第206章 发面肉饼【补更4/4】
徐拙这话一说出来，李浩连忙说道：“我也去，我衣服不太够，正好去买两套，盼盼，你也去吗？” 孙盼盼能不去吗？过两天就是姚美香生日了，她肯定要买一身新衣服的。 今天跟姚美香逛街的时候，她和于可可虽然看了不少，但是真正下手去买的倒是不多。 因为有姚美香在，两人放不开，而且参加生日宴这种服装都太正式，贸然买这种衣服，两人怕姚美香多想。 这会儿吃饱喝足，出去溜达溜达倒也可以。 姚美香是不去了，今天没有午休，被俩丫头带着试了一套又一套的衣服，这会儿累得完全不想动弹。 李浩吃完之后，徐拙把碗筷收拾一下，剩下的馅料全都放进冰箱中，那块面团则是放在了面袋子中。 这样就算面团发酵了也没事，周围全都是干面，不会腐坏和变质。 这面明天早上做汤包是做不成了，不过可以做烙饼啥的。 正好可以把剩下的肉馅给用了，两全其美。 几人直接打车来都太古里，徐拙买了一套休闲装和一套运动装，他到现在都不适应穿比较正式的衣服，不过干娘的生日宴，自然得打扮得精神点了。 李浩买了两套运动装，这货除了吃，其他方面都不挑剔。 于可可和孙盼盼则是一人买了一条连衣裙，俩人身材不行，只能走可爱路线了。 虽然于可可对那些对身材要求比较高的衣服很感兴趣，但是为了不在徐拙面前出丑，还是忍住了试试的打算。 逛完衣服逛鞋子，最后大包小包的买了一堆，直到徐拙和李浩两人提不住，俩丫头的逛街的热情才稍稍平复了一些。 不知不觉几个小时过去了，几人都逛得很累。 徐拙用软件搜了一下，领着几人去太古里后面吃了小吃，然后打车回去。 早上醒来，徐拙从面袋里把那块面团拿了出来，果然已经发酵了。 这面团太小，做饼的话绝对不够吃，他又和了一点面，把这个面团掺进去，重新揉均匀之后放在面盆里等待发酵。 这会儿才早上六点，估计于可可她们还得会儿睡觉，徐拙悄悄出门，到附近的菜市场买菜去了。 既然要做饼，那些肉馅中就得再加点菜，不然就太腻了，而且做成之后肉汤太多，吃的时候不太方便。 徐拙去菜市场买了韭菜粉条和香菜。 等会儿回去他打算在肉馅中掺一些粉条和韭菜，做成肉饼吃。 为了让姚美香吃好，徐拙还特意买了几根二荆条，等会儿剁碎了掺进去，专门给姚美香做几个香辣肉饼，省得她天天说家里的饭菜没啥味道。 也不知道她一个人住的时候，在家都怎么吃辣椒的。 回到家里，几人依然还没起床。 徐拙来到厨房，把粉条泡进热水中，然后他拿着一个垃圾桶，坐在院子里择韭菜。 肉饼不麻烦，特别是发面肉饼，做法不难，而且因为是发面的原因，也不用担心露馅儿啥的。 只要包的时候没问题，烙的时候就很容易。 择好的韭菜洗净，徐拙看了一下盆里的面团，开始制作肉馅儿。 昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下，也要补充点调料。 徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。 肉饼要适合咸香口味儿，因为是发面饼的缘故，稍微咸一点儿才好吃。 把肉馅儿搅开之后，徐拙捞出已经泡软的粉条，切碎之后放进了馅料中，然后把韭菜也切碎，同样也放进去。 因为这是肉馅中的汤汁已经很多了，徐拙没有再往里面加食用油，而是洒了半勺盐进去。 把馅料充分搅匀之后，面也开得差不多了。 做肉饼用的发面不需要开太狠，和好的面团变成两倍大小就差不多了。 面开得轻的时候，做出来肉饼吃着有口感，假如开太狠，面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。 揉面的时候，徐拙往里面加了点碱面。 用发酵粉发面不用放碱面，但是用老面就得加碱面了。 因为不加的话不仅味道酸，口感也不好。 也幸好徐拙有技能在手，不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。 面团揉好后，徐拙把面团分成一个个的小剂子。 然后像是做包子一样，把面剂擀成一个个的面饼，不过这个面饼比做包子的面饼要大一些，而且也厚不少。 擀好之后，徐拙开始往里面填馅料，然后像是包包子一样把肉馅给包起来。 包好的包子放在案板上，轻轻压扁，然后用擀面杖小心的擀成面饼，肉饼的坯子就做好了。 他找出家里的电饼铛，清洗过后刷一层油，开机预热。 然后又做了两个肉饼。 等电饼铛预热完成后，他把三个肉饼依次放进去，然后表面再刷一层油，盖上盖子，开始烙制。 做这种肉饼不能大火，不然面饼就会出现里生外熟的情况，反正也没啥事儿，就用中火慢慢烙，不能着急。 随着肉饼一个个的烙好，屋子里的几个人也逐渐醒来。 首先是姚美香，她起床看到徐拙做的肉饼，就像个小孩一样赶紧去洗漱，还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。 让徐拙一个人在厨房忙活，姚美香心里有些过意不去。 姚美香起来没多久，李浩就闻着味儿起床了。 “哇，肉饼啊，肯定很好吃，徐老板，等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……” 他去卫生间胡乱洗了一下手，就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。 等于可可和孙盼盼揉着眼睛从厨房走出来的时候，徐拙已经把馄饨给煮好了。 他宠溺的在于可可脑袋上弹了一下：“赶紧去洗洗手，马上开饭了。” 于可可撅了撅嘴，她对徐拙动不动就弹脑门的行为很是不满。 “我好困，你帮我洗脸好不好？” 徐拙点点头，拿着毛巾放在温水中洗两下，然后给于可可仔细的擦了擦手和脸，这一幕看得同样在打哈欠的孙盼盼一脸羡慕。 “李浩，我好困，你帮我洗脸好不好？” 李浩这会儿正在吃肉饼：“洗啥洗，不干不净吃了没病，赶紧坐下吃吧，这肉饼做得特别好吃……”