在古代开食肆的日子 第10节
没有现代的不锈钢蒸锅，正好将前几日从放杂物的角落里翻出来一个大的陶瓷盘盅，这个扁平的形状和大小正好适合用来做凉皮。 将陶瓷盘放在已经烧开的热水上，再舀一勺面糊，将其慢慢左右晃荡，让面糊能够在上面薄薄地涂一层，再赶紧盖上锅盖蒸一小会。熟了之后直接将陶瓷盘直接拿出来放在冷水里浸一浸，一张凉皮就能很好撕下来。 毛毛在一旁看的兴起，觉得好玩，非要自己试一试，于是乔薇只好放手让他自己尝试，只要小心别烫着手就好。 正好有他在那边制凉皮，这会功夫来调个吃凉皮的酱汁。锅里倒入一勺水，烧到鼓小泡之后就放入花椒、生姜煮一会就盛出来放凉。在倒入秋油、盐、茱萸粉、香醋调成一大碗汁。 再随便整点芽菜和黄瓜丝、芫荽，面筋，都洗净切好之后就等凉皮就位了。 只这一回毛毛就已完成了案板高的凉皮，热气也都散的差不多，摸起来也不烫手了，乔薇直接卷一卷用刀切成手指宽的长条状。 忙活了一通，此刻总算能吃上了。 米白的凉皮在调好的酱汁里几下拨弄，便沾染了些诱人的香味，再配上绿色的黄瓜丝、芫荽，光看着就让人觉得食指大动。 挑起一根凉皮，只一用力，凉皮便滑溜溜地溜进嘴里，还没来得及感受这种表面光滑的口感，又被它携带着的酸辣味的酱汁所惊艳到。好在凉皮又筋道又凉爽，期间时不时地能吃到芽菜和黄瓜，清新的蔬菜汁水丰富了嘴里的滋味。 这一碗凉皮下来，简直连碗底剩下的那点汁水都不想剩下。实在是在暑气正盛的午间来这么一碗凉爽的吃食，真的能让胃口大开，竟然仿佛有种越吃越饿的错觉。 第17章 归家 四人先后放下碗，都对这份凉皮回味中。华大娘这会吃了一大碗，简直满意极了，连带着感觉病都好了几分，直喊了几声舒坦。 “阿薇姐，我觉得这个比槐叶冷淘还好吃，干脆以后咱们就吃这个好了。到时候做一堆凉皮出来，再拿出去买，那别人还卖什么冷淘啊？”毛毛忍不住幻想起，要是将这碗凉皮拿出去让赵乐或是马维杰尝尝，保证能让他们服的贴贴的。 “我倒是觉得，关键还是在这料汁上，要是咱们把这料汁也放到冷淘里，估计味道也不会差。”张妙青也放下筷子，拿手帕擦擦嘴，提出自己的看法。 “阿薇姐，我看以后几日书院的朝食就买这个凉皮吧，肯定会卖的很好的。”毛毛恨不得现在立刻让马维杰来尝一尝。 “大早上的就吃这么重口味的吗？”乔薇一票否决了毛毛的提议，“况且你娘这几日病还没好全呢，所以书院那块这几日是卖不了朝食的。” —— 夏季里白日越来越长，除了早晚几个时辰会凉快些，午间实在是热得根本没人想出门。只剩外面不知道藏在哪棵树上的知了叫个没完，更为夏日的炎热添了几分烦躁。 乔薇照旧还是在那两个老地方摆摊卖朝食和宵夜，再加上有华大娘帮忙在庆阳书院兜售另一份朝食，以及上回端午节日卖的饮子赚的钱。这几个月下来攒的银子已经差不多有二十多两。 乔薇每晚睡觉前都喜欢将装钱的木匣子拿出来数一遍，看着每日愈增的银钱，感觉离自己另租赁一个店面的日子也不远了。 这会午间，三人在一块吃完饭，准备各自睡个午觉来补补精神。桌上的碗筷都还没收拾下去，就听见院子里一阵急促的脚步声，张妙青站起身往院子里望去，看清楚来人正是黄家的老管家—黄义。 他如今也有五十多了，无论是记性还是手脚都远不如前几年年轻时了，不过黄志忠和他娘都觉得用了好几年都是家里的老人了，换来换去的还听不习惯的，所以如今还是家里的老管家。 不过好在黄宅里的事压根就不多，黄志忠一年里有大半年都在外头行商，他的生意那边自然另有一套班子帮衬着。而家里这边只有曹春华和张妙青两个人，家里也没有像别的大户人家那样的田产铺子之类的需要掌管，所以无非就是些衣食住行的家中琐事。 黄义一般都在外院，很少会来内院，况且是华大娘和乔薇她们住的院子，想必是有急事来找张妙青了。 