最强炊事兵 第523节
听到炊事班长这么说，孟川突然停下问道：“对了，咱们这里有榛蘑吗？” 炊事班长想了一下，随即点头，“这玩意还真有，虽然榛蘑的价格不便宜，但是咱们特培这里的营养需求比较高，所以我买了一些备着的，您要用吗？” 孟川点点头，“既然有榛蘑，那红烧野鸡就可以改成小野鸡炖蘑菇了，这可是道名菜，不做就可惜了。” 炊事班长连忙符合道：“对，对，那我这就去拿。” 其实平常的小鸡炖蘑菇，用普通的香菇和蘑菇就足够了，不过既然这次用的是野鸡，那正好用榛蘑来炖，才会更加原汁原味。 毕竟榛蘑是大山里的东西，被称为东北第四宝，而且无法人工培养，所以营养方面更是没得说。 至于价格方面，也绝对算不上特别贵，普通一些的榛蘑也就五十块钱一斤，跟干香菇的价格差不多，所以特培能吃得起，这是肯定没问题的。 炊事班长去拿榛蘑干，孟川这边就先开始做，先把鸡剁块，两厘米见方大小就很合适，然后焯水，刚才炖野鸡煲的时候就已经知道，野鸡的土腥味很重，所以必须得焯水焯久点，而且还得加入姜片和料酒才行，剁成块的鸡肉焯三分钟水就合适。 然后捞出洗净，就可以先煸炒了。 起锅烧油。 油热后先放入八角小火炒香，随后在放入葱姜煸炒出香味，在放两颗冰糖熬化，此时就可以倒入鸡肉开始翻炒。炒制两分钟，鸡肉就会出现很明显的变色了，此时倒入老抽酱油和一勺盐巴继续翻炒两分钟。 此时鸡肉已经有了些许香味，然后就可以倒水开煮了，这里孟川直接用的开水，一来是因为炊事兵里的开水多，即使现在已经是晚上了，但里面的保温壶里也有很多开水保存。 二来是直接用开水煮的话，可以节约很多时间，所以孟川就直接倒开水。 此时炊事班长也回来了，孟川让炊事班长把干榛蘑放在温水里泡，这样泡发的会快一些，然后在让炊事班长去取点粉条。 小鸡炖蘑菇的做法有很多，主料肯定是小鸡和蘑菇，但有很多人也会放入一点粉条，孟川也认为，像这种炖菜，最好是放入一些粉条会更好吃一些。 几乎可以这么说，任何一种炖菜，你放些粉条都会好吃，不管是猪肉炖白菜，还是牛肉炖土豆，还是血肠炖酸菜，完全都可以放入粉条的，味道只会好不会差的。 不过粉条最好得是红薯粉条才行，再不济也得是土豆粉条才可以。 造成这种现象最主要的原因就是，加了粉条的炖菜，口感都会特别爽滑，特别是红薯粉条，因为红薯粉条炖久了，红薯粉对汤的作用要比直接用水淀粉润滑口感还要强，那味道别提多好吃了。 炊事班长也是老厨子了，见到孟川要粉条，直接就去拿红薯粉条了。 因为野鸡的肉质很紧，如果炖不透的话，吃起来口感也不是特别好，毕竟这不是干煸野鸡，没法做到连骨头一起嚼碎吞了。 所以孟川这次炖的时间就比较久，不过此时孟川也没闲着，因为这是炖菜，刚才就放了那一点的香料是绝对不够的，所以孟川这个时候才开始弄香料。 这里要注意的是，因为后面会加入粉条，所以这个炖菜的汤汁会少很多，因为粉条很吸汤汁，所以孟川这里建议弄香料的时候，可以用纱布裹着，这样等会也好直接捞出来。 如果不用纱布裹的话，等会炖菜都炖开了，你在想一个一个捞的话，那难度就大了，虽然不捞直接吃也行，但就怕吃着吃着，不小心吃到香叶之类的香料，那滋味就不是很舒服了。 所以孟川这里找了一点纱布，平常小家里也应该有纱布的，如果没有的话，完全可以准备一些，毕竟纱布可以包扎伤口，作为以备不时之需的话，也挺重要的。 