我在七零开厂扶贫 第359节
一个简易的烤炉就做好了。 当第一批晾网制作出来的时候，小妹的父母也出海回来了。 夏晓梦远远地就看到，二人抬着满满一大网兜的海货向这边走了过来。看起来收获颇丰。 小妹赶紧把门打开，好让父母进院子。 夏晓梦带着两个小的，把屋子里能装东西的大盆和水桶都拿了出来。 夫妻俩将网兜里的海货一股脑都倒了出来。 刚出水的海虾新鲜得很。噼里啪啦地乱跳。崩了夏晓梦满头满脸的水。 鱿鱼也很鲜活，相互缠绕着扭来扭去。 只有马面鲀出水即死。必须快点做熟才行。 几人分工合作。夏晓梦带着几个孩子负责将海货分类装好。 小妹的父母则用最快的速度将马面鲀去皮，去内脏。 马面鲀的鱼皮很硬，是不能吃的。所以必须将皮去掉。再将鱼肉从鱼骨上剔除下来。 小妹妈妈一套动作行云流水，看得夏晓梦惊叹不止。 小妹爸爸的动作也不慢。只见他手里拿着一把小刀。 先将鱿鱼耳朵切除，然后沿着侧面划上一刀，这样就能轻松地将鱿鱼头以及内脏扯掉。 处理好的鱿鱼清洗干净身上的黏液，就等着下锅了。 夏晓梦将水烧开，再把处理好的鱿鱼倒进去，两分钟后捞出沥干水分。 等鱿鱼冷却后，就可以进行调味儿了。 这时，小妹妈妈也将马面鲀处理干净了。夏晓梦从缸里拿了一把海盐放在盆里，先鱼肉腌渍半个小时。 这样做是为了让鱼肉更有味道，同时，盐分也可以增加鱼干的保质期。 趁着腌渍鱼肉的功夫，夏晓梦让小妹带着两个弟弟，将新鲜的海虾摆到刚做好的烤炉里，一层一层地摆好。 然后点上火，慢慢地烘烤。 大约过了十几分钟，烤炉里就传出阵阵的鲜味儿。 此时已经有打渔归来的渔民。闻到这个香味儿，都不自觉地放下手里的东西，朝这边走了过来。 第428章 鱿鱼丝烤鱼片啦 对于住在海边的他们来说，海鲜的味道，他们并不陌生。 但是他们平时吃的大多数都是蒸的或者煮的。 像这种带着烧烤味道的香味儿，他们还是第一次闻到。 海鲜的鲜香里还带着一丝炙烤的焦香。引得众人忍不住地吞口水。 夏晓梦知道，大虾已经烤得差不多了。 她立刻让小妹停了火。却不着急将烤炉打开。而是让它再焖一会儿。 只有这样，才能最大程度的把虾肉的鲜香锁在肉里。 此时，马面鲀也已经腌渍好了。 夏晓梦将腌好的鱼肉用清水投洗干净，放进锅里蒸。 马面鲀的肉质细嫩，熟的也快。二十分钟后，一大锅热气腾腾的鱼肉就出锅了。 这个时候的鱼肉不能动，一动就会散。只能等鱼肉彻底凉透才能拿到晾网上晾晒。 夏晓梦就直接把蒸屉端到阴凉处晾着。 然后开始给晾好的鱿鱼调味。 盆里加入海盐，白糖，味精，按照一定的比例调配好，再倒入一点开水化开。 调料就做成了。 她把已经冷却的鱿鱼倒入盆中，充分搅拌均匀。腌渍十五分钟。 这时，烤炉里的温度已经降下来了。 夏晓梦打开烤炉的门，烤虾的香气顿时飘满了整个村庄。 村民们忍不住发出了“哇”地一声感叹。 一个个围得更近了。 大家都想看看，这个路子做出来的大虾和他们平时吃的有什么区别。 夏晓梦拿起一双筷子，从铁网上夹出一个海虾。有些怕烫地吹了几口气。 轻轻一掰，海虾就被掰成了两半。 海虾经过炙烤，虾皮已经变得酥脆。