看他满脸汗珠，脚步匆匆的样子，张妙青心里也自然慌张起来，赶紧三两步迎了出去。 “黄管家，是有什么事吗？”张妙青一把抓住黄义的胳膊，两人脚步没停就往主屋走来了。 到了屋檐阴凉下，黄义才抽出手来擦了擦额头鼻尖上的汗，平息了几口气才开口：“是老爷来信了，我听送信的人说，老爷的船明日就要到水安镇码头了。” 一听这话，张妙青完全将心放回肚子里，却又立马喜笑颜开起来，连问了几声“真的吗？”“这消息谁送来的？”“明日大概什么时候到家？”简直高兴得有些语无伦次了。 屋内坐着一动不动听着两人谈话的乔薇和华大娘此刻也感到高兴，特别是华大娘。要她说，这黄志忠确实人不错，就是一整年的常常在外，这样总是两地分居，阿妙什么时候才能有个孩子。 再说男人总在外面飘着，见识多了，万一哪次回来再带个女人回来也是说不准的。说来说去还是要有个孩子才能傍身，才能长久。 华大娘每隔几日总是忍不住在张妙青耳边念叨，这下人总算回来了，夫妻两个还是得多花点时间相处。 张妙青还在那傻乐，华大娘已经风风火火地安排起来了，“今日你先出门去买几件新衣裳新头面，阿薇也去，你俩多买几套，还有什么新鲜的河鲜、果子蜜饯什么的也买回来。” 说着就要推两人出门，张妙青一边忙不迭将信折好收回荷包里，一面在华大娘的大力推搡下艰难回头道：“娘，那些吃的都还有黄管家他们去采买呢，哪里用得着我们两个去。” 乔薇看了看外面晒得明晃晃的青石板，太阳穴不由得突突跳了几下，不敢想要在这种天气出门逛街是种什么感受。 好在张妙青也是这种感受，劝下了华大娘，等待会日头不这么毒辣了再出门。 于是三人也不再多说了，各自收拾一通，还是先回去睡个午觉，再起来该干嘛干嘛。 虽然已经是申时了，但连一丝风都没有，空气热得仿佛都凝滞了一般。乔薇和张妙青毅然决然地走出房门，准备去各大成衣店首饰店里走一圈。 幸亏这次购物的主角是张妙青，乔薇只用在一旁看着张妙青戴戴这个，试试那个，然后适时给出自己的意见和看法，还不算太麻烦。 走走逛逛，大约小一个时辰过去了，张妙青才大致觉得该买的差不多都买了。今日两人出门一个丫鬟或小厮都没带，家里所有的仆人都被黄管家召集起来，都分派了任务，打扫的打扫，出去采买的采买。两人出门时，家里忙活的像是要过年了一般。就连平日出行要用的驴车也被征用出去拉货了，两人今日还是徒步走着来的。现在这会，大包小包的自然也是靠两人自己拎回去。 总算看见黄宅的那个自己常出入的角门了，乔薇觉得自己里面的小衣都已经汗湿了，湿哒哒地贴着自己的皮肤，好难受。 张妙青一踏进去，赶紧抓住几个还在那搭梯子挂灯笼的仆人，让人帮忙拎着这些衣裳首饰，乔薇也终于将手上的这些都交了出去，连一句废话也不想再说，连忙快步走回自己的小院，准备烧锅热水洗洗澡。 等到终于洗完澡，坐在院子里的石凳上用干布慢慢绞干自己的长头发时，华大娘已经从书院里将毛毛接了回来。 毛毛这一路自然也得知了自己姐夫即将回来的消息，这小毛孩也欢天喜地的，知道肯定少不了自己的各种玩意礼物。华大娘在一旁耳提面命地，让他不能再像往日一样到处乱跑，明日晚间指不定还要一起吃饭，要好好表现，别给自己姐姐丢脸。 毛毛一路只顾嗯嗯啊啊，也不知道听进去没有。 黄管家又带着忙碌一整日的四五个丫鬟仆人到了乔薇他们住的这间小院子，几人手里还拿着抹布、鸡毛掸子等等，看起来是要预备把这里也彻底清洗一番。 其实下午乔薇和张妙青出门那会，华大娘一个人就已经将大部分地方能擦的就擦了，能洗的就洗了。不过管家职责所在，带着几个人还是又四处清洗一遍。 眼看着小院里大家都在忙着，乔薇自然也不好躲在自己屋里休息，只好跟着黄管家他们一起洗洗拖拖，一直忙到日头西下，眼看着天色都渐渐暗下来了。 黄管家临走时还不忘记将院子外新挂上去的两个大红灯笼点亮，然后终于带着身后一群人呼呼啦啦地走了。 