摊开纱布，孟川放了三片香叶、一块桂皮、两小节葱，一片姜、两片白芷。如果喜欢麻辣一点的话，可以放入一些花椒和辣椒。 孟川比较喜欢吃麻辣一点的，所以就放了一点，然后把纱布包好系紧，直接放入锅内煮就行。 这次炖的时间大概在半个小时比较好，这样才能把野鸡肉给炖烂，半个小时后，孟川刚一打开锅，香味就扑了出来，在一旁守着的炊事班长，闻到香味也是迷了，这野鸡肉炖的也太好吃了吧。 孟川此时伸出手，“班长，把泡好的干榛蘑拿来吧，这个时候就可以下了。” 炊事班长不敢怠慢，他知道一道菜对火候的要求是很高的，很多食材放的时间不一样，那煮出来的味道就会有一点点区别，虽然对于普通人来说，这种区别关系不大，但对于真正喜欢厨艺的人来说，这可就不好了。 此时放入干榛蘑继续煮，煮的时间可以稍微长一点，十五分钟到半个小时都可以，孟川这边因为时间的缘故，就不煮那么长时间，煮十五分钟就足够。 十五分钟后，孟川再次打开锅，放入粉条和两勺盐巴，在煮五分钟。 煮粉条的时间不用太长，煮的时间越长，粉条就会越膨胀，所以只煮五分钟就足够了。 此时高压锅内的野鸡煲也好了，孟川因为忙着小野鸡炖蘑菇，就让炊事班长去盛。 炊事班长是厨房老手，听到孟川的命令，很熟练的就去打开高压锅，当在放蒸汽的时候，一股清爽的味道就冲了出来，这个味道让炊事班长有些愣，刚才孟川炖野鸡煲的时候，放的不是杏鲍菇和蘑菇么？怎么会有这么清爽的味道？ 难道是因为放了一些中药材的缘故？炊事班长赶紧回忆了起来，想了一会总算是想了出来，刚才孟川放了一些当归、草果和白寇，难道这三种香料组合起来还有这个效果？ 炊事班长也不管那么多，先暗自记了下来，等后面自己做出来尝一尝。 虽然这样偷师有点不道德，但炊事班长并不是想用这个来盈利，他的最终目标也是想让官兵们吃的更好一些，所以他也没什么自责，打开锅就开始盛起汤来。 第1324章 吃饭 炊事班长把汤盛好后，孟川这边的小野鸡炖蘑菇也出锅了，鲜嫩的榛蘑配着筋道的鸡肉，这样子别提多诱人了，随后开始装盘，然后放在小推车里推了出去。 食堂里几人此时也闻到了香味，高政委说道：“看来菜快做好了，隔着这么远我都能闻到香味，孟主任的厨艺真是好啊。” 田科长却不以为然，人要是饿的时候，随便什么饭香味都足以让人胃口大开。我知道孟川是你的搭档，在特培这个地方，你是该维护他的，但你也没必要还没尝到菜，就夸人家厨艺好吧。 在说了，孟川是你的搭档，我还是你的老战友呢，你怎么着也得一晚上端平不是。 “老高，夸人没那么夸的。” 高政委可不是故意维护孟川的，而是孟川的厨艺真的好，自己只是实事求是的讲罢了，“老田，等会菜来了你就知道我不是在瞎说了。” 胡参谋长也说道：“是啊，田科长，等饭菜来了，您肯定会对我们孟主任改变态度的。” 说曹操曹操到，胡参谋长话音刚落，炊事班长推着小推车就出来了，“各位领导，菜来了，这野鸡可是孟主任亲自拔毛放血烹饪出来的，可花费了他不少的精力，您们快尝尝，这味道可香了。” 田科长听到这话，即使对孟川先前的态度不好，现在也不能说什么了，毕竟人家忙前忙后这么久，给自己做饭吃，花费了那么多精力，现在也足够赔不是了。 于是站了起来，看向孟川，“孟主任，你可是太客气了，辛苦你了做了这么丰盛的饭菜。” 孟川笑着说道：“这不算啥辛苦，正好我也喜欢做饭，你们快坐下尝尝吧，这两道菜都得趁热吃才好吃。” 