第604章 蒸肉出锅【求月票】
锅里的蒸肉蒸了一个小时之后，徐拙端了出来。 肉块和面糊已经被蒸熟蒸透，呈现出一种灰白的颜色。 看上去貌不惊人，但是香味儿却很充足。 闻起来，确实跟赵金马做的卷尖有些类似。 等蒸肉的温度稍稍下降之后，徐拙拿着一个空盘子放在工作台上，然后把装着蒸肉的碗扣在上面，再轻轻拍打两下碗底。 做的时候因为碗底抹了一层食用油，所以轻轻一拍，碗里的蒸肉就会掉在盘子中。 把碗拿开之后，蒸肉看上去圆滚滚的。 做的时候有压实的步骤，再加上碗底抹了油，所以这蒸肉看上去很光滑，微微发亮。 比正面的颜值高一些。 等蒸肉不烫手的时候，徐拙拿出来放在菜板上，把蒸肉切成半厘米左右的片。 然后并在一起，恢复成没切之前的样子，摆放在盘子中间。 旁边再切一些黄瓜作为点缀。 接着，他又准备了一碟蘸料。 这倒是好准备，蒜泥里倒点陈醋，再淋上一些香油就行了。 假如觉得蒸肉淡了的话，也可以在蘸料中放点生抽，这样吃起来味道会更好。 把蒸肉和蘸料放在托盘上，徐拙端着离开了厨房，上楼准备吃午饭。 这会儿楼上包间里的饭菜已经上齐，就等着徐拙做的蒸肉了。 当徐拙端着肉进来的时候，老太太立马拿起了筷子：“快快快，快让我尝尝我乖孙的手艺……” 高兴之情溢于言表。 关俊杰有些诧异，这老太太挺有钱的，怎么一副没吃过东西的样子？ 不过再一想就明白了过来。 老太太高兴的是蒸肉吗？ 不！ 她高兴的是孙儿给她做吃的了。 不管徐拙做什么菜，哪怕在厨房拍一根黄瓜呢，她也会夸好吃。 奶奶疼爱，爸妈喜欢，再加上老爷子一直跟着保驾护航。 这种家庭氛围，真是让人羡慕啊。 徐拙用筷子加了一片蒸肉，在蘸汁中蘸一下，放在了老太太面前的盘子里：“奶奶您尝尝，味道很好吃的。” 味道好不好不知道，反正这会儿切开之后，看上去倒是挺不错的。 平滑的断面能够清晰的看出肉块分布的位置，红色的是瘦肉，白色的是肥肉，中间掺杂着灰色的土豆泥。 老太太夹起来轻轻咬了一口，当即竖起了大拇指：“好好好，真好，乖孙，奶奶牙口不好，以后要多给奶奶做，我喜欢吃这蒸肉。” “没问题，您什么时候想吃了给我打个电话，我立马就开车过来给您做。” 说完，徐拙招呼大家一块儿吃。 冯卫国对这道菜很了解，这毕竟是山西名菜。 他夹了一片，没有直接吃，而是仔细观察了一下断面的肉块分部。 好的蒸肉师傅，在蒸制的过程中，会把肉块均匀的密布在碗中，这样不仅好看，吃起来味道也会更好。 这是定襄蒸肉的秘密所在，没接触过这道菜的人，往往会忽略这一点。 而徐拙做的蒸肉，肉块分布非常均匀，像是专门排列了一遍一样。 他抬头看着徐拙诧异的问道：“你这跟谁学的？做得很地道啊。” 徐拙笑笑：“网上瞎看的，对了，郑爷爷的视频你看了没？昨天上传了之后，点击量很高，而且有些人还认识他，不断的在弹幕里刷中华厨神……” 赶紧岔开话题，省得这老头深究菜的来源。 正好郑光耀做菜的视频昨天下午已经上传，在圈子里倒也算是一个新闻。 果然，一说起郑光耀，冯卫国就来劲了。 “那视频我已经看了，没有可可那丫头拍得好，剪辑也不太行，还有那些弹幕，是你找人刷的吗？” 几个月前，冯卫国还不知道b站是个什么玩意儿呢。 但是现在，不仅能看出视频的毛病，甚至连弹幕是不是刷的也猜了出来。 果然还是跟年轻人在一起学新东西比较快。 “你能看出来那些弹幕是我找人刷的？” 冯卫国笑笑：“我看小孟的直播，正好看到了他鼓动粉丝去刷弹幕的事儿，还说是收你所托……” 好吧，昨天视频上传后，为了让郑光耀开心，徐拙就在群里让大家帮忙刷一下弹幕。 结果周雯和孟立威以及罗阳在直播的时候提了一嘴。 然后郑光耀做菜的视频就爆了。 从头到尾，满是中华厨神的弹幕。 不知道郑光耀看着是什么感觉。 反正徐老板觉得挺羞耻的。 这群水军，刷弹幕就不能走心一点？ 说好了等老头出场之后再开始刷，结果刚出现片头，中华厨神的弹幕就满屏了。 免费的果然不好用啊。 希望郑老头别多想。 万一他再认为这是老爷子的奚落，后果可真的就难以想象了。 不过截止到目前为止还挺好，昨晚快十点的时候，这老头甚至还特意给自己发微信感谢了一下自己的帮助。 顺便还说了接下来的计划。 他打算以后每天做一道粤菜。 就当是锻炼身体了呗。 另外还把徐拙之前买设备以及支付给那个小护士的钱一并转了过来，他也不知道总共多少钱，随手给徐拙转了五万。 还一个劲儿的问够不够。 徐拙收到钱的时候还在感慨，怪不得那些卖保健品的人喜欢骗老人的钱呢。 根本就不用骗，把他们哄开心了，自动就把钱送了过来。 幸好自己是个遵纪守法的好少年。 不然…… 这些老头们，谁也跑不脱。 “冯爷爷，您跟郑爷爷聊天的时候可千万别提这一茬，免得他多想。” 冯卫国点点头：“放心吧，我知道该怎么说。” 大家边聊边吃，徐文海忙里偷闲跑过来，尝了尝徐拙做的定襄蒸肉，还跟关俊杰碰了一杯酒。 等这位混吃混喝的老爹出去后，徐拙看了一眼喝得面红耳赤的关俊杰，觉得火候已经烘托得差不多，是时候探探老关的态度了。 “关师兄，在四方面馆呆了好几天，你觉得店里的氛围怎么样？” 关俊杰有些诧异徐拙怎么突然问起了这个，随机说道：“不错不错，大家亲如一家人，不是亲眼所见，我真不敢相信这是真的。” “那……你觉得新店如何呢？” ———————— 感谢书友杀破狼444的万币打赏，让您破费了！