轻轻一掰就掉了。 雪白的虾肉一丝一丝地弹开，带着虾肉特有的鲜香和清甜。 没错，就是这个味儿。 夏晓梦再也忍不住，一口把虾肉塞进嘴里。 这一口简直是太满足了。她简直觉得自己快要原地升天了。 虾壳酥脆焦香，虾肉紧实弹牙，吃起来特别有嚼劲。 比清蒸水煮的虾味儿浓多了。 吃完一只虾，夏晓梦舔了舔手指。有些意犹未尽地又拿了一个。 结果一抬眼，就看到大家的都在看着她。 小妹的小弟弟，口水更是淌出三尺长。 夏晓梦有些尴尬地清了清嗓子。她本来就是打算尝尝烤虾熟没熟，结果没想到还停不下来了。 “来来来，大家别客气。都过来尝尝。” 说完，她率先从烤炉里抽出一盘烤好的虾分给众人。 大家一哄而上，一盘子烤虾瞬间就没了。 吃到烤虾的人都被这个味道给震惊到了。都不住地点头。 虽然夏晓梦听不懂他们说什么，但从他们的表情可以判断出来，大家对烤虾的味道还是十分满意的。 没一会儿功夫，满满一烤炉的烤虾就见了底。 夏晓梦嘴角带着笑，把手里那只烤虾放进嘴里。然后擦掉手上的油污，把腌渍好的鱿鱼放进烤炉。 这一步，是为了让调料的味道更好地渗进鱿鱼里。通过烘烤的方式，也可以去除鱿鱼里多余的水分。 让鱿鱼肉变得更干，肉质更紧实。 小妹是个有眼力见儿的。立刻跑过来烧火。 她手里还拿着吃了一半的烤虾，笑着说道。“晓梦姐，你真厉害。 海虾这么做，比蒸着吃好吃多了。我感觉我一个人就能吃一盆。” 夏晓梦微微一笑，又跑过去把凉透的鱼肉放在晾网上。 “这才哪儿到哪儿啊。等你尝过了我做的鱿鱼丝和烤鱼片，你才知道，什么是真正的好吃。” 十几分钟后，烤鱿鱼也出锅了。 村民们又围了上来，想要品尝新的美食。 可是这一次，却被给夏晓梦拒绝了。 不是她舍不得给大家吃，而是鱿鱼丝还没做好。 此时的鱿鱼还是一整片。肉质也偏硬咬不动。 夏晓梦把鱿鱼片放在桌子上，用干净的石头反复地捶打。直到鱿鱼片变得松软，再撕成一丝一丝的，美味的鱿鱼丝就做成了。 让夏晓梦震惊的是，一条鱿鱼片撕成鱿鱼丝，居然有整整一大盘。 她忽然想起后世在超市里买到的鱿鱼丝。 那么一点点就要十几块钱。 看来这东西的利润可不是一般的大啊。 夏晓梦挑起一条鱿鱼丝放进嘴里，满意地点了点头。 鱿鱼丝咸甜适中，口感绵软又不失嚼劲。和她在后世吃到的鱿鱼丝没什么差别。 如果是直接吃，那现在的口感刚刚好。 但如果想要它运到内陆的话，可能还要再稍微晒一晒。 她对大伙做了个请的手势，一瞬间，一盘鱿鱼丝又被一抢而空。 小妹手段脚短的，刚刚没抢到鱿鱼丝，有些难过地指着晾网上的鱼片。 “晓梦姐，那个鱼片，现在能吃了吗？我想尝尝那个。” 夏晓梦有些哭笑不得，她倒是没看出来，小妹还是个小馋丫头。 “那个啊，今天恐怕是吃不上了。鱼片至少要晒上一两天。 等鱼肉里面的水分完全变干才能吃。 不过，烤炉里还有很多鱿鱼干。你们要是没吃够的话，可以自己撕。” 话刚说完，小妹就迫不及待地拿出一条鱿鱼干，学着夏晓梦的样子，先是捶打，然后撕开。 大家见小妹这样做，也都纷纷有样学样。一人拿着一条鱿鱼片，在院子里捶打起来。 霎时间，整个院子里都是石头捶打鱿鱼的声音。