高政委是生活主官，在吃饭的时候，他是最大的，所以也就主动招呼起来，“来，我看看孟主任给咱们做的什么菜。” 第一个端上来的是野鸡煲，高政委刚开打盖子，一股清香就散发了出来，本来不以为意的田科长，闻到这股香味，也不禁食指大动，直咽口水。 高政委见到田科长的样子，连忙拿起汤勺给他盛了碗，“老田和小赵是咱们特培的客人，先给你们俩盛上一碗。” 田科长接过碗，看着碗里白嫩白嫩的鲜汤，上面还飘着几片杏鲍菇，别提多舒服了，本来他在旅部食堂吃饭的时候，那里的荤腥就大，他是宣传科科长，是坐办公室的领导，这长时间不运动，加上吃的油腻，所以每次吃完饭后，都觉得很不舒服。 而这碗白嫩清爽的汤，自己一闻到味就觉得透人心脾，感觉不喝个两大碗都不过瘾一样。 “那我就不跟你们客气了，我先尝尝味道。” 说完田科长就喝了一口，当清爽滑嫩的汤喝到嘴里，那股解腻的清香味瞬间就冲到了全身，汤本身热量也让田科长瞬间出了一层密密的小汗珠，仿佛就好像是猛地一下去除了全身杂质一样爽快。 “好汤，真的是好汤。”喝完一口汤的田科长真的是全身心都沉浸在这碗汤里了，“真是爽快啊！” 田科长的赞赏让高政委也加快了速度，他闻着这个香味也迫不及待的想尝尝，所以在盛了一碗汤递给赵小琳后，高政委就赶紧先个自己盛了一碗。 赵小琳双手接过汤碗后，闻到沁人心脾的鸡汤，也不犹豫，立刻喝了起来。 虽然赵小琳知道孟川的饭菜做的非常好吃，但这口鸡汤喝下去后，简直让她重新定义了美食，她一瞬间觉得，原来吃过的美食都算不上美食。 再说，赵小琳可不是普通人，她父亲可是将军，地位相当高，那吃过的美食，自然不言而喻，但就这样，她还是觉得孟川的饭菜真是无人能比。 几人在喝完一碗鸡汤后，都诧异的看着孟川，孟川瞧见他们的眼神，也知道他们想说啥，所以还没等他们说，孟川就赶紧把小野鸡炖蘑菇端了上来。 “快，来尝尝这道菜，小野鸡炖蘑菇，里面还放了粉条，快点吃，不然等粉条囊了，那口感就不好了。” 田科长现在是知道孟川做的菜有多好吃了，自然是不在客套了，立刻挑了一块鸡肉塞进嘴里，当肉质滑嫩筋道的鸡肉进入嘴里的时候，他简直不敢相信，这居然是鸡肉？ 什么时候鸡肉这么筋道了？不仅筋道，而且还非常嫩，一点都没有牛肉那种筋道但是老的口感，相反这个鸡肉吃起来相当爽口，简直是不可思议。 在吃块榛蘑，榛蘑真不愧是大山里的宝贝，爽滑的口感都是其次了，最主要的是那一股鲜香，真的是太鲜美了，仿佛让人畅游在充满绿色的深山一样。 随后在挑了一夹粉条，本身红薯粉条煮好后的口感就特别筋滑，在加上它本身就非常吸汤汁，咸淡正宜的汤汁让粉条的味道更上一层楼。 田科长这位平常喜欢研究文字的宣传科科长，现在居然找不到任何一个词来形容这份饭的美味，甚至可以说是任何一个词都不足以形容这道菜。 真的是太好吃了，太香了。 饭桌上其他几个人也都是同样表情，都沉浸在美味的饭菜当中。 他们本身就是军人，吃饭的速度那自然也都快，几个人不一会就把这两道菜吃见底了，孟川倒不是很饿，所以夹了几筷子就放下了，还别说，这野鸡肉的肉质的确跟散养土鸡有点区别，虽然都筋道，但是野鸡的肉质的确要更紧实一些。 不过想想也是，虽然野鸡的价格和散养土鸡的价格差不多，但是野鸡却很明显要更瘦小一些，肉量赶不上散养土鸡，这样算的话，野鸡的价格的确是要稍稍比散养土鸡更贵一些。 