第430章 盐煎技能？【五更求订阅】
徐拙开始做的时候，冯卫国背着手站在一边，颇有指点徒弟做菜的样子。 熬羊油、倒水、下羊肉。 这三步做完之后，徐拙看着冯卫国问道：“冯爷爷，这么做还行吗？” 冯卫国点点头：“完全正确，就是这样做的。” 他把火关小，扭脸发现老爷子出去了。 什么情况？ 看了这道羊肉之后，难道还想写一份观后感不成？ 徐拙也没想那么多，专心致志做自己的羊肉。 十五分钟后，徐拙掀开锅盖，开始加盐。 先让冯卫国确定用盐的量，这才往锅里添加。 接着就是等待出锅了。 在等待羊肉出锅的时候，徐拙看到老爷子提着一只大公鸡悠哉悠哉的来到了后厨。 “明亮，你先出去一下。” 老爷子吩咐一声之后，就开始杀鸡。 徐拙有些好奇：“爷爷，你买一只鸡做什么？” 老爷子笑笑：“刚刚看了盐煎羊肉，我想做一道盐煎鸡肉试试。不过能不能做好我也不知道，要是失败的话等会儿就做成大盘鸡。” 还没开始做就给自己找后路。 看来他真是没多大把握。 这会儿没啥事儿，徐拙认真想了一下经常吃的肉类。 猪肉用盐煎羊肉的方法来做应该是没问题的，不过想想红烧肉的做法，除了料比较多之外，具体做法好像差不了多少。 这就说明一点，不加料的猪肉做出来不好吃。 至少徐拙没见过只放盐的红烧肉。 再怎么不讲究，红烧肉也是要放糖来提鲜的。 跟盐煎羊肉这种极简做法还是有所区别。 猪肉被排除掉之后，就剩鸡肉和牛肉了。 牛肉肯定是不行的。 牛肉比较柴，而肥瘦相间的牛肉更适合煎，而不是这种盐煎的做法。 剩下的就是鸡肉了。 至于鸭肉，这个根本不用想，绝对不行。 光鸭肉身上那股骚味儿就不行。 别的肉类中，兔肉鹅肉都比较瘦，而且肉质发柴，也不适合用盐煎的做法来做。 徐拙琢磨半天，发现除了鸡肉之外，别的肉好像都不太行。 这道菜对肉质要求太高，既不能太肥，也不能是纯瘦肉。 而且肉质必须要筋道，不然肉质松散的话，没等出锅就做成了一锅糊糊。 老爷子收拾得很快，十来分钟就把一只活鸡开膛破肚，还把鸡毛褪得干干净净的。 接下来，他把鸡肉全部剁成小块，开始制作。 冯卫国立马凑过去，准备喊666。 徐拙倒是很淡定，冯卫国还是不了解老爷子。 等会儿要是成功还好说。 不成功的话，老爷子可不希望身边有人围观。 假如冯卫国再不问青红皂白直接喊666，老爷子怕是会更加生气。 对于鸡肉，徐拙有点不看好。 这玩意儿还是比较适合做盐焗鸡或者别的菜品。 做盐煎的话，多少有点不合适。 他思来想去，觉得最适合做盐煎的肉类，应该是小香猪。 这种猪肉肉质细腻，瘦肉多，脂肪少，而且水分含量高，而且没有异味，反而有股若有似无的香味儿。 用盐煎的方式做出来，想必不会比羊肉差多少。 他刚提醒一下老爷子，手机突然响了。 厨房太吵，徐拙拿着去了外面接听。 “儿砸，你爷爷怎么突然要小香猪了？这东西得提前预定，可不一定能买到喔，而且就算买到也买不了多少。” 徐拙一听就明白了过来，刚刚去买鸡的路上，应该让陈桂芳买小香猪了。 原本他以为只有自己想到了这一点呢。 没想到老爷子早就有了考虑。 “没事，我爷爷只是想实验新菜，能买到就买，买不到就算了。” 说完，徐拙刚准备挂断电话，陈桂芳突然问道：“儿砸，最近天冷了，有没有给可可买新衣服？” 徐拙愣了一下，没想到陈桂芳会突然这么问。 他说道：“没啊，我又不知道她穿多大号的，也不知道她喜欢什么衣服，回头给她钱，让她自己去买吧。” “你好歹还是她男朋友呢，她自己买算什么？好在我有先见之明，这样吧，你给我转两万块钱，我以你的名义帮她买。” 嗯？ 徐拙刚准备答应下来。 但是转念一想，感觉有点不对味。 我给出两万块钱，让你给于可可买衣服。 我直接问她的衣服码数自己买不行吗？ 两万块钱啊，换成羊肉得买多少啊。 徐拙很清楚，陈桂芳这是想薅羊毛来了。 可惜，为了我的四合院，衣服还是我来买吧。 “妈，这边信号不太好，我有点听不太清你说的什么，回头再聊吧。” 说完，他就挂断了电话。 顺便把陈桂芳的电话拉到了黑名单中。 为了钱包的安全，还是尽量少联系比较好。 再说了，母子情应该放在心里。 而不是挂在嘴上。 徐老板在心里给自己找了个理由。 看着外面飘落的黄叶，觉得确实天冷了。 而且天气预报说，下周的最高气温只有十几度。 得给小丫头买点衣服，顺便也给自己买几件衣服穿穿。 不过他懒得挑选，这事儿还是交给小丫头比较好。 想到这里，他冲正在柜台后面和郑佳研究外卖的于可可说道：“天冷了，给咱俩买几套衣服呗，丢购物车里就行，回头我结算。” 说完把手机递给小丫头，就进入后厨，继续做盐煎羊肉。 而老爷子这边，也开始做鸡肉了。 虽然不知道做出来的味道怎么样，但是现在看来，老爷子的做得倒是有模有样的。 而且为了增加香味儿，老爷子还用了猪油。 等会儿做出来只要不糊底，味道应该不错。 锅里的羊肉发出滋滋的声响时候，徐拙掀开锅盖，把葱段倒进去。 正在翻炒的时候，脑子里突然传来了一个提示音。 “宿主经过认真模仿，做出了山西名菜盐煎羊肉，特奖励精品级烹饪专项技能——盐煎，恭喜宿主。” 徐拙有些意外。 这就拿到了技能？ 而且还是精品级的烹饪技能。 这简直太好了！ 虽然现在能做的只有盐煎羊肉这一道菜，但是徐拙觉得既然给的是技能，肯定还有其他食材可以用盐煎的方式做。 看来，是时候做一波盐煎菜的实验了…… ps:今天五更，求一波订阅啊！