最强炊事兵 第431节
第1063章 鲈鱼健脾汤 况且这些中高级退休军官干部，本来就是资源最好的一批，因为在那个时期，咱们国家的国防安全真的是太紧张了。 在二十年前，咱们国家，是真的怕别人打过来，这不是孟川对那个时期不自信，这真是事实。 因为西方国家对咱们国家的技术垄断，咱们国家的高精尖武器真的很落伍的，如果真的爆发战争，那咱们国家真的会陷入进去。 或许大家会说，那咱们国家不是在六十年代中期就有核武了么，为啥还会怕别人打过来？ 这里孟川要给大家普及一下知识，核武这是属于威慑性武器，一般情况下是不会投入到战争当中的，哪怕是本国发生了局部战争，也绝不会轻易动用核武。 毕竟一动用这种武器，那面临的就是全国的生死存亡，所以不管哪个国家，都不会轻易动用的。 而那个时候，咱们的防空防海能力真的是太弱了，如果真的遭遇攻击，那咱们就真的是要准备好打仗了。所以那个时候的领导干部，也是战备经验最丰富的一批，远不是现在能比拟的。 都说家有一老，犹如一宝，那从军队里退出来的这些军官们，自然也是非常宝贵的。 所以国家对他们有退休安置，保证他们的晚年绝对会幸幸福福的，不愁吃喝不愁住宿，平常还有人一块玩，而王教授也被拜托，说去到军休办给那里的人指导一下营养学。 其实就营养师来说，军休办里面肯定是有的，但是那些营养师会的东西，也就很稀疏平常的，跟王教授这种中青年专家相比，真的是一个天上一个地下。 这就像是三甲医院的专家教授和乡镇卫生院的小医生一样，可比性真的不大。 其实军休办，有专门的食堂来供大家吃饭，当然了，这是要交钱的。 如果你不交也行，反正给你安置的有房子，在加上你的退休金这么高，自己随便买点菜做点吃，也无所谓。 不过老人么，因为吃饭不规律啊，每天没有足够的体力去买菜啊，加上从部队里出来的人，都比较勤俭，平常也不舍得吃肉啊，这就造成了，他们的营养多多少少会跟不上。 所以军休办，每周都会弄上一次聚餐，给老人们改善一下伙食。 不过这个东西，也不是所有地方都有的，估计这也就是京城，才会有这么好的待遇，毕竟京城不管啥地方，都不差税收，税收高了，自然而然生活条件就高了么。 孟川答应道：“是，王教授，那咱们什么时候去，我用不用准备什么东西？” 王教授摆摆手，“啥都不用准备，咱们空着手去就行了。至于时间也挺紧的，晚上就要做给大家吃，所以现在就出发吧。” 这边军休办的主任，也接到了王教授的电话，对于王教授这样的专家来说，军休办的李主任不得不重视起来，虽然自己是正处级干部，但是王教授这可是食品类的泰山级人物，行政等级不知道比自己高多少。 其实军休办的李主任，平常也牛气不起来，因为军休办的干部，最低也是副师级，这要是转业到地方的话，那至少也是正处级。 况且，军休办里的正师，副军以上的领导真的是太多了，平常自己都是低身下气的，不然哪个离休干部要是投诉自己，自己后面的日子可就真的不好过了。 连军休办里最大的主任都这么没脾气，那就更别说下面科室的人了，那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部，平常连大声说话都不敢的。 所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候，还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了，恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。 王教授一过来，就和李主任商量起来了，说是让孟川给那些离休干部做药膳。 李主任当然是没意见了，对于食品问题，王教授如果说第二，那没人敢排第一，他说孟川的厨艺好使，那就肯定好使。 征得了李主任的同意，那孟川立刻就进厨房开始做饭。 因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来，所以不管猛补哪一个器官都不是最好的，最好的就是，全面补一下。 不过药膳本身就是潜移默化的改变，所以也不用太过于纠结先补哪个，只要在一段时间内，都补一下，这就足够了。 而不管补什么器官，最好都是用汤来补，因为炖汤的话，汤的营养是很充足的，最主要的还是，这些营养更便于人体吸收。 不过炖什么汤更好呢？ 