饭桌上大家也都没说什么话，很快就茶过三巡、菜过五味，几人拍着肚子心满意足的舒了口气，随后鼓起大拇指说道：“这顿饭真的是好吃啊，孟主任，你的厨艺真是没的说啊。” 第1325章 喝水训练 孟川笑了笑，“你们吃的开心就好，我看这个点也不早了，要不你们也去休息吧。对了，你们需要去操场散散步消下食么？刚吃完饭就睡觉对身体不好。” 赵小琳摇摇头，“我回去还要整理资料，我就不散步了吧。” 田科长也说道：“我和老高也有阵子没见了，怪想的，我等会跟老高聊聊天。这次多谢孟主任的招待了，我对你的厨艺只有两个字，那就是佩服。” 孟川见到他们都不散步，也就不劝了，“那行，既然你们各自有安排，那我就先回去休息了，明早还得训练，得早起才行。” 对于一名军事主官来说，任何事情都不能压过训练，训练是什么？训练那就是打仗，如果训练不认真，那即使上了战场也是吃败仗的料。 众人听到孟川明早还要起来训练，也都没挽留，只有胡参谋长追上孟川，“孟主任，咱们明天的训练是什么？我这边准备了几种训练方案，您来确定一下。” 孟川摆摆手，“明天是针对性训练，我有安排，你那个方案明天咱们在研究，现在回去睡觉，明早六点钟起床。” 胡参谋长看了下手表，现在已经接近晚上十二点，不敢在耽误时间，立刻回去睡觉。 第二天清早，集训人员集合完毕，孟川挥了挥手，“胡参谋长，你去通知炊事班拉水过来。” 胡参谋长听到这话有点懵，“拉水？什么水？” 孟川拍了下水壶，“当然是喝的水了，你快去吧，昨天我已经给炊事班长交待过了。” 胡参谋长听到孟川有过安排，立刻就去通知炊事班长，孟川则看向集训队员，“从今天开始，集训就正式开始了，按照特种兵培训惯例，在这里你们将不能在使用自己的姓名，现在开始报数，念到哪个数字，你们就是哪个编号。” 集训队员对于这个编号的事情是没有什么异议的，即使他们没当过特种兵，但不管从小说里还是影视剧里，也都能了解到特种兵集训的时候，是只能用编号的，一来是为了保密，二来也是为了消除阶级差别，让大家都处在同一个起跑线上。 因为这里涉及到军人必须无条件服从上级命令的原则，这种思维方式下，如果我是少校，而你只是个尉官，甚至只是列兵来说，我的话会对你产生一种无形的束缚，就因为我的军衔比你高，你就理所应当必须要听我的。 如果是打仗，编制打散了，用这个方法自然是无可厚非，但现在是特种兵集训，就算是你原来在厉害，现在也什么都不是，甚至可以说，现在的集训队员，在教官眼里跟入伍新兵是没有任何区别的。 很快编号全部分完，此时胡参谋长带着炊事班长拉了两大桶水过来。 孟川随即看向集训队员，“从现在开始，你们每天必须要喝六升水，换算成矿泉水瓶子，也就相当于12瓶。” 每天喝六升水？这个命令让大家都摸不到头脑，正常人一天喝一升水就差不多了吧，就算是夏天，喝两升水也是极限了吧。 毕竟人体虽然吸收水分的量比较大，但饮水仅仅只是其中一项，平常吃的饭喝的汤了，都有含量不少的水，甚至很多人在冬天，几乎都不用饮水，光靠潮湿空气里的水份和平时吃的饭菜就足够身体补充了水分了。 胡参谋长也小声问道：“孟主任，现在还是春天，天气不是很热，咱们战士腰间的一壶水足够平时训练饮用了。” 特培的战士，集训时用的水壶是10制式水壶，这种水壶容量一升，足够保障一天的饮用水量，你一下让人家一天喝六壶水，这怎么可能喝的下。