第782章 红薯叶做成的美食【加更求月票】
不管南方还是北方，都有吃红薯叶的习惯。 说起红薯可真浑身是宝，红薯叶可以吃，红薯藤可以做饲料，红薯的吃法更是多种多样。 不仅能当主食，还能做成各种菜品，甚至还能加工成粉条、粉芡等其他食材。 至于红薯叶，虽然在红薯食材的范围内属于一个小分支，但是被人研究出来的吃法可一点也不比红薯少。 常规的红油或者蒜泥凉拌就不说了，除此之外还能清炒、酱爆、白灼、粉蒸、生腌、涮锅、烧汤、煎饼、煮面等各种各样的做法。 甚至还能做包子馅饼等食物的馅料。 而这些名目繁多的做法中，每一项又有不同的做法。 比如清炒中有蒜蓉的，有猪油爆炒的，还有搭配其他食材一块儿炒的。 另外红薯叶还可以被细化为纯叶子和红薯梗两种食材。 比如辣炒红薯梗，就是一道很不错的下饭菜。 “怎么不走了？” 徐拙突然把车停下来，让车上的三个女孩儿都很好奇。 “想弄点红薯叶回去吃，你们都吃过红薯叶吧？” “吃过，清炒和凉拌都很好吃。”于可可一听徐拙要做吃的，顿时就满满的期待。 而孙盼盼就有些…… “前几年火锅店流行涮红薯叶，味道很好。我特意买了一些去乡下看我姥姥，原本打算让她尝尝鲜，谁知道她家猪圈里全是红薯叶。” 啧…… 真是个四体不勤，五谷不分的孩子。 不过想想自己小时候，一度以为花生是在树上长。 也算是…… 五十步笑百步。 周雯因为是农村人，对红薯倒是很熟悉，洋洋洒洒说了一堆红薯叶的吃法。 几人下车，来到红薯地旁边，有些犹豫要不要直接出手掐一些。 地里的红薯叶很嫩，错过的话有些可惜。 但是想出钱买，却找不到这块地的主人。 所以几人都有些纠结。 徐拙想了想，掏出电话打给了建国。 “市场上有卖红薯叶的没？我在黄河大堤上见到好大一片红薯地，要是市场上没有，我就想办法在这买点。” 建国一听，连忙说道：“市场就有，而且很嫩很水灵，地里没人的话你千万别进去掐，那些红薯很有可能打过农药。” 这…… 刚刚徐拙还真差点进去掐嫩叶子。 不过听了建国的话之后，他明智的收起了这个念头。 可不能为了尝鲜不顾健康，万一真有农药的话，后果确实挺严重。 “建国，明天早上你买菜的时候买点红薯叶吧，现在提倡健康饮食，我打算在店里上点红薯叶的菜品。” “好的，没问题。那我明天买多少？” “先买十斤吧……不够了明天再说。” 挂断电话后，徐拙也没了到田里亲近红薯叶的想法了，加上天热，几人再次钻进了车里。 “徐老板，那红薯叶明天你准备怎么做啊？” 徐拙也有些茫然，红薯叶的做法确实不少，但是他会的，或者说擅长的，并不多。 而且还得绕开从系统得到的技能和做法。 同时也要保证味道和卖相都能吸引人…… 这限制就太多了。 得好好琢磨琢磨，到底做什么比较好。 第二天，徐拙来到店里，就看到了建国买来的十斤红薯叶。 叶子很嫩，水灵灵的，一看就好吃。 他这会儿还没想好怎么做。 老爷子在京城没回来，也不好意思向他咨询。 只能一步步摸索着来了。 味道什么的……徐拙自信能做好，关键是要绕开系统，这个还真有点为难。 他盯着眼前的红薯叶思索半天，最后还是决定…… 摇人！ “奶奶，您吃早饭了么？刚刚我去菜市场买菜，看到红薯叶怪嫩的就买了些，这红薯叶怎么做才好吃啊？” 关键时候，还得咨询老太太的意见。 倒不是徐拙看不上老爷子的水平，主要是老爷子是个专业厨师，给的意见也是比较专业的。 想要做出来，不免就要用到系统给的各种技能。 而老太太就不一样了，她在饮食方面更家常，比较符合系统给的提示。 “红薯叶当然要蒸窝窝头啊，你小时候最爱吃了，你爸还老骗你吃蒜泥，辣得你得直哭……这些你都不记得了？” 老太太的话让徐老板心里多了层阴霾。 挂了电话后，徐老板打开微信，找到徐文海问自己要钱的微信消息，截图发给了陈桂芳。 然后他又把给徐文海转账的截图发了过去。 “妈，你不是看上那款香奈儿的包了吗？钱我已经给你凑够了，你找我爸要就行了。” 发完之后，徐老板忍不住感慨一声：“为了老爸老妈的幸福，我可真是煞费苦心啊！” 感叹完毕，他就开始着手做红薯叶的窝窝头。 老太太这个提示挺不错的，红薯叶窝窝头确实用不到系统给的技能。 而且窝窝头用的蘸料很简单，就是蒜泥加点陈醋再淋一些香油，也跟系统搭不上关系。 而且在饭店里，窝窝头也挺受欢迎的。 不管桌上有多油腻的大鱼大肉，只要端上一盘窝窝头，整桌菜都变得绿色和健康了起来。 红薯叶窝窝头的做法很多，配料除了常见的面粉之外，也有用玉米面或者高粱面等粗粮制作的。 徐拙没什么经验，打算从最简单的做法做起。 首先把红薯叶浸泡半小时，清洗后去掉红薯梗，只留红薯叶。 把红薯叶切碎装进盆里，加入面粉后进行搅拌。 等到盆里没有干面粉的时候，再用手和成面团。 接着盖上湿布，醒面十分钟。 十分钟后，徐拙用手挖拳头大的面团揉成圆球，在上面掏出一个窝窝出来。 然后再稍微修饰一下，让窝窝头的外表更加漂亮，一个红薯叶窝窝头就做好了。 等到所有的面团都做成窝窝头之后，徐拙打开蒸柜，把蒸盘放了进去。 然后开始进行蒸制。 趁着这个时候，徐拙捣了些蒜泥。 他把蒜泥盛在碗里，加入生抽香醋食盐和香油搅拌均匀。 等到窝窝头蒸出来之后，徐拙摆在盘子里，拍了张照片发在了朋友圈。 “窝窝头，一块钱四个！” —————————— 昨天咱们的盟主【品茗的猪】问我要不要加更，然后还跟盟主【哈利波特yy】一前一后进行了打赏，我也不好意思拒绝，决定三更试试。 不过真的很辛苦，因为我现在腰椎还无法受力，绝大部分时间得躺着，全是举着手机在打字，眼睛、胳膊以及腰腿都有些受不了。 以后还是老老实实两更吧，到四月份能用电脑了再多更，不然身体真扛不住，实在对不住大家啊！