穿到没有辣椒的世界后 第64节
--- 在卞大厨心中神秘无比的简氏酒楼此时正是忙碌时候，大堂里满座，雅间的客人是早早预订上的，连时间都限定好了，不时就有仆役来问问，快到时间了，他们能不能进门。 门外搭起的凉棚在夜色里显得分外突兀，好在凤溪城没有什么不允许占用公用道路的规定，让躲在下面吃吃喝喝不亦乐乎的富家仆役和普通商户都感受到了店家的贴心。 从炸好的酥脆面果到手里捧着可以喝完再去接的汤水，无一不是精心准备。 而这些在排队等着吃饭时都不必花钱，这让一些白日路过的百姓也贪了些小便宜，假装自己要来吃饭却只吃喝外面摆着的小食就溜走，走之前还不忘问问，明日会摆些什么出来吃。 有人等久了，从酒楼派发的小板凳上站起来往前看看，不耐烦地抱怨一句，“这么久，还不如抬高价钱呢。” 方掌柜和刘掌柜混在人群里，喝一口甜滋滋的马蹄水，往前面队列处努努嘴，“瞧见没？武备府的管事也老老实实排着队，没他家地位高，就别惹事。” 那人灰溜溜缩缩脖子坐了回去，刘掌柜和方掌柜两人出来纳凉凑个热闹，也不着急，继续慢悠悠等着轮到他们。 而排在队伍前面的武备府管事苦着脸，余光瞥一眼酒楼里一直紧闭着的雅间房门。别人不晓得里面是谁，还有人曾叫嚷着这人待得时间太久要店家赶人，他却知道里面坐着自家主人的上司的上司，实在得罪不起。 谁想在这里惹那位杀神不快，不想要命了不成？就算是告到京都去，也没处说理。 不过，说起来，那位到凤溪后却是只出过一次手，性子像是平和了许多。 被人腹诽平和许多的楚斐第无数次调起料碟，碾磨出油的芝麻酱配剁椒酱，再加一勺酱油，搅拌均匀，无趣地皱了皱眉，扔下小碟继续调下一碟。作为第一个用上火锅的人，他任由桌面上燃着银丝碳的铜锅汩汩作响毫不理会，直到里面夹杂了一声响亮得过分的肚子咕噜声。 楚斐往一侧偏了偏头，“先吃。” 奔霄捂着肚子，脸上表情一寸寸裂开，“殿、殿下？” 虽然最近突破他过往认知的事情发生得实在太多，包括并不限于王爷每天无论多忙都要来简家报道、吃重辣重糖等等口味奇怪的食物等等，而且当初在北疆时王爷也有过与大家一起吃饭住宿的时候，但是，总觉得哪里不对劲。 楚斐冷淡一眼看过来，不用他再说话，奔霄就闭上了嘴，拉开一旁的椅子坐下。 先下进锅里的是丸子拼盘，糯白的虾滑丸子和软弹的牛肉丸子在火红汤汁中浮浮沉沉，再加一盘冻豆腐，奔霄估计着够自己撑到回军营吃夜宵，就收了手。 奔霄看一眼正专心调料碟的王爷，向废弃不用的料碟伸出了罪恶的手，还没碰到碟边，就被楚斐又一眼定在原地，只能委委屈屈地端着空碗，等肉丸豆腐在锅里烫熟之后抱着碗去角落里吃饭。 虾滑弹牙微脆，河虾的清甜挂着红油，带来一种别样的鲜美体验。牛肉丸居然中空和着馅料，咬一口满嘴都是酱香爆汁。再夹一筷冻豆腐，多孔的豆腐吸饱了红汤汁水，香辣过瘾，又有豆类本身的淡淡回味中和，吃了一口想三口。 而奔霄显然没有那个再吃一轮的福气，贪恋地看一眼红汤，在酒楼伙计敲门进来问是不是要加汤水时，又给王爷补了一份丸子和冻豆腐。 连说话时口中都仿佛回荡着锅子味道的奔霄送那个叫朴六的伙计出门，看着自己的空碗咽了咽口水，躲在王爷背后叹了口气。 这日子什么时候是个头，王爷还是赶紧劝简家娘子点头才是。 --- 朴六回后厨拎起备好的骨汤料水铜壶，在后厨三人中来回盯着及时纠错，时不时再回头动一下自己小锅的简清看了他一眼，问道，“多少时辰了？” “两个时辰了，桌上菜动了一点，那个侍卫还要补一盘丸子和冻豆腐。” 