乔薇和华大娘、毛毛胡乱吃了几口暮食，便赶紧回到自己屋子里躺下歇息。今日这一日过的可真够忙乱的，乔薇躺在床上抬起一只腿无力地用手捶几下，不过几下两只眼皮直打架，很快便晕晕乎乎地睡了过去。 隔日依然是个燥热无风、万里无云的大晴日。乔薇汗津津地醒来，无数次地想念空调和电风扇。 今日黄志忠的船便要靠岸，索性乔薇便没有出门摆摊卖朝食，干脆留在家里看看是不是还有什么要帮忙的。当然也有天气太热，昨日又累了一天的原因，所以今日就当休假了。 乔薇洗漱完，刚吃完朝食，就听见黄家一大早派去码头边等着的仆人回来禀报说已经看见老爷的商船了。 于是乎，还不等乔薇反应过来，曹春华、张妙青和华大娘就已经全部收拾完毕，急急忙忙地大家往码头赶去。 反正乔薇今日不是主角，只需要在旁边站着坐着露个笑脸就好了，因而就只穿着平日里的那套衣裙，随意挽个发髻就随着大部队一起出了门。 清晨的码头就已经有许多船只来来往往，不少光着膀子的汉子们排着队扛着卸下来的货物。 他们一行人站在码头边吹了会凉风，乔薇还正在远眺欣赏码头边的风景时，身旁的张妙青就突然提起裙摆往前小跑了几步，一旁的曹春华和华大娘也都开始迈步往前。 乔薇还是前几年匆忙地见过黄志忠几面，早已将他长什么样子忘记了，这会她跟在前面几人后面，看着张妙青跑到一个穿着藏青长袍的中年男子身边。 乔薇边走边看，发觉黄志忠似乎比印象之中的要黑了不少，脸上也多了些沧桑之感，也许是因为长久在外奔波，有些胡子拉碴的。不过他五官大气，面部倒也是棱角分明，因而这样倒也显得几分成熟可靠。 第18章 烧烤 曹春华和华大娘紧随其后，黄志忠跟张妙青简单说了几句便转过身来赶紧给自己的母亲和华大娘一起见礼。 曹春华也是小半年没见过自己的儿子，自然拉着手絮絮叨叨问了些关切之语。华大娘也在一边适时插话几句，还不忘在暗暗扯下张妙青的袖口，低声说着她刚刚不太庄重，出门在外好歹还是要注意些。 这会黄志忠才瞧见站在后面的乔薇，两人只是简单的点头互相打个招呼，一行人就又开始往回走。 一般黄志忠回来也会顺路带回来不少东西，因此赶来的驴车这会全都用来装黄志忠带回来的大包小包。大家挤在黄志忠身边，再加上还有来的几个帮忙的仆人，简直就快把半条街占据了。 好在走回去也不算太远，再加上好久都没见黄志忠了，七嘴八舌地总有说不完的话，倒也不觉得走路太累，一会便都到家了。 黄志忠自然先去洗漱歇息，大厨房的厨娘早就忙活开了，午间众人便都齐聚花厅庆祝黄志忠归家。 午间，曹春华、黄志忠、张妙青、华大娘还有乔薇依次围着花厅里的那张大圆桌坐开，厨娘也许久没有做过如此多人的黄家宴席了，接连上了不少好菜。 红烧鱼、煨火腿、炒时蔬等等将圆桌堆得满满当当，可惜席间没有一人想要喝酒，不然厨娘还有许多下酒的硬菜要露一手。 大家乐呵呵地坐在一块，主要是听黄志忠一个人在讲他出门这几个月遇见的新鲜事，什么遇见的不要命压价的奸商、哪里的贪官落马了正好让他们碰上了这个热闹，行船时碰见的大风暴大家被晃得吐得满船，等等等。 都是在座的她们这群没有出过多少远门的人所无法想象的事情，所以包括乔薇在内的人都听的入了迷。众人时不时地捧哏，再加上一脸好奇的神色，也让黄志忠连菜都来不及吃多少，一个劲的说了不少话。 眼见着大家都吃的差不多了，茶倒是喝了好几壶，只不过许多菜都没有动，还是原模原样地摆着。 曹春华也起身让黄志忠再去好好歇一歇，好不容易回家一趟就别老想着外头的那些生意了。 张妙青瞧着最近实在天太热，大家伙都像没有胃口吃似的。便主动开口说道：“昨儿我和阿薇一起上街，去铁匠那里取回了之前要打的那一套烧烤铁架网，正好家里还有许多新鲜的肉菜，今晚入夜之后不如就在院子里有一起吹着风赏着月吃烧烤，想来要比寻常的饭菜好吃些。” 