第243章 青菜豆腐汤【求月票】
从曹坤到孟立威，连着遇到两个离婚的人，徐老板原本还想发表一下自己的看法呢，结果听了这话，他立马就识趣的住嘴了。 同时心里还在盘算着，以后得尽量让于可可少跟陈桂芳聊天，免得被陈桂芳给带偏了。 他可不想跟徐文海和魏君明那样成为一个妻管严耙耳朵。 坐在沙发上，徐拙刚准备掏出手机看看群里又说什么消息的时候，一直插不上话题的李浩凑了过来。 “徐老板，我选了一下，大致分为三类，一种是烤肉自助，一种是海鲜自助，还有一种是火锅自助，你同学喜欢哪种啊？” 孟立威到底喜欢吃什么徐拙也不知道，不过没关系，大不了挨个儿去吃一遍，反正这一来肯定得好几天，说不定一下子持续到他们返回中原了。 这话一说出口，李浩连忙说道：“那我预定一下位置，一天吃一家，中午去吃，晚上到时候咱们吃点别的。” 快六点时候，徐拙收拾一下餐厅，开始上菜。 为了热闹，徐拙还把曹坤给喊了过来。 以后就是自己店里的员工了，所以得提前拉拉关系，省得到时候因为交流不畅发生什么矛盾。 另外把曹坤喊来也是徐文海的主意。 因为厨师圈子经常会发生老厨师不听老板或者厨师长管理的事情，做菜我行我素，给的意见一点儿都不听，说得狠了人家立马辞职不干。 “有本事的人也有脾气，所以让他过来吃顿饭，也让他见识见识徐家人的手艺，省得干活儿时候偷懒省事儿糊弄你。” 原本徐拙想反驳一下的，但是包括老爷子在内的所有人都觉得有道理。 陈桂芳看着一脸天真的徐老板，轻轻叹了口气：“儿砸，不是所有人都像你这样有这么好的条件，这么勤奋和努力的，所以该给下马威就得给下马威，更何况只是来吃一顿饭而已，你别有什么心理压力。” 徐老板店里之前就建国一个员工，但是建国干活儿比徐拙还积极，陈桂芳倒是不用担心管理方面的问题。 但是以后店里的人会越来越多，假如徐拙再抱着跟管理建国那样的方式管理店里的员工，说不定就会出问题。 该制定的规章制度一定不能省，而且得严格要求。 毕竟餐饮不比别的行业，各种操作一定要规范，不能得过且过。 在管理员工方面睁只眼闭只眼，到头来害的还是自己。 人家顾客不来吃了，员工们拍屁股再换一家饭店继续工作，剩下的损失只有老板自己承担。 所以让曹坤见识一下徐家人在烹饪方面的厉害，让他有认同感。 而且说不定能再次激发他学手艺的心思。 每个师父带徒弟的方式不一样，最后徒弟是否成材也有差别。 跟着魏君明学不成啥手艺，不见得回头跟着徐文海和老爷子也学不成。 毕竟川菜和鲁菜在形式上差别就很大。 曹坤来得很快，估计觉得空手不好意思，来的时候还带了两箱水果和他在家闲着没事卤的猪尾巴和兔头。 他来的时候，老爷子正在厨房忙活，魏君明在一旁打下手。 曹坤在厨房门口跟魏君明打招呼，对于厨房中发生的一幕很是好奇。 魏君明那么牛气的厨师居然在给别人打下手，这简直不敢相信。 在看看桌上摆着的菜品，东坡肉、回锅肉和宫保鸡丁肯定是魏君明的杰作，长时间跟着魏君明在后厨忙活，光从摆盘上他都能认出来。 但是这三道以前在蓉城味道绝对压轴的菜品，居然被摆在了边上。 中间摆着一盆青菜豆腐汤，看上去没啥神秘的，甚至完全没做好一样，豆腐白生生的，菜叶依然碧绿，曹坤甚至怀疑这道菜有没有做熟。 这也能摆到中间？ 他环顾一圈，有点怀疑这道菜是不是徐拙做的。 徐拙是魏君明的干儿子，加上他父母也在，在长辈面前显摆厨艺很正常，而且现在的人有多宠溺孩子他心里很清楚。 孩子要好不容易下手做菜，不管做成什么样子，肯定得摆在中间以示重视了。 想到这里，曹坤心里有些失落。 假如徐拙真是这种人的话，那他真没必要去中原。 因为这种人开饭店只是心血来潮，说不定哪天玩烦了就把饭店转出去，自己也会跟着经历波折。 不过这会儿直接走人也不合适，他打算吃过饭找魏君明好好聊聊，不行的话就再找份工作，或者先借魏君明点钱自己去周边的县城开个卤肉店。 虽然他不喜欢抛头露面做生意，但是好歹也比跟着一个不牢靠的年轻老板强。 很快，厨房中又有菜端了出来，徐文海做的香酥鸡，这道菜看似简单，但是做起来要求却不低。 首先就是煮鸡，煮的鸡不能生，也不能太过，而且味道还正好浸入鸡肉中，但却不能咸了。 而油炸的步骤更加关键，炸时间短了鸡皮不酥脆，炸时间长了鸡皮又会发苦。 这道菜对火候的要求虽然没有油泼豆莛那么严苛，但也相去不远。 没有经验的人几乎一做就会翻车。 香味儿把李浩那个吃货给勾了过来，他看到徐拙端着的香酥鸡，好奇的问道：“这玩意儿怎么看着那么像烧鸡啊？做法跟烧鸡一样吗？” 徐拙摇摇头：“不一样，甚至完全相反。烧鸡是先油炸再卤制，香酥鸡是先煮好再油炸，步骤相反，口感上吃起来也不一样。” 李浩有些迫不及待的搓搓手：“还有几道菜啊？你爷爷要做的拔丝山药和油泼豆莛是不是还没出锅？我都有些等不及了……” 徐拙继续到厨房端菜去了。 李浩左右看看，冲曹坤眨眨眼，然后拿着汤勺，小心的往自己碗里盛了一点青菜豆腐汤，还往里面盛一块豆腐和几根青菜，然后小小的尝一口，顿时瞪大眼睛，满脸都是惊喜。 这副样子看得曹坤一愣。 一道看起来不咋的的汤而已，有这么夸张吗？ 正想着，李浩放下碗，又偷摸给曹坤盛了一点儿：“坤哥，来尝尝，这可是国宴主厨的手艺，等会儿开席就会被抢光……”