这里孟川是推荐白肉汤，就是鸡汤啊，鸭汤啊，鱼汤啊之类的，不管是补肾补肝，还是补脾胃，白肉汤都是最好的食物。 而孟川第一道要做的，是补脾胃的药膳，因为在咱们中医上来说，人是讲究个精气神的，其中的气，大约就是脾气。 人要是中气足了，那人就显得更加精神了，更精神，就意味着，更健康了。 补脾胃的药膳有很多，但是孟川现在的厨艺值不高，就解锁了一项，鲈鱼健脾汤。 大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪，你不是要做补脾胃的药膳么，怎么现在就弄了一个健脾的汤，胃呢？ 其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了，从咱们中医上来看，脾胃是不分家的，既然食物能补脾那就多半能补胃。 就拿这个鲈鱼来说，本草纲目上面就写了，鲈鱼是‘味甘淡气平，与脾胃相宜。’ 这就足以证明，鲈鱼健脾汤不止是补脾的，同样也是补胃的。 而做鲈鱼健脾汤的时候，也不是光炖只鲈鱼就行。 这必须要搭配一些其他的食材，才能有更好的疗效，比如搭配白术，就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。 而用辛而微温的陈皮，则可理气健胃，如果在加上一些胡椒粉的话，那不仅能温中开胃，还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。 而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼，先补一补大家的脾胃再说。 第1064章 炖汤 因为李主任的安排，所以军休办食堂里的大厨那是非常配合孟川，孟川要啥材料，大厨就立刻拿过来。 说白了，还是因为孟川是王梁启教授带过来的人，王教授那是多厉害的人啊，手上各种专利不说，本身还是高级军官，他带出来的学生，能差劲么。 不过要么就说，军休办里的人都是大爷啊。你看，光做个饭，他们都能请到专家教授级别的人，平常做大锅饭的，哪个不就是个泥腿子拎大勺的。 这其实真的是厨子想太多了，一般情况下，不论部队怎么干，也不会让一个高级研究员，后勤学院里的教授来指导营养的。 毕竟人体所需要的成分很简单，随便一个营养师都可以做到。 但是之所以让王教授去军休办做点事，主要是想体现一下组织没有忘记这些离休军人，反而是一直很重视这些离休军人，这里面的政治影响占比是很大的。 孟川见到厨子这么客气，倒是有点诧异，别人对自己客气，那孟川肯定也要对别人客气，“那个，同志，你别忙活了，剩下的我能自己干，别累着你。” 厨子见到孟川的语气诚恳，不似作伪，也就不帮孟川继续做了，不过他这也忙活的差不多了。 因为药膳是孟川做的，自己根本插不上手，自己已经帮他把食材都准备好了，可不就是没啥帮忙的。 不过他也没走，他是非常想看看，孟川这个少校、研究生，到底有什么水平。 孟川这边已经开始做药膳了，因为这次自己炖的是鲈鱼健脾汤，所以时间是稍微有些不足的，因为咱们有句话叫千滚豆腐万滚鱼，鱼汤这是炖的越久味道就越好越浓郁，营养就能更多的融入到鱼汤里。 孟川的做法也很简单，就是把白术和陈皮放入锅里和鱼一块炖，因为主要喝的是鱼汤，所以孟川是没有放啥菜的。 如果想放一些蔬菜和鱼一起炖，也可以，但是一定要注意，放了白术之后，不能在放蒜和白菜，因为这两样蔬菜和白术在一起食用，可能会令身体不适。 食材放进去后，孟川就打开火，开始慢慢炖。 厨子见到孟川就这样炖鱼汤，觉得孟川这个人，可能不太会做饭，这倒不是说孟川做法不对，而是他觉得孟川的做法太简单了。 在咱们平常的意识里，想把一道菜做的美味，用的烹饪手法越多，效果就会越好。 炖鱼的话，如果你能提前煸炒一下，那鱼肉的味道可能更佳。或者是想放辣椒酱的时候，用热油过一下辣椒酱，那辣椒酱的香味就会增加很多，这些等等的小技巧，都是可以体现出一个人的厨艺如何。 而孟川则啥都没干，就这样把食材放进去开始炖了，这炖完之后，或许味道不会太有啥亮点。 不过孟川这做的是药膳，味道不算很好的话，也说的过去，毕竟药膳药膳，光听名字就知道，味道可能会稍微差点。 其实这倒是厨子有些误解药膳了，药膳不是药，他最多也就起个保健调理效果，所以想把药膳做的很好吃，完全是没问题的。 