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第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮，把猪肘单独拿出来，再放进烤箱里，烤制一个小时左右。 两次烤制出来，猪肘就会又香又脆。 烤上了猪肘，花荼继续去做土豆泥。 土豆泥几乎出现在各国的美食里。 法国的芝士土豆泥，日本的沙拉土豆泥，奥地利的土豆丸子，都是用土豆泥制作而成。 德国的土豆泥，是其中非常有特点的一种。 德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶，这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味，带着丝丝的甜味，口感也会更为润滑。 烤上猪肘子，压好了土豆泥。 花荼准备再做几道川菜。 埃尔文是德国人，这次宴请也是为了庆祝合作愉快，德国的猪肘已经是一道大荤菜，花荼并不准备做很多川菜来喧宾夺主，他希望做几道菜凸显川菜的特色，把这一餐当做一次文化交流。 在这样的前提下，花荼选了一道川菜的热菜作为代表。 那就是麻婆豆腐。 这道菜食材简单，极其接地气，可谓是家喻户晓，更是下饭神器。 麻婆豆腐想要做得正宗好吃，却不那么容易。 很多人提起了川菜，第一印象就是辣，麻婆豆腐也是一道辣菜。可是其实这辣味里也是别有讲究，川菜的辣并不是干辣，而是辣的喷香，辣得有层次，辣得让人印象深刻。 于是，花椒，酱料以及和各种的香料在这道菜品之中起到了重要的作用。 麻婆豆腐主要是做豆腐，却要用到牛肉的肉沫，而且这牛肉不能用机器打，必须用手剁，剁成米粒大小的小粒，炸出来以后，才会起酥，才足够香。 豆腐一定要提前焯水，水里加盐，这样豆腐才能够去掉豆腥味，也会更加完整入味。 花荼做好了准备，把各种食材码上。 等到慕颂之带着客人进来，正好可以一道道菜品出锅。 看着时间快要到了，慕颂之先从楼上下来了。 花荼抬头看他：“客人们要到了吗？” 慕颂之道：“几分钟后下来，我先下来看看进度。” 花荼嗯了一声，继续低头忙着。 慕颂之决定还是给花荼打个预防针，他开口道：“对不起，今天网上有一些营销号发了昨天的事，我正在处理。” 花荼眼睫都没抬：“我看到了。”然后他继续道，“你有什么对不起的？我没关系。” 慕颂之又问：“那……需不需要我发个微博说明一下？” 他觉得那些人的态度，对花荼是不公的，而造成了这样的现状，他有一定的责任。 花荼摇摇头道：“这个世界上有的人的想法和态度我很在乎，可是对于有些人的看法，我完全不介意。我觉得夹了营销号的就可以了，没必要去堵所有人的嘴，那些人也就是吃个瓜而已。人们并不关心事实是怎样，有时候越澄清，越是来劲儿，不如置之不理。等着时间过去，有人会发现真实的情况是怎样的。” 说到这里，花荼回身对着慕颂之笑了。 那只是一个浅笑，他笑得很好看，眼睛微微眯起来，卧蚕更为明显：“你不会觉得我会介意吧？” 慕颂之本来还有点担心，听了花荼这么说，完全放下心来。 他点头道：“那就好。” 慕颂之很喜欢花荼的处事风格，绝不拖泥带水，有的时候是杀伐果断，有的时候又轻描淡写。花荼对那些言论毫不介意，让他觉得老婆真的挺酷的。 两个人说到这里，外面的门铃一响，是乐舒云带着客人们下来了。 花荼用手肘推了下慕颂之，慕颂之就从后厨出来，坐到了餐桌上。 花荼叫了服务员来给他们上菜，先摆上桌的是几道冷菜，蒜泥白肉，冷吃兔，德国的香肠，土豆泥还有酸菜。 乐舒云给埃尔文还有胡升倒上了啤酒，白色的泡沫沿杯而上。 埃尔文尝了尝土豆泥，连连点头。 慕颂之夹了一片蒜泥白肉，这和他过去在一些饭店里吃到过的川菜感觉不太一样，入口以后并不辣得过分，反而更多品出来的是香。 白肉里完全有了调料汁的味道，加上淡淡蒜味，非常鲜美好吃。 这一餐的主菜就是德国肘子。 花荼把巨大的猪肘端上来，用餐刀帮他们分了。 肘子被烤到了外表焦红，还在滋滋冒着小泡，锋利的餐刀划在了肉皮上，发出一阵咔咔的声响。 光凭这外形和声音，就可以看出听出，那外皮已经烤得足够的酥脆。 脆皮里面是薄薄的一层脂肪，由于被烤了很久，里面的油都已经渗出，不那么油腻。 肘子里面的肉还冒着热气，撒发出一种浓烈肉香。 花荼给每个人分了一大块。 埃尔文咬了一大口肉，外面皮是酥的，里面的肉入口即化。肘子咸淡适宜，滋味正好，有着淡淡的百里香和啤酒的味道。那些筋膜的部分，提供了丰富的口感。对于喜欢吃猪肉的人来说，这道菜吃着就能够让人体会到什么是原地升天，实在是挑动味蕾。 埃尔文喝了一大口啤酒，点头道：“好吃，正宗，过瘾。” 胡升在一旁笑道：“上次我吃花荼做的云南菜已经被惊艳到了，没想到做其他的菜品也是这么美味。”