听到张妙青的这一番安排，华大娘和乔薇倒是没什么意见，反正烧烤这种事情，人越多也就更热闹嘛。所以两人没有出声，一切都靠张妙青安排就是。 曹春华也没有说话，既没有推辞也没有说吃不惯这类扫兴的话。 倒是黄志忠先是听见张妙青这么说，又感受了一番席间这种他有点看不懂的氛围，决定先按下不发问，也随着大流乐呵呵地应下了，只说在家里吃什么都好。 于是就这么将暮食说定了，几人各自回自己住的院子去歇息了，至于烧烤要用的各类肉菜就交给几个仆人去洗洗切切，再串成串。 乔薇心里只想着待会要早点去把烧烤要用到的佐料准备好，还要再将之前做过的奶茶再放进井水里湃一湃，冰冰凉凉地正适合吃烧烤时来上一杯。 乔薇和华大娘挽着手一齐往住的小院子走去，曹春华也和方嬷嬷一块回了自己院子。 只剩黄志忠和张妙青小两口手拉着手在小石子路上走，刚刚吃饱了饭又说了这么多话，黄志忠显然已没有了赶路的疲惫。 这会他将张妙青的手放在两掌间轻轻揉搓，“咦”了一声问道：“刚刚你怎么会说要大家晚上一齐吃烧烤啊？”他想了想又说道：“而且你和我娘她看着也和谐不少啊，往日你哪会主动和她一起吃饭啊？不是能躲就躲的吗？” 一听这话，张妙青就不乐意了，她佯装怒意，一把将自己的手抽出来，白了他一眼道：“满手的茧子都弄疼我了。” 黄志忠以为这一连串的发问真让自己的娘子不高兴了，赶紧又笑嘻嘻地反抓住张妙青要抽走的手，虽然不知道自己错哪但是知道自己就是错了，左一声娘子右一声心肝地哄张妙青开心。 “行了行了。”张妙青简直藏不住自己溢出来的笑意，轻轻推搡了一下黄志忠的肩膀，“还在外头呢。” 两人这会已经走到自己的院子，张妙青想了想说道：“我从前可没有躲着你娘，不和她吃饭啊。是她总看不惯我，哪次不是冷着脸竖着眉的，说话也不爱搭我的腔。那我总不能一张热脸贴冷屁股吧。” 张妙青说起来这几年曹春华对自己的态度，难免还是有些小小的委屈。黄志忠也从她的语调里听出来了，又搂着张妙青往榻上坐下，“我娘她，唉，就是自从我爹走了之后变得有些冷心冷肺的，便是那几年对我也是这样。一个劲地催我读书科考，后来我转去接手生意，她也总是问我的生意查我的账本。” “我知道她是想让咱们家能够在她手上蒸蒸日上，越过越好，所以一开始有些不满我和你的这门亲事。这她不是不知道你的好吗？” 黄志忠瞅着张妙青的脸色，见她不像是真的生气，便顺手倒了一杯茶递过去道：“这么说，你俩在我不在的这几个月终于认识到了对方的好，是不是发生了什么事？这样好啊！我最大的心愿就是你俩能够好好相处，家和万事兴嘛！” “哪有什么事啊？”张妙青被这么一问倒也是有些犯嘀咕，“也没什么事啊，你走了之后我和她还是各过各的，后来我娘她们来了，我就多和我娘阿薇她们在一块。” “或许是，她想开了也不一定。到底是一家人还是热热闹闹地每日在一起吃吃饭说说话才好。”黄志忠有些想不明白，但是觉得这样也挺好的。 小两口整个下午也不嫌热，一直窝在自己房间里说悄悄话。曹春华也照旧没有出屋子，想必又是在礼佛。 乔薇睡个长长的午觉醒来，外头的知了声依旧还在时不时地聒噪，暑气仿佛丝毫没有消散。 多亏了黄志忠这回外出淘回来了不少香料，今晚的烧烤正好可以用上。乔薇将手边能用的佐料全都拿出来，孜然粒、花生米、花椒、白芝麻和茱萸搅和在一起倒进小石磨中间的圆孔中。再用力开始慢慢一圈圈推动，石墨下面的槽口一会便有捻细的粉末出来。 将所有分量的食材都磨完后，乔薇将磨细的粉末用手捻起，觉得似乎还是有些粗大，于是又重新倒进小石磨的圆孔中慢慢磨。 如此反复几次之后，越磨越省力，粉末也越磨越细，凑近了闻还能闻到那股花椒、孜然几种香料混在一起的香味。 今日的要忙活的事也不算多，乔薇也不似平日里那样着急，只管慢慢收拾就是。