孟川之所以没用那么繁琐的步骤来烹饪这个鱼，绝不是孟川没用心，也不是孟川厨艺差，而是做鱼汤，重要的就是突出一个鲜字，多放那么多调料，多搞一些烹饪方式，或许能让鱼别有一番滋味，但是这就有些舍本逐末了。 鱼本身就是鲜美的食物，那就该突出这个鲜美，这样才能做出最好吃的食物。 厨子见到鲈鱼健脾汤已经开始煲了，就对孟川说了句，“同志，这鱼汤炖锅里，应该就没啥要交待的吧，要不您先出去转转，这后厨里油烟大，你这搞技术工作的人，可受不了。” 孟川摆摆手，“同志，这不碍事，我就是从炊事兵干起来的，这点油烟算不了什么。我原来在基层干的时候，连队有点偏，啥东西配备的都不齐，后厨没有油烟机不说，连烧的东西都是劈的柴火，那烟味，才叫大呢。” 厨子也是从艰苦时期过来的人，自然是烧过柴火的，因为咱们劈的木柴是比较长的，所以在烧的时候，有一部分木头是肯定留在灶口外的，这木柴烧起来的烟，有很大一部分的确是顺着烟囱就出去了，但是还有一部分，则是就飘到了后厨里。 如果你用干木柴的话，还不怎么能感觉出来这个烟味，你要是用湿木柴的话，你就知道什么叫烟雾缭绕了，那烟味能熏的你眼泪直流。 厨子一听孟川还在这么艰苦的环境下做过饭，也是有些惊讶，孟川这可是高材生啊，现在又能吃苦，又爱学习的人，可真不多了。 此时王教授和李主任也谈完话走了进来，王教授见到孟川已经把汤煲锅里了，问了句，“小孟，你这个汤啥时候能煲好？我可是有点迫不及待的想尝尝了。对了，你做的这个药膳主要是调理的哪些部位？” 孟川立即回答，“大概煲上两个小时就差不多了。我做的这个药膳主要是调理脾胃的，因为人的中气就是从这里出来的，调理好脾胃，在用药膳调理其他部位才会更容易一些。” 王教授点点头，“很不错，脾胃的确是人的精气神所汇聚的地方，先调理这里，才是最好的。” “哦，对了，小孟，等会会有几个老人过来吃你做的饭，你可要注意讲解啊，这几个老人不是一般人，你可一定要招待好他们。” 能被王教授说成不是一般人的人，肯定是特别厉害的人，因为王教授本就不是一般人，他不仅是被国家评为中青年专家不说，本身的军职待遇也是少将级别的，另外还是后勤学院里的教授，研究所的高级研究员，这任何一项职称，都足以证明，王教授的资历了吧。 那下面接待的几个老年人，很可能就是退休将领了，起码也得是少将级别的，能当上将军的，本身的血统就是红色的，后面的关系网，那就更是大的不得了的。 第1065章 内勤人员 孟川现在丝毫不敢怠慢，“是，王教授，我一定谨慎对待。” 王教授见到孟川稍微有些紧张，笑了声，“行了，这有啥紧张的，就算是在厉害的人，现在不也是退居二线了，退下来的人就不是领导了，就是普通老人了，放轻松点就行。” 话是这么说没错，但是有些领导，即使退居二线，那也不是一般人，不过还好孟川的心态很稳，能做到落落大方，“嗯，王教授，我不紧张。” 鱼汤炖好后，王教授让孟川单独舀出来一盆，端上跟他走。 孟川立刻照做，端着鱼汤跟王教授来到了一个包间里。 包间外面有两个年轻人，看架势，多半是警卫，能在退休后还给配警卫的将领，这个孟川还不太好说，因为理论上而言，就算是将军在退休后，都是没有警卫编制的。 因为警卫编制可以配枪，这是比较难搞的。 不过在退休后，却是可以配内勤，说白了，就是给你安排个类似于保姆的人，来照顾一下你的生活起居，毕竟能达到那个档次的将领，那为祖国真的是做出了卓越的贡献，配个内勤保姆啥的，这是在正常不过的了。 所以有些退休将领啊，就喜欢把内勤当做警卫用，但配备内勤的档次，这也是绝对不低啊，少将能不能配内勤，孟川都不好说，起码得是中将吧，这退休后，才是给配内勤的。 那门口站着两个人，应该就证明了，里面至少应该有两个退休的高级将领。 不过一说到配内勤这事，孟川倒是想起了原来在网上看过的一条消息，说是某双江啊，就是唱那个红星照我去战斗的那位，他儿子劣迹斑斑，不过现在已经在监狱里了。 一开始他儿子打了人，然后他作为父亲去医院看望伤者，结果还带着好几个警卫和内勤一块去的。 这就太摆谱了，事后他在报纸上说，就自己的军衔而言，带几个警卫和内勤去是很正常的，希望大家别多想。 孟川当时看到这个消息后，真的是呵呵笑了。 首先本身就是你理亏，第一次听说去看望伤者还要带警卫的，你这是去看望伤者还是吓唬伤者的？