第526章 盐煎香猪肉【求月票】
陈桂芳确实发来一头猪。 一头徐拙和老爷子心心念很久的香猪。 自从上次冯卫国在店里做盐煎羊肉之后，老爷子就让陈桂芳买一两头香猪试试。 假如可以的话，可以当成店里的高端菜品。 结果最近猪肉价格疯长，香猪的价格也跟着水涨船高。 而且不仅价格高，还一猪难买。 那些养殖户的香猪都被预订了出去，特别是西昌火盆烧烤火热之后，香猪更是成了香饽饽。 不过真要买的话，倒也能买到香猪。 网上就能买到。 不过陈桂芳从老爷子和徐拙都点名要香猪这个举动上，嗅到了商机。 就费尽心思的打通了香猪采购的渠道。 以后想用的时候，完全可以大批量购买。 这次发来的香猪，就是猪场送的样品。 不过陈桂芳没说清，还扯什么圣诞节礼物。 弄得徐拙很是无奈。 幸好没转手送人。 不然还真闹出笑话了。 这头香猪将近二十斤。 现在处于微冻状态。 徐拙提着进了厨房：“爷爷，你要的香猪送来了，可以实验你想做的盐煎猪肉了。” 老爷子看了看徐拙提着的香猪，指了指水池：“先泡进去吧，我清洗一下，等会儿就开始做。” 从厨房出来后，李浩还处于震惊之中。 “咋滴？怜香惜玉了？” 徐拙拿着可乐喝了一口，对李浩的反应有些奇怪。 李浩摇摇头：“不，我刚刚还等着吃菠萝蜜呢，没想到居然是头小猪，所以刚看到的时候，收到了点惊吓。” “那等会儿就多吃几块，给你压压惊。” 这话李浩爱听：“好嘞，那我就等着了。对了，盼盼和可可去哪了？” 李浩环视一圈，不仅没看到俩丫头的身影，连孟立威和周雯也不在。 徐拙笑了笑：“去森林公园了，前两天不是下了场小雪嘛，市里全化了，只有森林公园那边还有些残雪，几人跑去做直播了。” 原来是这样。 幸好不在店里。 前两天孙盼盼和于可可还商量着要不要养一头香猪当宠物。 要是刚刚拆箱子时候两人也在，说不定就会拦下徐拙，不让他做香猪肉。 徐拙白了他一眼：“这又不是活猪，拦下来又能怎样？你千万不要小看女人的吃货属性，兔子不比香猪可爱吗？但是店里的兔头，她俩少吃了么？” 这么一解释，李浩也反应了过来。 貌似她俩商量养香猪的时候，就是一边啃兔头一边说的。 想到这里，李浩跑厨房拍了张水池中的香猪发在了朋友圈，还配了一句俏皮话：“猪猪这么可爱，一定要多放辣椒和孜然哟。” 发出去之后，他还贱兮兮的艾特了一下孙盼盼和于可可。 很快，两人就做出了回应。 不过跟李浩想象的不一样。 两人居然义正言辞的表示李浩太残忍了。 “香猪这么可爱，你居然想吃它们，太残忍了！” “就是，真没想到你平时那么有爱心的人，会残忍到这个程度。” 李浩：…… 诶，这剧本不对啊！ 她俩不该说看到很嘴馋吗？ “你发这个，她们肯定说你残忍啊，你得发香猪菜的成品图，那样她们才会馋得流口水呢。” 徐拙无奈的看了李浩一眼。 只要有吃的，李浩的情商就会迅速降到0以下。 好歹也是谈了这么久恋爱的人，连女孩子喜欢什么都不清楚。 怪不得每次都被孙盼盼暴揍呢。 歇了一会儿后，徐拙听到厨房有动静，就赶紧进去。 这么好的观摩机会，他可不愿错过。 虽然盐煎猪肉不一定能成功。 但是根据徐拙对盐煎羊肉的理解，觉得成功的概率应该很大。 因为香猪肉的肉质比较细嫩，不仅好熟，而且口感筋道，和普通猪肉有很大区别。 另外香猪肉比较薄不像猪肉那样，光肥膘都有好几厘米。 香猪肉很薄，骨头也很细小，肥瘦相间，跟羊肉有些类似。 所以只要老爷子正常发挥，问题应该不大。 进入厨房，徐拙发现老爷子已经把整头香猪清洗干净，这会儿已经开始剁肉块了。 一头香猪一般都是二十来斤。 所以骨头很好剁。 老爷子貌似很自信，他一次剁了半扇猪肉。 把猪肉剁成肉块后，再次放进清水中浸泡，去除血水。 “不焯水吗？” 老爷子摇摇头：“不能焯水，这肉太嫩，一焯水就熟了，现在多泡一会儿，把血水浸出来就行。” 他用的做法跟冯卫国做盐煎羊肉一样。 所以也不需要准备什么配料。 连姜片都不用放。 泡了半小时，再次换水淘洗后，老爷子开始做了。 盐煎羊肉中，放的是羊油，所以这会儿老爷子往锅里放了一些猪油进去。 等猪油化开后，他把洗好的猪肉倒进了锅里，然后往里面倒了大半碗清水。 盖上锅盖，开始炖煮。 这个做法很简单，不过到底能不能行就两说了。 猪肉腥臊味儿比较重。 这会儿一点香料都不放的情况下，说不定等会儿掀开锅盖就是一股腥臊味儿。 当然了，也有可能是肉的清香味儿。 因为毕竟这是香猪，异味少，加上猪肉的肉质很细嫩，就算有少许异味，也有可能会顺着蒸汽一块儿挥发出去。 “徐大哥还是一如既往的稳健啊。” 在徐拙和冯卫国都有点担心的失败的时候，老爷子拿着手机，在网上定了个送花的服务，还特意选了一束红玫瑰。 顺便还在花卡上留了言，什么小宝贝之类的，让徐拙没脸看。 被一对七十多的老头老太太撒狗粮，说出来谁敢信？ 送花服务定好之后，老爷子把手机装回衣兜里，背着手走到灶台前，闻了闻锅里飘出的味道，轻轻叹了口气。 徐拙一愣：“咋了爷爷，失败了？” 老爷子摇摇头，幽幽说道：“没一点难度，好无聊……”