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他一进门，慕远征就把他拉到了主桌，让他在一旁坐下。 客人到得差不多了，慕寒生叫了安嫂过来，小声道：“通知后厨，上菜吧。” 安嫂急忙穿过回廊，告诉了后面的花荼和孙伯。 花荼点头道：“开始上菜吧。” 各色的冷拼，凉菜，糕点早就已经准备齐全。 十位受过专业礼仪训练，穿着旗袍的美女微笑着穿行而入，来到客人身边，开始给客人们倒上酒水和饮料。 琉璃做的杯盏在灯光下熠熠生辉，折射出七彩光亮。 所有酒杯都被满上，觥筹交错。 随后又有穿着传统服饰的美女端着精心点缀的餐盘，一道一道开始摆上餐桌。 今天是宫廷菜的主题，各色的餐具也是选择非常华美好看。 一时间，大厅之中满是食物香气。 这场宫廷盛宴，正式开始。 第39章 “我想用四个字来形容这一场…… 头几道的冷盘除了各色宫廷糕点, 还有一些宫廷冷拼。 其中就有大名鼎鼎的宫廷四酥——酥鱼，酥肉，酥鸡, 酥海带。 人们聊着天，吃着冷菜，品着美酒。 开始大家都在打着招呼，聊着生意，碰着酒杯。 渐渐的, 话题就逐渐转到了这些美食之上。 摆盘精致，制作精良。 几道甜品风味独特，甜而不腻。 几道酥菜更是口感酥脆, 味道喷香。 而且这些食物在平时的各种高档餐厅并不常见，私厨也很少有会做的。 廖众生夹了一块酥闷带鱼，带鱼选择是中后段，正是鱼肉饱满, 形状最为规整的部分，他咬了一口，带鱼处理得很好, 完全不腥, 味道深入骨髓。 最妙的是, 这带鱼整个都是酥的，就连里面的刺都软了, 一咬就碎。 廖众生这辈子吃了各地的美食，也去首都吃过宫廷菜，甚至还吃过不少国宴菜。 他马上就辨别出来，这厨师的手艺非凡。 慕远征问廖众生：“这菜合不合你的口味？” 廖众生点头道：“不错，有点意思。” 随后的热菜一道一道上来, 第一道热菜就是以鸽子蛋和对虾为原料制成的“红梅珠香”。 这一道也是满汉全席之中的名菜。 整道菜外面是鸽子蛋，里面是对虾。 鸽子蛋透明之中透出莹白，像是一粒一粒的宝珠。 虾仁裹了酱汁，颜色鲜红，似是红梅。 为了方便食客，那些鸽子蛋做了造型，像是一只只小鸽子，分别盛放在小勺里。 盘子转到了面前，廖众生取了一个。 他咬了一口鸽子蛋，入口无比的鲜香。 鸽子蛋的蛋黄被取出，改为火腿口蘑等馅料，调味正好，外面裹着浓郁的鸡汤芡汁，让人大为满足。 随后他又尝了尝那虾，大个儿的对虾开背，爆炒后蜷成花形，状似梅花。 外面是酱汁的味道，里面是虾仁的味道，透着一股天然的鲜。 在座的这些宾客们什么好吃的没有吃过？一个个出去都是身价不菲，舌头尤其金贵。 一般去了饭店酒楼，就各种给厨师提着意见。 什么太咸太淡，火候不够，软了没有嚼劲儿，硬了嫌搁牙，吃出来点鸡精或者味精的味道，直接拉黑名单。 可是这鸽子蛋和大虾一入口，竟然让一屋子的宾客挑不出来一点毛病，嚼在嘴里，咸淡，软硬，都很适宜。 更为美妙的是，这味道融了进去，并不是表面一层。 这样的菜，吃起来好吃，而且让人特别舒服。 越往后品，就是越觉得香，咽下去才反应过来，味道实在是惊艳。 第一道菜就把众人征服了，宾客们赞不绝口。 “我以前吃的满汉全席上有这道菜，不过我那次吃就是个花架子，和这次的比差得远了。” “慕老这是从哪里请来的厨子，手艺真是不错。” “说不定是位老师傅，祖上是什么御厨的，才能做这么地道的宫廷菜。” 这第一道菜宾客们分着，很快就被一扫而空了。 第二道菜正好上来，这一道是爆炒凤舌，每人分了一小盅。 有人看着稀奇：“这里面的小尖尖是什么？” 识货的道：“像是鸽舌。” 在古代的时候，这道菜是用禾花雀的舌头制作，现在这种鸟已经是保护动物，这道菜就用了鸽舌代替。 鲜香的鸽舌极其软糯，和各种食材炒在一起，轻轻一抿，入口即化。 各种调料早就渗入其中，虽然很小却味道丰富。 这是一道下酒的好菜，尝了这样的美味，宾客人自然而然地觥筹交错着。 第三道菜随后上桌，外形极其气派。 每桌是一个巨大的双层圆盘，后厨用南瓜雕刻出了龙头和龙尾，甚至还有龙爪，切好的菜品码在中间，形状弯曲，摆做龙身。 那龙雕刻得栩栩如生，下层的盘子里放有少量的干冰，一时看起来就像是一条腾云驾雾的游龙。 这道菜便是大名鼎鼎的蟠龙菜，龙身是用猪肉和鱼肉混合而成，再在外面裹上一层蛋皮。 这道菜把肉香和鱼香很好混在一起，吃起来口感软糯，香味扑鼻。 慕颂之品尝了三道菜，转头去江九宁他们几个在的那一桌打了个招呼。