第812章 水煎肉卷【求月票】
建国好奇的看着徐拙问道：“关键是……你会做吗？” 徐拙还真的会做。 很早之前，他就得到了一个鲁菜的烹饪技法，名为“?”。 ?，是一种在锅里把汤汁烧干的烹饪技法。 当时徐拙只想到了?大虾这道传统鲁菜，用处不是很大，所以就没放在心上。 但是最近他没事研究烹饪的时候，才发现水煎包的做法，也属于?。 水煎包的做法就是先把包子放入锅里煎一下，然后倒入面粉水，烧干后就成了水煎包。 这跟?的做法完全一致。 所以…… 徐老板现在已经会做水煎包了，甚至连锅贴和生煎也会做。 只不过没机会尝试而已。 现在看着建国端着的肉卷胚，徐拙突然想到了这个技能。 这么好的机会，不展示一下岂不是太可惜了嘛。 而且?的技法到底好不好用，今天正好也做个尝试。 好用就当是巩固自己人设了，同时也让店里的员工尝尝鲜。 要是不好用也没事，钻研烹饪技法本就有成功有失败，大家只会觉得自己努力，不会觉得自己没本事的。 徐拙觉得自己有些虚伪。 不过成长嘛，就是个告别天真和单纯，逐渐戴上面具生活的过程。 等有一天我们变成了自己讨厌的样子，也预示着我们已经长大。 徐拙让建国去做那些油卷，他则是把店里的两个大号平底锅都端了出来。 不过这么多面食，全靠平底锅可做不出来，所以徐拙让两个帮厨开始准备蒸锅。 双管齐下，先把这些肉卷和油卷先弄熟再说，省得时间长了味道变酸。 平底锅洗干净后，徐拙放在灶上，水分烧干后，他拿着刷子在锅底刷了一层油。 然后拿着肉卷，小心的摆放在平底锅里。 因为肉卷是发面，会膨胀，所以摆的时候间距要大，免得肉卷膨胀之后挤成一团。 放好后徐拙关火，让肉卷在锅里醒发十分钟。 这样肉卷会因为锅里的那点热量逐渐膨胀起来，假如刚刚摆得间距太小的话，正好可以调整一下。 而且肉卷蓬松之后再做，口感也会更好吃一些。 趁着这个功夫，徐拙把另一个平底锅也架到灶上，如法炮制。 十分钟后，徐拙再次开火，平底锅烧热后先把锅里的肉卷这么烙两分钟。 然后他端着大半碗水，里面抓了一把面粉，搅拌成面粉水之后均匀的倒进了平底锅中。 水的量差不多在肉卷的三分之一处就行。 盖上锅盖，调成中火，接着开始弄下一锅。 平底锅弄好后，旁边两个帮厨也用蒸锅蒸了两锅。 现在正在弄第三锅。 “等会儿人来了找售后过来看看，这蒸柜才买了一个多月就出问题，质量也太差了点。” 建国应了一声之后，开始烧稀饭。 差不多过了十五分钟，徐拙掀开过来，锅里立马飘出了一股浓郁的香味儿。 肉香味儿混合着面香味儿，让人一下子就饿了。 这会儿肉卷已经再次膨胀，看起来很诱人，徐拙用手指在肉卷上点了一下。 肉卷上按下去的小坑快速回弹，这说明肉卷已经熟透。 刚刚倒的汤汁有点多，现在锅底还有薄薄的一层。 徐拙回想一下在路边摊吃水煎包时候见到的做法，貌似是这会儿要在锅里淋点油进去。 他虽然有?的技法，但是却没有做水煎食物的相关技能，所以只能根据以往的经验进行摸索。 端着半碗花生油，徐拙用刷子蘸着淋入锅内，为了让油脂均匀，他还端着平底锅晃了晃。 然后往锅里撒了一些黑芝麻和白芝麻，再次盖上了锅盖。 两分钟后，锅里传出了咔咔的声响。 徐拙掀开锅盖，发现锅里的汤汁已经烧干，肉卷变得油光发亮，上面盖有黑色和白色的芝麻点缀着。 颜值倒是真不错。 出锅！ 徐拙把火关掉，然后用专用的平头铲，顺着锅边小心的把肉卷和旁边带着的那层金黄酥皮一块儿铲出来。 这样把肉卷倒扣在盘子里，不管颜值还是色泽，都非常诱人。 两锅水煎肉卷做好后，徐拙又做了两锅水煎油卷。 全部做好后，店里的人也来得差不多了，开始吃饭。 今天主食有四种，蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。 这些主食搭配着建国烧出来的酸辣汤，和店里一直就有的泡菜与小咸菜，让大家吃得很开心。 特别是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷，真是让人大开眼界。 尤其是那层金黄色的酥皮，让人怎么吃豆吃不够。 吃饭的时候，郑佳见徐拙表情轻松，好奇的问道：“网上的事儿，就这么算了？” 徐拙摇摇头：“我看网友们都在替我编理由，索性让他们再发挥一下，下午我会做一场直播，把所有的事情都讲清楚。” 郑佳有些好奇：“他们会信么？要不要我把昨天的监控视频发出来？” 徐拙摇了摇头：“不用发，只要我把我那个表姐锤趴下了，其他事儿根本不用再多解释什么。” 而且这种事情，不是靠解释就能解释得清的。 因为现在好多在网上跳得欢的人根本不关心事实的真相。 他们只想借着这个机会，过过当键盘侠的瘾罢了。 而且徐拙对其他人怎么看自己并不在意，他就是想让自己那个表姐被人骂。 回头再把她代理的那个猫粮给举报一波，这就完了。 既然雅萍做了初一，就别怪徐老板做十五。 出来混嘛，早晚都得还。 其实徐拙不是个小气的人，不过这种时候，再顾及亲戚情面就太圣母了。 而且这种亲戚，真没啥留恋的。 下午，徐拙开车拉着孟立威周雯和于可可来到老太太家，开始准备做直播。 之所以选择在这里，是因为徐拙要带着熊仔一块儿直播，让大家看看熊仔现在的惨状。 通过熊仔的遭遇，把雅萍坑钱的过程说一下。 大家对小动物都有莫名的同情心，特别是熊仔这种胖嘟嘟萌萌哒的生物，更是没有抵抗力。 而小动物遭遇这种情况，绝对能把大家的火气激发出来。 这…… 就是徐拙给亲爱的雅萍表姐准备的礼物。 名字叫：熊仔の反击。