉有了更为极致的升华。 除了口感之外，这块肉的味道也非常完美。 裹挟着酱香味儿的咸味、夹杂着鲜味儿的甜味，以及那淡淡的黄酒香气和浓郁的猪肉香气，让人越吃越想吃，越吃越觉得好吃。 “呼……戴爷爷，您做的东坡肉实在是太好吃了，改变了我对这道菜的认知！徐拙，这视频啥时候上？我得提前把推广文案弄出来，太好吃了！” 没等徐拙开始秀惊讶，袁康就忍不住赞叹起来。 这让徐拙有些想笑，幸亏袁德生没在这，不然袁康又得挨打了。 明明湘菜的红烧肉不次于浙菜的东坡肉，这货却对红烧肉爱不起来，而对这东坡肉却赞不绝口，这不是明显找打嘛。 真是个没经历过长辈毒打的孩子啊。