朴六算算时间将情况报上，这才拎着壶出去。 简清微微挑眉，将此事按下，回身从简陋的冰箱里起出豆腐切块装盘，放在冰箱盖板上借着余温降温的一小盆虾滑挖搅出丸子形状，和底部垫着菜叶的半盘牛肉丸装在一起摆上窗台。 等手头事情终结，又纠正了一下专门来学点心手艺的查掌柜搅打豆沙手法，简清这才闲下几分，有空去想华阳王闷头在里面是不是睡着了。 谁家吃火锅也没见吃四个小时的，更何况他也没有手机和许多伙伴一起消磨时间，加上朴六说得没动什么菜，这就更奇怪了。 简清倒不是担心华阳王搞破坏，只是本着对食客健康安全着想，别因为这位第一个吃火锅的人用时太久传出去什么奇怪传闻。 前些天华阳王又恢复了先前每天来酒楼吃饭的规律，可能是简清的话起了作用，再没往后厨跑，而是坐进了符合他身份的雅间，每天吃喝记账，全算作那条裙子的费用。 今日冯铁匠送来了刚打好的第一口铜锅，谁晓得锅才从车上卸下，简清还没来得及烧水试试，就被刚到的华阳王中途拦截。 火锅节的招牌旗子在酒楼门前和分店查记门前挂了已经两三天，火锅的一应材料都备下，只等着五月初大放光彩，然而总是可着酒楼新品吃的华阳王连这么几天都不肯等，硬是今天就用上了锅子。 银丝碳是临时从宗家买的，丸子是现打的，骨汤是备下来浇面条的分了一部分出来调味做火锅底汤，唯一不是现做的只有前些天炒好的牛油火锅底料。 简清想想下午的忙乱就觉得头疼，本来酒楼里李二娘和阿菇都渐渐学了些手艺可以做简单菜色为她分担，所以就算出乎意料的甜品热潮引发酒楼爆满，也没有让她比以前忙到哪里去，都是下午这场要吃火锅的突发事件闹得，让她忙到晚上才停。 查掌柜炒好一份豆沙，送来简清身边让她尝尝，得了肯定才松口气，“那我先走了，朱木匠那边的盒子要是好了，东家记得喊我一声。” 自查掌柜下定决心与简清签订入股协议之后，他就跟着酒楼的伙计们一起叫起东家来。一张老脸跟在小娘子背后毕恭毕敬，旁人看着有些不自在，简清却适应良好，点点头，“晚上注意些风，这几日看着要下雨，别把旗子吹跑了。” 说到旗子，查掌柜脸色微垮，“等端午过了，这旗子就能撤了吧？” 简清知道他在担忧什么。 她的画技实在拿不出手，朱木匠又忙着宗家、她以及其他家具单子，根本脱不开手为她画宣传旗子，查掌柜嫌丑也是理所应当。只是先前订火锅和礼品木盒等动作消耗了太多酒楼存款，让本就单薄的底子雪上加霜，这才没能寻专人画画。 “只挂到端午，等明年火锅节，就请书画先生来画。”简清先承诺一句，又给了明年的蓝图，查掌柜才高高兴兴走了。 毕竟，端午之后还有别的活动要上，怎么能让火锅节一直不过去呢？ 怀着这样的想法，简清敲开了雅间门，来看望大梁第一位吃火锅的小白鼠。 希望送上去的那些自己调的调料碟，不要因为没人讲解而全被他加进火锅里，阿门。 小小忏悔一下自己失误，简清难得有些不自在，上次说完话之后，她与华阳王已经许久不曾照面，最多是进门时能看见一眼。只是每天对方必然留下的听涛笺已经在后厨攒下了一沓，字或多或少，绝不说多余的话。 但最令简清惊讶的是，华阳王写在纸上的饭食总价从来不曾错过，这算学和记忆力非同常人。 奔霄在门打开的一瞬间愣住，听从王爷指示来开门的他脑子一时间无法转动，“简、简掌柜？” 楚斐的声音只迟了一瞬到来，“简掌勺要试验锅子，便请入座吧。” 作者有话要说：新的一年就要从吃火锅开始呀！ 新年快乐~ 第82章 鸳鸯火锅 雅间内,桌面上与简清所猜想的情景不同，除了减少的量可疑了些，送进来的调料盒子都还好好在该在的位置。 