第804章 土匪豆腐【求月票】
土匪豆腐到底是不是土匪创造出来的徐拙不知道，但是这道菜的做法确实很简单，也很下饭。 符合土匪们随时准备下山打劫或者从后山跑路的特点。 这道菜需要用到的材料不多，豆腐一块，高汤一碗，剁椒两勺，另外还有适量食盐酱油和葱花。 为了照顾喜欢吃辣的人，也可以再放点切碎的小米辣进去。 不过一般情况下，剁椒的辣味儿已经足够。 “连姜蒜和花椒大料也不用准备？” 于可可瞪大眼睛，有些不信的看着徐拙。 觉得这道菜有些儿戏。 相对于土匪猪肝，这道土匪豆腐的配料也太少了点。 素菜的待遇就这么差吗？ 徐拙看着准备好的食材笑着说道：“放心吧，这绝对够，其实不是为了让卖相好看的话，葱花和酱油也可以省掉的。” 土匪菜嘛，其宗旨就是能够简单快捷做好，同时还下饭。 只要能够满足这个要求，就是合格的土匪菜。 至于其他的东西，全都可有可无。 徐拙没有着急去做，而是先烧一锅水，水里加入两勺食盐，等水开后把豆腐下进去煮一会儿。 这样能够有效去除豆腐中的豆腥味儿，同时也能够让豆腐吃起来更加劲道。 十分钟后，徐拙把豆腐捞出来，晾凉后切成薄厚均匀的大片。 土匪菜嘛，能切多大就得切多大，这样才能体现出土匪的豪爽性格。 小里小气的那能算土匪吗？最多是个喽啰。 切好后架上炒锅，锅里倒油，油烧热后把豆腐一片片下进锅里煎。 “做这个菜比较适合用平底锅，这样豆腐煎出来的比较均匀。” 豆腐入锅后，徐拙对着镜头讲解着做这道菜的要领。 随着拍视频越来越多，他也习惯讲两句做菜的要点。 一来是给一些对这道菜感兴趣的人解惑。 二来则是防止有杠精在弹幕中蹦哒，影响观看体验。 提前把可能抬杠的点讲出来，让杠精无杠可杠。 当然了，徐老板只是给看视频的人提个醒，他自己有d级招牌菜技能，倒是不用担心做不好的问题。 事实上，哪怕给他个铁片子，也能把这道菜做出来。 没办法，有技能就是这么为所欲为。 今天第一次做这道菜，加上还在拍视频，徐拙心情不错。 在底下那面豆腐煎好之后，他在镜头前表演了一个大翻勺。 锅里的豆腐片整整齐齐的在空中翻了个面，然后稳稳落在锅里。 至始至终，这些豆腐片都保持着整齐的布局，丝毫不乱。 “哇！好帅，来来来，再来一次，我拍个特写。” 徐拙没想到，他这偶尔炫技的做法，倒是激发了于可可的拍摄欲望。 然后…… 他在于可可的要求下，翻了十来次锅，直到胳膊有点发胀了这丫头才算满意。 这会儿锅里的豆腐已经煎好，两面金黄，看起来很诱人。 徐拙甚至听到于可可吞口水的声音了。 “大家自己做的时候，假如特别能吃辣，在豆腐煎好的时候就可以把小米椒下进锅里了。” 徐拙吃辣一般，没有放小米辣，而是直接把那碗准备好的高汤倒进了锅里。 接着往锅里撒一勺食盐，淋上点老抽上色。 然后把火调小，慢炖十五分钟。 因为里面就加了一碗高汤，群里很快就烧开了。 于可可把dv关掉，闻着锅里飘出来的香味儿，表情有些迷离。 “好香啊，等会儿我可不可以多吃两口？” 徐拙宠溺的捏了捏这丫头的脸蛋：“都给你吃也没问题。” 原本挺煽情的一句话，结果于可可脸色居然变了。 “好啊，你居然打击我减肥的信心，我不管，我得惩罚你！” 徐拙：“……” 想吃就吃，别老找同一个借口好不好？ “一碗米够吗？” “嗯……可以，看在你给我做菜份上，就惩罚你一碗米算了。” 然后于可可乐颠颠的，拿着一个盛烩面用的碗，到蒸柜那边盛米去了 这一碗真装满的话，估计比店里的木桶米饭还多。 这么减下去，体重破百是早晚的事儿。 据说胖点儿的女孩儿手感好，徐拙也不知道真假，反正他没打算劝于可可减肥。 手不手感的无所谓，主要是不想自家媳妇儿受委屈。 五分钟后，徐拙示意于可可开机，该给这道菜赋予灵魂了。 他舀了两勺剁椒，放进了锅里。 顿时，剁椒那特有的酸辣味儿就从锅里飘了出来。 这味道和锅里原本的猪骨高汤以及豆腐的香味儿融合在一起，立马就升华了。 “哇！这味道……你是不是故意不想让我减肥的？” 录好后，于可可就忍不住讨伐徐拙，不过眼睛却直勾勾的盯着锅里的豆腐。 徐拙笑了笑说道：“你们不是从明天才开始减肥嘛，今天就多吃点嘛，等会儿让盼盼也吃。” 于可可不说话了，显然，她也认同了徐拙这个方案。 她打开微信，找到孙盼盼，发起了视频通话。 嗯，为了让孙盼盼也吃饭，得先让她看看今天做了什么美味才行。 结果视频接通后，于可可才注意到孙盼盼穿着运动服，正在健身房跑步。 “盼盼，来吃饭吖！” “不了，中午吃那么多，我得想办法消耗掉，先这样啊，我还有好几公里呢……” 视频挂断后，徐拙立马说道：“这盼盼也太不地道了，说好今天暂停一天的，却偷偷补课。” 嗯，这个时候，可千万不能提减肥的事儿，得从孙盼盼不地道下手。 说好一起到白头，你却偷偷焗了油。 这绝对不能忍！ 于可可还是有些苦恼：“她在锻炼，雯姐肯定也在锻炼，我该咋办啊？说好一起减肥的，要是就我一个人胖了，她们肯定会嘲笑我的。” “其实，你晚上也可以加练的。” 徐拙想了想，凑在于可可耳边，给她出了个主意。 于可可原本还有些小期待，以为徐拙有什么秘诀呢。 结果…… “什么？我在上面……你……要死啊！” 于可可脸红红的打了徐拙两下，又左右看了看，见大家都没注意这边，才松了口气。 在两人的打情骂俏声中，这道充当电灯泡的土匪豆腐…… 也到了出锅的时候。