第387章 蟹黄豆腐【求月票】
徐拙和店里其他的人呆愣愣的看着这一幕。 大家心里不约而同的全都冒出一个想法。 我们中间出了一个叛徒。 冯卫国和于培庸寒暄完毕，这才走到徐拙身边，小声埋怨徐拙不提前告知于培庸的身份，害他丢了大脸。 徐拙也很无奈，人家于培庸都说自己名字了。 你要想不起来就说想不起来呗，充什么大尾巴狼？ 还喊人家老弟。 现在好了，徐大哥不在，你又多了个于大哥。 躲不过的小弟命运啊。 接着，冯卫国尝了尝徐拙做的肠粉，味道很不错，简直出乎他的预料。 不过最高兴的还是宋亚飞，吃撑了还有些意犹未尽。 好不容易吃到了家乡味儿，只恨自己胃口太小。 孙盼盼的奶奶对肠粉倒是兴趣一般，并没有宋亚飞这么狂热，倒是挺喜欢喝海鲜粥的。 想想也是，八十年代的时候肠粉才传入潮汕地区。 当时老太太早就嫁到了中原来，所以对肠粉没啥特殊感情。 不像宋亚飞，从小吃到大，对肠粉的感情比较深厚。 吃完之后，徐拙看了一下，宋亚飞那个支线任务已经显示完成。 这让徐拙放下心来。 接下来就是扭转宋亚飞关于膳食方面的错误观念，不过这个不着急。 一年时间呢，而且现在难度也减少了一半，问题应该不大。 徐拙个人觉得，想要扭转宋亚飞的错误观念，主要还是把宋亚飞的个人习惯转变过来。 跟第一次和他见面时候相比，现在的宋亚飞真的改变了不少。 比如以前他不吃辣椒，昨天却啃了好几根羊蹄，吃了五六个兔头。 哪怕现在，他吃肠粉的时候，也学着建国的样子，在肠粉上面淋了一些辣椒油。 虽然不多，但是对于一个不吃辣的人来说，这已经跨出了巨大的一步。 另外他今天也吃了一些泡菜和酱菜。 这点真是让徐拙意外。 养生的人，对于腌渍类的菜品尤为厌恶。 上次开店的时候，宋亚飞对上的泡菜什锦还完全不感冒呢。 没想到今天居然也夹了一块酸萝卜条尝了尝味道。 想了想，徐拙决定下次喊宋亚飞喝酒时候，把曹坤也带上。 徐拙酒量一般，对于麻辣菜也没有那么多研究。 但是曹坤不一样，曹坤酒量好，做卤菜也非常有心得经验。 跟养生达人宋亚飞交流一下，应该很有收获。 收拾一下餐桌，徐拙开车把小丫头送回去睡觉，冯卫国则是像个导游一样带着于培庸在店里转悠。 等徐拙回来后，俩老头正一人拿着一罐秃黄油在做比较。 徐拙过去一看，一罐是老爷子做的，一罐是于培庸做的。 于培庸分别尝了两两罐秃黄油的味道，然后对徐拙说道：“你爷爷的天赋，真是绝无仅有，我输的心服口服。” 徐拙原本还想帮老爷子打个圆场呢。 怎么都没想到，于培庸居然会说出这种话。 “于爷爷，你别开玩笑了，我爷爷说，你做的比他做的强得多。” 说完，徐拙把老爷子当天说的话复述了一遍。 于培庸顿时乐了。 “这是我给我孙女做的秃黄油，能用质量不好的大闸蟹吗？这里蟹黄和蟹膏全部取自顶级固城湖大闸蟹，跟阳澄湖大闸蟹的品质不相上下。” 他这么一说，徐拙这才明白过来：“这么说，是打平手了？” 于培庸摇摇头：“不，是我输了。” “为什么？”冯卫国有些不解。 他很想尝尝两罐秃黄油的区别，但是今天没带抗过敏药，所以他尽管很想，却始终不敢冒险。 徐拙也好奇的看着于培庸。 既然食材品质一样，这就说明平手了呗，怎么成老爷子赢了？ 于培庸笑笑，对徐拙说道：“孩子，你别忘了，我做秃黄油至少三十年了，而你爷爷，这是第一次做。你说，我俩谁赢了？？” 徐拙愣住了。 他之前一直忘了，老爷子那是第一次做秃黄油。 第一次做秃黄油能做到于培庸的这种水平，这就真是太厉害了。 “我昨天就跟可可说过，你爷爷的天赋非常高，他只是……只是没那么努力而已。” 天赋高的人，往往都比较懒，至少没有天赋一般的人更努力。 一个简单的例子，nba的麦迪和科比。 几乎所有人都有一个共识，麦迪的天赋比科比高。 但是两人的职业生涯却天差地别。 虽然都是传奇球员，但是科比的名誉能列满满一页。 反观麦迪，除了感动上帝的35秒13分，剩下能拿得出手的荣誉，就是两届得分王了。 正聊着的时候，建国端着一板豆腐走了进来。 于培庸一看这豆腐的成色，当即来了兴趣。 “小拙，有没有兴趣学做蟹黄豆腐？” 徐拙赶紧点头：“想啊，之前还留了不少蟹粉，就等着我爷爷教我做蟹粉豆腐呢，结果他出去旅游，把我扔在了一边。” 于培庸笑笑：“没事，今天我教教你，这道菜很简单的。” 蟹黄豆腐，或者蟹粉豆腐，做法其实都不难。 难的是对豆腐的要求高。 一般做这道菜，最好用内酯豆腐。 但是今天于培庸看到建国端来的豆腐，觉得品质不错，所以就有了做菜的心思。 近年来螃蟹价格连年升高，所以蟹黄豆腐这道菜里的蟹黄，早就狸猫换太子，被咸蛋黄所取代了。 不过虽然咸蛋黄做出来的味道跟蟹黄豆腐相似，但依然没有真正的蟹黄做出来的好吃。 特别是用秃黄油做蟹黄豆腐。 徐拙唯一的感觉就是奢侈。 太特么奢侈了！ 不过偶尔自己尝尝，倒是问题不大。 冯卫国一听说于培庸要做蟹黄豆腐，赶紧出门，拦了一台出租车回家拿那瓶抗过敏药。 而徐拙则是在于培庸的指点下，准备做蟹黄豆腐的配料。 这道菜的配料很简单，除了成品的秃黄油之外。 剩下的就是豆腐和葱花了，非常好准备。 豆腐切成一厘米见方的小块，秃黄油和上次榨好的蟹壳油全都准备好，大葱洗净切成葱花。 所有配料都准备好之后，于培庸把建国他们都喊过来。 开始上手制作。