圆桌正中添了四五次汤的大锅正汩汩冒着烟气,锅下特制的烧碳小匣比不了现代的酒精炉,屋内除了热辣香气,难免混入了一点烟味。 闷热和烟熏味道拥在一间雅间里,不说客人体验好不好，简清着实是怕华阳王一氧化碳中毒倒下去。 进门后,连华阳王的话都没顾上回,简清稍稍推开一点门,唤柳二丫去把朱木匠新制还没用上的几个雅间专供风轮抱过来,这才回头一礼,歉意问道,“招待不周。我开门为殿下通通风可好？” 楚斐微抿了唇,两指推过来他身边放着的两碟蘸料之一，不说好也不说不好,只淡淡道,“这火锅如何吃，还要简掌柜教我。” 奔霄缩在门边接过来小巧风轮，蹲着拉着引绳,一句话都不敢多说，眼睛在王爷一侧的桌下小篓上顿了顿，暗暗提醒自己等要走的时候将小篓带走。 听见有人敲门以无比迅速身手将绝大部分料碟丢进了小篓的楚斐见简清不动，加重了语调，“第一锅火锅，不想听听吗？” 华阳王别的事情与简清无关，可他写的信笺上评语鉴赏水平相当不错,虽然精炼，但句句都在点子上，谁又不喜欢听人夸奖呢？ 正好这第一锅火锅的锅子和碳盒都是第一次用，简清对自己的调味和配菜功底毫无怀疑，但锅子配上碳盒能不能达到她想要的火力温度就不好说了。就算没有华阳王来，温锅几个时辰的试锅还是要试的，而眼前就是现成的试验品。 简清告了声罪，眼前微亮，调了些调料盒里的牛肉粒和香芜，在圆桌下首捞了两碗鲜汤分给华阳王一碗，刚要拉开椅子落座，就见楚斐敲了敲桌面，“过来坐。” 手中的鲜汤险些没端稳，看见华阳王在那边拉开的椅子就在他身边，简清总觉得这副景象似曾相识，手下一顿，“民女……” 楚斐皱眉打断，“你是个厨子。” 简清费劲地从原身记忆里扒拉出一点当初简父在时与华阳王同桌的记忆，找到了似曾相识的感觉来源，又听见这样一句话，忽然放松下来。 酒楼没什么秘密，华阳王本就是为了要个厨子，就算他身上有许多令人疑惑的点，只要他要厨子这一点不变，也就是个食客。专心做个美食家的华阳王可以说是最好照顾的客户之一，左右也不可能被强夺家产或者强娶，她的许多揣测和疑虑完全可以放下。 总不能其实每天吃吃喝喝的华阳王是受了钦天监之类的神棍委托，要来把她这个异界来客带走祭天吧？ 那也太扯了点。 不过，原身到底去哪里了，这个问题始终无解，让简清只能期待一下小姑娘是去了现代，变身追星少女。她在现代的餐饮集团已经走上正轨，连厨艺大赛也比过了，她只负责每天研发些新品，万一没有新品，其实也影响不大。 集团和几线餐厅里有那么多师兄负责经营和管理，小姑娘过去吃干股红利也够她追美男的。 当然，要是未来有朝一日两人换回来，其实简清也没什么好留恋的，就是遗憾宗午那边的钱和迎仙楼那里放着的简家招牌还没赢回来罢了。 唔，或许还有阿菇和自家小朋友要做一次告别…… 想到这里，简清不自觉看了华阳王一眼。原身回来之后要是看见现在两人的距离，没准能被美颜暴击晕眩，想想这个场面就有些有趣。 楚斐看着简清越走越近，脸上浮现的淡淡笑意悠远又温情，让他再次听到了胸腔中心脏的鼓噪声，一声，一声，震耳欲聋。 而简清后来望过来的一眼，打破了他的晕眩。楚斐别过眼，听着简清在身边落座，落落大方地问道，“这是殿下调的料碟吗？” 没有警惕和防备，也没有恭谨和畏惧。不知怎么的，楚斐连她唤的那声殿下都想换成些别的。 楚斐颔首，就听简清继续道，“锅子久熬味道可能有些淡了，我先下些虾滑进去尝尝，若是殿下觉得滋味不够，就再换一锅送来。” 