第1066章 锅烧肘子上新【求票】
其实锅烧肘子这道菜，本就是系统送给徐拙的，只要他按照查到的那些教程认真做一遍，技能就会到手。 毕竟徐拙已经掌握了c级的锅烧鸭，对于锅烧技法已经能够熟练运用了。 只要他跟老爷子多聊一会儿这道菜，就会触发【触类旁通】这个技能获得这道菜的做法，但是徐拙没多聊，所以变成了一个限时任务。 但这个限时任务也很简单，只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。 因为在锅烧肘子这道菜中，肘子炸好之后还要再切成小块，然后搭配椒盐、白糖、葱段、面酱等，用山东煎饼卷着吃。 一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。 而在做锅烧肘子这道菜的时候，一个肘子至少能切十几片。 也就是说，徐拙只需要拿着一个肘子做一遍就算成功。 结果他担心任务完成不了，直接从店里拿了十几个肘子。 颇有种聪明反被聪明误、搬起石头砸自己脚的情形。 看着满满一盆还没炸的肘子肉，再看看盆里那些还没用的酥糊，徐拙心里满是后悔。 为什么就不好好查一下一份锅烧肘子是多少呢？ 失误啊！ 不过到了这会儿，说这些已经晚了。 还是先想办法把这些肘子肉处理了比较好。 徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，这俩人比较能吃，要是做成锅烧肘子的话，不说能把这些肘子全报销了，但至少也能吃一半。 结果电话打过去的时候，两人正在老孟的自助餐厅直播吃涮羊肉呢。 这会儿已经到了尾声，两人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些杂七杂八的东西，两人吃得都很饱。 没法再品尝徐拙做的锅烧肘子了。 没了这俩大胃王的帮助，徐拙也没了喊别人的心思。 来了也吃不了多少，对消耗这些肘子起不到什么正面作用。 还得想别的办法。 这会儿差不多下午六点半，店里的晚高峰还没到来。 徐拙把灶上的火关掉，看着盆里的肉和旁边的酥糊，脑子里突然闪出一个念头来。 “要不，把这肉弄到店里做成锅烧肘子卖了？” 作为一个合格的生意人，不管什么时候都要减少损失，或者说是避免损失。 比如现在，这些肘子肉放在家里，估计他和于可可吃到变质都吃不完，请朋友们帮忙消耗也吃不了多少。 毕竟这是肘子肉，肥腻腻的，吃多了对身体也不好。 现在唯一能止损的方式就是卖掉，既能让顾客品尝到美味，也能避免肘子过多造成的损失。 虽然这些肘子的成本并不高，但也不能就这么算了。 能卖掉的话，徐拙自然不会拒绝。 不过到底用什么理由推销给顾客呢？ 这道菜既没有图片，服务员也没吃过，甚至见都没见过，直接向顾客推销的难度有点大啊。 徐拙挠挠头，觉得还是找袁康请教一下比较好。 “这太简单了，弄个新品尝鲜或者会员限时促销之类的由头，让服务员向顾客推广就行了呗，就凭肘子这两个字，再加上你亲手制作，绝对会让很多顾客想一尝究竟的。” 袁康的话让徐拙豁然开朗，立马开始行动。 他把那盆肉和那盆酥糊全都端到车上，开车去店里，在路上就让郭兴旺烧一锅热油，等会儿就开始炸肘子肉。 而于可可则是在家陪熊仔，徐拙临走时候给她留了几片炸好的肘子肉，配上荷叶饼什么的，绝对能让这丫头吃撑。 来到店里，徐拙和一个保安一人端着一个盆来到厨房。 他没有急着炸肘子，而是把炸好的那几片肘子拿出来，小心用刀切成块摆放在盘子里，然后再边上放一些葱段椒盐等小碟子，再配上一份荷叶饼。 一份漂亮又好吃的锅烧肘子就做好了。 徐拙把这份肘子端到前台那边，让郑佳想办法去给顾客推销。 用的理由自然是袁康说的那些，另外还要加上徐拙亲手秘制几个字，增加这道菜的诱惑力。 至于定价什么的，徐拙让郑佳看着办。 反正这是尝鲜价，只要不过分离谱就行，要是销量好的话，明天店里就会正式推出这道菜品。 这会儿店里已经有不少顾客了，包房里也有。 郑佳让两个服务员端着这盘锅烧肘子转了一圈，还没来得及介绍，就卖出了十几份。 在这个提倡健康饮食的年代，肉食动物依然不少。 特别是看着那外皮金黄内里油润的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也会被诱惑到。 当然了，也有人觉得油腻，但是这种菜品吃的就是那种满嘴流油的感觉，不油腻的话还真不行。 厨房里，徐拙站在油锅前，端着盘子，熟练的将裹满酥糊的肘子肉滑进了锅里。 而郭兴旺站在一边，手中捏着一小块刚刚出锅的肘子肉，一边嚼着一边夸徐拙的手艺好。 “这肉太好吃了，特别是外面这层酥糊，我觉得比肉都好吃。等会儿要是酥糊剩下的话，你记得给我炸几个酥饼啊。” 所谓的酥饼，就是单独用酥糊炸成的面饼。 徐拙答应了下来，催着郭兴旺赶紧切肉。 现在还没到晚高峰呢已经卖出了十几份，看样子，这些肘子肉今天完全不愁卖。 虽然有些辛苦，但是能赚钱的感觉可真好。 晚上八点的时候，所有的肘子肉已经全部卖光，徐拙拖着疲惫的身体从厨房出来以后，几个服务员就嘁嘁喳喳的围了上来，向徐拙汇报着顾客对锅烧肘子这道菜的评价。 顾客们对这道菜非常满意，肘子外酥里嫩，肥而不腻，哪怕不喜欢吃肘子的人也会吃上一两块。 徐拙看着郑佳问道：“那明天就开始上这道菜吧，我等会儿给建国说一声，让他们明早开始准备。” 原本徐拙对锅烧菜是不抱希望的。 因为这道菜坐起来太繁琐了，不过既然有销量，繁琐也得做。 而且相对于鸭子来说，肘子相对来说还简单点，除了时间比较长之外，别的方面倒也能接受。 确定上新这道菜之后，系统的提示音突然响了起来。 “宿主临危不乱，成功将损失转化为利润，特奖励烹饪通用技法——温拌，恭喜宿主。”