桌上配菜其实放得不多，时令的莴笋藕片配丸子豆腐，华阳王点菜点得突然，牛羊肉都还没切过腌制，也就少了些吃火锅时的快乐。简清见华阳王没有反对，将之前朴六新送上来的虾滑丸子分开下进锅中。 在热空气里放得时间有些久，虾滑黏连，已不复当初搅打好时圆滚滚的模样，在红白两色汤水中若隐若现。 以草果、茱萸、白蔻、孜然、花椒等等或常见或不常见的香料炒制的底料繁复浓郁，汇为一锅，牛油的厚重肥腴香气中和了辣味，加上二次炒制开锅时加的葱姜味道，闻着香辣的味道，却毫无冲鼻之感。 如今酒楼富裕，简清案前放着的调料都是个个精贵，常见的找刘掌柜买些，稀少得连刘掌柜也寻不到那般品质的，就托宗家商行买来，光是这一锅锅底，就放了不下十种调料。 另一边泛着淡淡乳白的骨汤锅底浮着切了花刀的菌子，本就是临时凑数的骨汤不伦不类地煮着菌菇，此时下了几个虾滑，鲜味更浓。 简清不晓得华阳王会不会是不喜欢虾滑放进辣锅的人之一，在鸳鸯锅两边各放了一半虾滑，端碗喝了一口牛肉粒冲开的骨汤，小小舒了一口气。 本来是计划先推出九宫格火锅的，但纯辣味的火锅直接上架，简清总觉得对那些连酒楼菜色都没吃过、只是好奇火锅的客人不太友善。因此，虽然前世现代有句话说在蜀中吃鸳鸯锅是耻辱，但鸳鸯火锅和单人小火锅还是作为第一批订单发给了冯铁匠。 铜现在贵得厉害，要不是攒了些家底，简清还真连一口锅都买不起。 口中骨汤味道香浓，简清盯着汤水里浮沉的虾滑算着时间，分心二用地评估着这口新锅。 除了久熬不可避免的一点锅气味道，第一口火锅的试运营没有什么问题。当然，一般食客应当也做不到像华阳王这样一坐能坐两三个时辰用来吃饭，到真正使用的时候，可能连锅气都不会有。 简清想着事情，适时将虾滑捞出来，铜柄长勺一勺捞起一半辣锅虾滑放进华阳王面前空碟，一半骨汤虾滑另寻了一个碟子放上，推到客人面前。过往简清听闻华阳王讲究食材本味或是鲜味，但做了这么久的菜色，都没听到他一句反对，她也就不那么在意这个传闻。 “殿下，可还合口味？” 听到简清的问题，楚斐一顿，收了往碟中去的长筷，看一眼坐在身侧的少女，视线停在她面前压根没动的那个调好蘸料的料碟上面，淡声道，“尚可。” 简清顺着他的视线看见料碟，反应过来忘了什么，起身调了香油蘸料和干碟各一份，放回华阳王眼前，夹起一块虾滑示意，解说道，“食材出锅蘸料碟或干碟都可，滋味不同，全凭喜好火锅可煮万物，出锅食材自然带着味道，不必蘸其他吃也是可以的。” 楚斐微微点头，算是认可，在简清的示范之下将料碟和干碟一一尝试，即便在是凉风习习的雅间里，也出了一身薄汗。 等吃完两个虾滑，简清落在他身上的眼神还没离开，楚斐已经要被心跳声吵得完全无法集中精神吃饭，过了一会才忽然发觉身边人一筷未动，只是给他布菜。 楚斐轻咳一声，加了新下进锅里煮好的藕片和牛丸进简清的料碟，“试验过了，不必简掌柜在旁。” 这就是学会了吃法，要独享快乐了。简清善解人意地端着料碟告退出门，出门前回头看了一眼，忽然觉得独自吃着火锅的华阳王分外孤独。 毕竟火锅中同融一锅的味道，食材相互激发融合时能发生变化的快乐也是人间烟火的一种，人说“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，火锅是越热闹越吃得快乐的食物，而她离开之后，坐在上首的华阳王就显得分外寂寥起来。 这个念头刚起就被她按了回去。孤独什么？当初在现代她也不是没做过因为请的客人没来，而一个人守着铜火锅吃通宵的事情。 除了有点撑之外，没有什么区别。